大葱烧羊肉做法？

一、大葱烧羊肉做法？

原料：羊肉。辅料：胡萝卜1根、豆腐皮、洋葱1个。调料：大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香籽、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、冰糖、油、郫县豆瓣。

做法：1、羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干 炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香 放入切成大块的洋葱 加入羊肉，翻炒片刻 加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味 将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。

关火后焖至气阀没有气 转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可 

1、羊肉味骚，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的。 2、羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口。 

3、配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也是不错的。 

4、重庆人口味重，所以我放的香料和花椒干辣椒较多。如果喜欢更辣，还可以放入辣椒粉！

二、猪血烧大葱做法？

步骤1/7

猪血洗干净，切成小厚块，大概0.6厘米厚

步骤2/7

姜洗干净切片，大蒜切成蒜末

步骤3/7

葱洗净切段

步骤4/7

不粘锅放入少许油，油热放入姜片，将姜片稍微煎一下

步骤5/7

关小火，放入猪血，平铺锅底，开中火煎一会

步骤6/7

翻面继续煎，加入大蒜，料酒，酱油，少许清水，开大火盖锅盖焖煮

最后一步

水变少时加入葱段，盖锅盖，葱稍微变软，关火

三、冻毛蚶怎么

冻毛蚶怎么选择、保存和烹饪

冻毛蚶是一种美味可口的海鲜食材，其鲜美的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。无论是作为主菜还是配菜，冻毛蚶都能为您的餐桌增添一道独特的美味。那么，冻毛蚶怎么选择、保存和烹饪呢？下面将为您一一介绍。

选择冻毛蚶

选择优质的冻毛蚶是确保菜肴口感和品质的重要一步。以下是您在购买冻毛蚶时可以考虑的几个因素。

1. 外观：冻毛蚶的外壳应坚硬且完整，无明显的裂纹或损伤。另外，外壳上应无异味或有毒物质。
2. 颜色：优质的冻毛蚶应具有鲜亮的颜色，通常为深灰色或浅棕色。颜色过于暗淡或过于鲜艳的毛蚶可能是新鲜度不高或经过了某种处理。
3. 肉质：将手指轻轻按压冻毛蚶的贝壳，如果贝壳能够立即恢复原状，则说明其水分充足，质量较好。此外，新鲜的冻毛蚶应该有弹性。
4. 产地：考虑选择来自有良好海洋环境的产地，并且注重产品的来源和信誉度。

保存冻毛蚶

为了保持冻毛蚶的新鲜度和质量，正确的保存方法尤为重要。

以下是一些建议：

• 储存温度：将冻毛蚶放置在冷冻温度为-18摄氏度以下的冰箱中保存。
• 包装：将冻毛蚶放入密封袋或食品保鲜盒中，确保其与空气隔绝。
• 冷冻时间：冻毛蚶在适宜的储存条件下可以保存数个月，但是为了保持其最佳食用质量，建议尽快食用。

烹饪冻毛蚶

烹饪冻毛蚶的方式多种多样，但是最重要的是保持其鲜嫩的口感和鱼腥味的去除。以下是几种常见的烹饪方法。

清蒸

清蒸是一种保持冻毛蚶原汁原味的健康烹饪方法。

1. 将冻毛蚶稍微解冻，洗净后放入蒸锅中。
2. 加入适量的姜片和葱段，适度地撒上盐。
3. 将蒸锅加热，大火蒸约5-7分钟，或直到冻毛蚶贝壳完全打开。
4. 取出冻毛蚶，撒上蒸锅内的汤汁，并撒上一些葱花作为装饰。

炒食

炒食是一种简单快捷的烹饪方法，将冻毛蚶与蔬菜一起炒制，味道鲜美多样。

1. 将冻毛蚶解冻，洗净备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加热至油温较高。
3. 放入蔬菜，如蒜末、洋葱等，略炒至香味散发。
4. 加入冻毛蚶翻炒约2分钟，同时加入适量盐和调味料。
5. 翻炒至冻毛蚶贝壳完全打开，即可盛出享用。

总之，冻毛蚶作为一种美味的海鲜食材，具有独特的风味和丰富的营养价值。正确选择、保存和烹饪冻毛蚶可以确保您获得最佳的食用体验。无论是蒸、炒还是烤，冻毛蚶都能带来令人愉悦的味蕾享受。

