怎样腌制毛姜？

一、怎样腌制毛姜？

1、毛姜洗净控干，切成约1-2mm的片状。注意一定要把水控干再切。

2、将蒜去皮洗净、控干备用。

3、尖椒洗净控干后用剪刀沿纵向将尖椒切一个口。方便下一步腌制。

4、将甜油、醋、鸡精放下铁锅，煮沸。自然冷却至室温。

5、准备一小坛，将毛姜、尖椒、蒜及煮好的调料一块放入，搅拌，保持 调料液面稍高，盖好盖子静置。隔一至两天翻拌一次，一星期后即可食用。

二、葵蚶子和毛蚶子的区别？

毛蚶和葵蚶都是属于海鲜，而且都是小贝壳类，二者有一定的共同之处，但是也有区别。

其实这两种蚶非常好辨识，与葵蚶相比，毛蚶个子更大，外壳没有葵蚶那么白，并且有扎手的短毛，肉质也更为粗放，不如前者细腻嫩滑。葵蚶的味道更鲜更滑，因此价格也更高。

葵蚶并不是毛蚶，其实它就是泥蚶或花蚶，外壳为白褐色而且皮很薄。

葵蚶与毛蚶最大的区别就是肉和汁的颜色，葵蚶的肉呈鲜红色而且汁如血。另外，葵蚶用开水稍微烫一下就能吃，吃起来脆生生的且鲜美无比，还有化痰、解肝脏酒毒和治胃酸过多的功效。

三、如何腌制毛冬瓜？

步骤1

买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片

步骤2

洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的

步骤3

沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段

步骤4腌

切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温

步骤5腌冬瓜怎么吃

将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐

步骤6

将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用

步骤7

吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽

四、毛山药怎么腌制？

腌制所需要的食材有：山药姜200g、白糖30g、白醋10g、清水500g。

1、山药姜洗净沥干，将山药姜切成片（切薄一点会更好入味），倒入适量的盐与姜片均匀的搅拌一下。

2、大概腌制2至3个小时左右后，看见已经有卤汁的时候，便把姜片捞出来用纱布将其沥干，再把沥干的姜片装进密封瓶里，再倒入一些白糖与醋。

3、保鲜膜封住瓶口，这一步要特别特别的注意好密封，不然容易发霉。

4、最后，再盖上外盖，大约一个星期左右就腌制完成了。

五、毛青菜腌制方法？

选择个头大小适中而且脆绵适度和水分适量，而且味道清香的青菜头，不能选择那些个头偏大或者偏小以及味道发苦的青菜头。

3、脱水

脱水是腌制青菜头的重要一步，大家可以把新鲜的青菜头去掉外皮和里面的筋，然后把它们串起来放在通风的地方脱水，等青菜头失去水分以后变得发软以后才能收起来。

4、装坛腌制

把脱水以后的'青菜头放入到坛子中加盐腌制，腌制二十天以后取出，再加入准备好的香料包和清水以及适量白酒和白糖一起腌制，大约十五天以后就能腌好，腌好以后可以随时取出食用，不过大家一定要记得腌制青菜头和取食青菜头时一定不能让它与油接触，不然容易发生变质。

六、毛芹菜怎么腌制好吃？

工具/原料

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毛芹菜 (3斤左右)

姜 50克

蒜 5瓣

小米辣 5个

方法/步骤

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先把毛芹菜撕开后叶子部分去掉，再清洗干净。

给大家一个技巧，把芹菜表皮的老筋撕掉，口感会更好。

把每根芹菜一分为二，再切成小段。

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放入两勺食用盐，均匀搅拌腌制30分钟。

芹菜腌好后里面会有水，将水倒出来，这时芹菜的状态会软一点

然后切一些蒜粒、小米辣和姜丝备用

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在芹菜里放入准备好的姜蒜和小米辣，再加一勺白糖，半碗生抽、米醋一点、泡椒小半碗，均匀搅拌

就这样爽口开胃的腌毛芹菜就做好了

七、毛葱头的腌制方法？

1、腌制方法一

葱头在腌制的时候可以直接放入适量食用盐和少量白糖的盐，只在腌的时候需要准备两三个新鲜的葱头，把它洗净以后去掉水分再切成丝放在干净的盆中，加入适量白糖，食用盐，放入少量蒜末，再放入适量的红酒调匀，以后腌制24小时，腌好以后的葱头特别好吃。

2、腌制方法二

葱头还可以单独用米醋来腌制，在需要的时候可以把新鲜葱头去掉外皮，削掉根部以后用清水洗净，再把它切成丝，直接放入到干净玻璃瓶中，加入适量的米醋，把玻璃瓶密封好腌制，腌制7天以后里面的葱头就能腌好，取出以后可以直接吃，这样腌出的葱头对人类的三高有特别好的预防作用。

上面为大家介绍了葱头的腌制方法大全，能让大家知道葱头怎么腌制最好吃，以后大家再想腌制葱头时就能自己动手制作了，不过腌好以后的葱头在吃的时候一定要用无油无水的筷子去取，不然会让腌好的葱头变质。

八、腌制毛山桃的方法？

步骤如下：

1、将毛桃去掉表面的毛，用水冲洗干净。

2、一盆清水加3、4勺盐，然后将洗好的毛桃放入泡几个小时。

3、毛桃切成条状，洗净晾干，瓶子用玻璃罐，要无油无水哦，不然保存起来容易坏的。

4、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋（要没过毛桃），放入一小点白糖。

5、加入几根泡椒，看自己口味放。

6、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

九、毛芹怎么腌制好吃？

准备食材：毛芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤：

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

十、毛白菜可以腌制吗？

可以

1.我们首先准备一颗大白菜，白菜心不要那种特别结实的，清洗干净后，用刀切成两半，然后，一层一层均匀的，撒上胡椒面和食用盐。

2.我们需要等上两个小时左右，白菜就会被腌出水份了，我们把水倒掉，然后继续往上撒胡椒面，可以根据自己的口味，自己决定放多少。

3.撒上胡椒面之后把白菜揉一揉，就像做个全身按摩那样，这样有助于白菜的入味。

4.最后一步，需要一整夜的腌制，第二天早上就可以出现在餐桌上了。