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炸酱拌面做法?

122 2024-03-14 18:34 admin 手机版

一、炸酱拌面做法?

主料:里脊150克

姜粉1克

黄瓜1根

水萝卜1根

辅料

黄酱2大勺 甜辣酱4大勺

花椒1克 橄榄油适量

香油适量 洋葱头1个

步骤1

南瓜蒸熟压成泥加入面粉和盐,和成略硬的南瓜面团松驰15分钟。将面团擀成1cm厚的面皮撒上淀粉放入压面机反复压制,最后压出自己喜欢粗细的面条。(南瓜50克,面粉250克 ,盐1克,淀粉适量)或者买现成的面条

步骤2

锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮熟捞出过冷水

步骤3

猪里脊切小丁,加入干姜粉抓匀腌10分钟(最好是肥瘦相间的五花肉,某人减肥期只能选择酱紫的肉,不过猪里脊也嫩)

步骤4

黄瓜、水萝卜、洋葱头切丝备用,锅里加热橄榄油,再倒入洋葱丝

步骤5

炒出葱油,把葱丝扔掉不要,再倒入肉丁爆炒变色出锅(可以一次多炒点葱油,倒出来一些)

步骤6

锅里葱油加热,倒入调好的黄酱和甜辣酱,文火炒至酱汁起泡油亮浓稠,再倒入炒好的肉丁煸炒成肉酱出锅

步骤7

另起锅,倒入香油加热爆香花椒,取花椒香油备用

步骤8

过水的面沥干水盛碗中,表面摆上黄瓜丝、水萝卜丝,浇上肉酱,再淋入花椒香油就开吃吧

二、三养炸酱拌面做法?

备用食材:猪肉200克,面条2-3人份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量1根;

制作过程:

第一步,首先将所需要的食材都准备到位,准备一个干净的容器,放入250克的干黄酱,再加上100克的甜面酱,用清水分次少许的倒入,将其调匀;

第二步,接着准备猪肉,将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后,沥干水分,然后切成小丁,尽量别搅成肉馅,肉丁会更香,切好之后备用;

第三步,大葱清洗干净后,切成段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,待香味出来,并且成焦黄色的时候,即可捞出来不要;

第四步,然后将切好的肉丁,放入在锅中,继续煸炒,直到将肉中的水分给煸炒干,这个过程中,可以看到锅中的油从浑浊变得清凉;

第五步,这个时候,即可放入之前调好的酱汁,翻炒均匀后,放入一大勺白糖,中小火继续不停地翻炒,直到将酱汁炒至油亮的状态,即可关火,炸酱就做好了;

第六步,下面煮面条,按照自家人的饭量准备面条即可,锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐,放入面条,煮熟后即可盛出在碗中,浇上炸酱,拌匀后即可开始享用。

三、今麦郎拌面炸酱配方?

食材:五花肉、葱、姜、蒜、香菇、干黄酱、黄豆酱、甜面酱、料酒、白糖、

四、炸酱面拌面好吃吗?

好吃,主要是酱料包,有的话最好吃

五、炸酱面洋葱拌面做法?

准备原料:炸酱面、胡萝卜、洋葱、煮熟的鹌鹑蛋

胡萝卜和洋葱切丁,鹌鹑蛋剥皮,炸酱面去除包装

锅中适量的水,将面饼下入锅中,水开后煮2分钟

捞出摆在盘中

炒锅中加入面酱的调料

加入蔬菜料包,小火慢烧

加入胡萝卜丁

加入洋葱丁,翻炒均匀

加入没过调味料的清水

煮至汤汁浓稠

将料汁倒在面上

加入切成两半的鹌鹑蛋

面饼凉水下锅,不需要加盖,水开后最多2分钟,全部拌匀即可

六、五爷拌面炸酱配方?

配方:花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法:

用料:挂面150g、红椒丝10g、葱绿30g、葱白20g、小葱花5g

1、葱白切段,葱绿切段,红椒切丝。

2、开小火,起锅烧油,先将葱白放进去煎炸,再将葱绿也放进去,同样小火煎炸。

3、加入一点八角,与葱白葱绿煎炸几下,盛出装盘备用。

4、锅中留底油,倒入小半碗水、生抽、老抽、白糖,用勺子搅拌至白糖融化,将酱汁倒出装碗备用。

5、锅中烧开水,将面条下锅,大火煮3分钟,至熟。

6、面条捞出,用凉水过滤一下之后装盘。

7、面条上依次淋上些许香油、之前炒好的酱汁、撒上一点红椒丝和葱花,即可食用。

七、炸酱拌面的酱怎么调?

1. 炸酱拌面的酱可以通过调配多种调料来完成。2. 炸酱拌面的酱需要用到豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、糖等多种调料,这些调料的比例和搭配会影响到酱的口感和味道。3. 如果想要更加丰富的口感,可以加入葱花、花生碎等配料,同时也可以根据个人口味的喜好进行调整。

八、三养炸酱味拌面怎么吃?

三养炸酱面食用方法

1、将600ml的水都开,放入面饼和蔬菜包;

2、5分钟后,将水拿出一部分,一定要留一点点水哦,否则会很干滴;

3、加入粉包,均匀搅拌后,香喷喷的面就完成了。

九、炸酱拌面如何防止不坨?

炸酱面其实最重要的就是面的制作,那怎么可以让最终的炸酱面不坨。其实在将面煮熟的过程中,最后把面捞起来,在凉水里面过一遍,最后面就会吃起来更有筋道,而且面也不会坨。最终在制作炸酱面的过程中,面就会更加的劲道,也会很好吃。其实过一下凉水是很重要的,许多人不知道这一点,所以在制作炸酱面过程中面总会坨。

十、五爷拌面炸酱面做法?

1

将葱姜蒜切沫,芹菜洗净切丁,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,圆白菜洗净切丝,五花肉切丁。

2

锅内加清水,烧开,分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。

3

取小碗放入干黄酱100克,加2倍清水,释开备用。

4

锅内放入15克色拉油,大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入释好的干黄酱100克,甜面酱100克,小火炸10分钟后,下葱姜蒜,香油2克,白糖20克,炸20分钟,盛到碗里备用。

5

洗净锅,加清水大火烧开,下入面条煮熟,过凉水盛入碗中。

6

最后加入20克酱,依次放入黄瓜丝,胡萝卜丝,焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

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