四、大葱烧干肉皮做法？

大葱烧肉皮的制作方法】

1、下面我们先把肉皮改刀（这个肉皮是我们买回来提前浸泡好的），先切成长条，然后斜刀片成片，片好的肉皮直接放清水内浸泡。

2、然后加入适量的面粉清洗（加面粉清洗能去除肉皮内的油脂，这样肉皮吃着不油腻），清洗的时候要用手多抓洗，然后捞出来放进清水内清洗干净面粉，这样反复清洗3-4次即可制作。

3、下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，水开后下入肉皮汆水（汆水能去除肉皮的异味和油脂），煮肉皮1分钟左右倒出控水。

4、锅洗净，加适量的猪油(猪油起到增香的作用），然后下入大葱炒香，炒大葱表皮颜色金黄，再加入适量的面粉炒香，然后加入适量的清水。

5、接下来下入肉皮，加入盐、白糖、鸡粉调味，把调料翻炒均匀，继续烧制肉皮入味，这一步操作烧制时间是2分钟左右，然后再加少许生粉水勾芡粘稠，出锅前再淋少许葱油翻炒均匀即可出锅。

五、大葱烧茄丁做法？

原料：圆茄子1个、青豆1把、葱、姜、蒜适量。

调料：食用油2大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖1小勺。

做法：

1、茄子洗净去皮。

2、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

3、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

5、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

6、烹入酱油翻炒均匀。

7、盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8、待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9、烹入料酒。

10、适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

六、大葱烧海参家常做法？

主料：海参300克、大葱2根

调料：一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、美极鲜1勺

做法步骤：

1.参处理干净，切好

2.大葱切断

3.锅倒热油，倒入姜丝翻炒

4.倒入海参，大火翻炒

5.放入一品鲜，美极鲜，耗油，继续炒一分钟

6.放入葱段，炒葱变软

7.淋少许麻油

8.出锅，几种酱料都是带有咸味的，不需放盐

七、大葱烧豆腐正宗做法？

材料：老豆腐 大葱

辅料：生姜 大蒜

调料：植物油 食盐 生抽 老抽 鸡精

做法：

1. 一块老豆腐，先切成厚片，再改刀切成宽条，

2. 切好放入大碗中加入清水浸泡，

3. 生姜一块切成姜片，大葱一段切成葱花，

4. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入盘中备用，

5. 起锅加入植物油，下入豆腐条进行煎制，

6. 煎制微微发黄即可盛出备用，

7. 留锅内底油，下入姜蒜片爆香，接着加入葱段翻炒，

8. 炒香后加入一勺蚝油翻炒均匀，接着加入生抽炒匀，

9. 下入煎好的豆腐条炒匀，加入老抽上色，

10. 翻炒均匀加入鸡精，食盐简单调味即可。

八、大葱烧虾家常做法？

大葱烧虾是一道非常受欢迎的家常菜肴，以下是一份简单的大葱烧虾家常做法：

所需材料：

- 生虾 500 克

- 大大葱 2 根

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 虾去壳去头，洗净备用。大大葱切段，姜片和蒜瓣切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 放入虾煸炒，煮至虾变色。

4. 加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 5 分钟，直到虾熟透。

6. 最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

提示：

1. 虾要煮至变色，口感才会更加鲜嫩。

2. 加入适量的料酒和生抽，可以让虾更加美味。

3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。

4. 勾芡的时候，要慢慢搅拌均匀，避免糊锅。

九、鱼烧大葱的做法？

鲫鱼1条

葱适量

姜适量

食用油适量

料酒适量

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

生粉适量

做法

1/17生姜切片，葱切段，再把两根葱打成结备用。

2/17鲫鱼清理干净后，用厨房纸擦干。

3/17用刀在鲫鱼背上划上几刀。

4/17然后在鱼肚腹中塞入葱结和姜片。

5/17再把鱼全身薄薄地抹上一层生粉。

6/17锅烧热后倒入食用油，然后把鱼放进锅里。

7/17用小火把鱼慢煎至两面金黄八成熟，小心的把鱼盛出备用。

8/17添加适量食用油烧热后，下大量葱段姜片爆香。

9/17将鱼整条放入后。加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的清水，煮滚后改小火炖15分钟，当中翻面一次。

15/17开大火，收稠汤汁即可出锅。

16/17把鱼盛在盘中

分

十、怎样做大葱烧海参？

主料：海参300克、大葱2根

调料：一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、美极鲜1勺

做法步骤：

1.参处理干净，切好

2.大葱切断

3.锅倒热油，倒入姜丝翻炒

4.倒入海参，大火翻炒

5.放入一品鲜，美极鲜，耗油，继续炒一分钟

6.放入葱段，炒葱变软

7.淋少许麻油

8.出锅，几种酱料都是带有咸味的，不需放盐