一、香菇炖多久?
香菇炖5分钟左右那么久,香菇是一种食用真菌。香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。 由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。
二、炖鸡是用干香菇炖还是新鲜香菇炖?
炖菜都是用干香菇。
香菇炖鸡 主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法:1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜三、香菇炖乌鸡怎么炖好吃?
首先要选用比较老一些的乌鸡,搭配葱,姜,八角,红枣,水、调味料:盐、冰糖、生抽、老抽等辅料, 炖汤比较好,然后炖的时间要长一些。
四、瘦肉炖香菇怎么炖好吃?
瘦肉 适量
干香菇(生香菇)葱,白芝麻 适量
油,盐,姜,蒜,生粉,生老抽,蚝油,料酒 适量
香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软,切成片,姜,蒜切成丝。
瘦肉洗干净后切成片,再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油,把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒,快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀,最后放入葱炒下即可装盘。
好了,撒点芝麻装饰下,呵呵。
五、排骨炖香菇怎样炖好吃?
用料:排骨580克、干香菇80克、清水(炖汤用)2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克
香菇炖排骨汤的做法步骤:
步骤 1、干香菇头一晚清水泡发,洗净,备用,这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 (细脚的香菇会比较香)。
步骤 2、肉排洗净备用。
步骤 3、铁锅中放水烧开,放入排骨焯水,沸煮5分钟。(用料之外的水)
步骤 4、焯好的排骨沥水备用。
步骤 5、准备好葱姜蒜,花椒。
步骤 6、砂锅中加入清水,烧开。
步骤 7、放入排骨,香菇,葱姜蒜和花椒。
步骤 8、大火烧开后,用勺去掉泡沫。
步骤 9、小火慢炖3小时。
步骤 10、中火收浓汤15分钟,放入盐调味。
步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。
六、香菇炖鸭子怎么炖好吃?
老鸭350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克调料
盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克
做法
1、将老鸭斩件氽水,香菇涨发去蒂,姜切片,山楂洗净待用。2、净锅上火,放入老鸭、香菇、姜片、山楂,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
七、香菇可以炖几次?
一般来说,香菇可以炖两三次都可以,那要看怎么去炖
八、干香菇炖多久?
干蘑菇需要先发泡,发泡好后一般在开水中沸煮5分钟就可以食用了。
一般蘑菇的发泡处理时间和水温有关,在25度的水温条件下,子实体发泡处理时间为3个小时,温度越低,发泡所需要的时间就越长,所以在冬天里,一般需要较长时间的浸泡处理才可以。甚至有六个小时左右才可以用于烹饪。
九、香菇炖豆腐做法?
主料
香菇4朵
水豆腐1块
辅料
盐6克
生抽1勺
老抽半勺
葱少许
八角1个
姜少许
香菇炖豆腐的做法步骤
1.准备食材。
2.水豆腐划小块,约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法,其它地方可能叫北豆腐。
3.香菇清洗干净,切片备用。
4.八角的,和姜片葱花一起下锅,炒出香味。
5.倒入香菇片,不断翻炒,炒到变色就可以放佐料了。
6.加盐,炒一下入味。
7.倒入豆腐块。
8.加适量老抽和生抽,用勺子慢慢推动豆腐块,使它们上色。千万不要翻动豆腐,很容易让豆腐碎成小块。
9.加没过豆腐的水,稍多一点的水,大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的,待汤汁渐少,就可以撒葱花或者其它的点缀一下,就出锅了。
10.香菇煮的汤稍稍有点浓稠,所以没有勾芡,只切了几刀彩椒点缀了一下。
小窍门&温馨提示
1、多放点八角和姜片,做出来会更香。
2、豆腐不要翻炒,容易碎。
十、香菇白菜炖粉条?
1· 香菇洗净切片
2· 粉条用开水浸泡
3· 白菜斜刀切块
4· 葱切段姜切丝备用
5· 锅中油热后放入葱姜爆香
6· 放入香菇翻炒片刻
7· 将白菜放入继续翻炒片刻
8· 加适量盐和蚝油、老抽,翻炒片刻后加入适量清水,盖盖焖煮四分钟左右
9· 将粉条放入继续焖煮三分钟左右,关火淋上少许香油
10· 装盘后撒上葱花即可食用
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