裙带菜是什么菜？

一、裙带菜是什么菜？

裙带菜在菜市场叫海白菜，在超市叫螺旋藻。

裙带菜褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。

除自然繁殖，已开始人工养殖。旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。

裙带菜在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜”。的确如此，在大海中随波漂动的海藻确实能使人联想起陆地上的蔬菜。与陆地植物一样，裙带菜通过光合作用形成了构成自身骨胳的碳水化合物(陆上植物是纤维素，裙带菜是褐藻酸、藻聚糖等多糖类)，通过氮的同化作用直接产生蛋白质，这一点与蔬菜完全相同。但是，如果对它一生的生活史加以仔细观察的话，就会发现裙带菜其实与陆地植物存在很大差异。

裙带菜的裂叶和贯穿于裂叶中央的中肋(茎)这两部分。裂叶又叫做叶片，位于中肋的两侧是我们通常食用的主要部分；中肋又叫裙带菜梗，位于叶片中间起着叶片的支撑作用，也被用来食用。再往下就是裙带菜叶片的生长点所在处的生长带，位于相当于陆地植物茎部的下方，在裙带菜的繁殖季节将会产生裙带菜的生殖器官——孢子叶(俗称“耳朵”)，而位于最下端的是根部(假根)。

如果仅从外形上来看，我们大概会认为与陆地植物没什么大的区别，但事实上最大的差异在于它们的功能。陆地植物的根部的主要功能是在支撑固定自身的同时，还可以从土壤中吸收养分，而裙带菜根部的主要功能是附着在岩石等物体上面，仅起着藻体的固着作用。那么营养元素从哪里来吸收呢?主要是靠叶片部分，也就是裂叶部分来完成。

裙带菜主要是依靠叶片从海水中吸收氮、钙和磷酸盐等生长所必需的营养元素，然后在体内进行合成和利用转化。另外，在光合作用合成的纤维素类型方面，与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同，裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类，这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。裙带莱另一个主要特征是它的生殖方式与陆地植物完全不同。比如说，陆地高等植物体上是开花后通过雌雄花蕊的互相授粉来产生后代。但是裙带菜不能开花，而是依靠游孢子来繁衍后代。

二、裙带菜属于什么植物？

属于海藻类的植物

裙带菜：褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。分布区域：美洲大陆，东南亚，北欧，中国，韩国等。我国只要分布于辽宁的大连，山东青岛、烟台、威海等地。营养成分：裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。

三、裙带菜超市有吗？

一般大型超市基本都有卖裙带菜的。裙带菜为温带性海藻，它能耐受较高的水温，自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛，而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布。

裙带菜生长于低潮线以下1-4米深处的岩石上，分布于山东、福建浙江、辽宁等沿海地区。食药两用，以食为主。夏、秋季皆可采食鲜品或晒干备用。除了自然繁殖，也已经开始人工养殖。旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称为“天然螺旋藻”。

四、裙带菜泡了一天一夜还能吃吗？

裙带菜泡了一天一夜还能吃，裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜，分淡干、咸干两种。其叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。旅顺自然生长的裙带菜品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称为“天然螺旋藻”，除自然繁殖，亦开始人工养殖。

五、裙带菜上面的白色绒毛正常吗？

两种可能：1，海盐霜。2，发霉了。这种情况马上洗干净后看看是否烂了，没烂就不要紧。可以吃。

裙带菜不是海带，是海芥菜。海芥菜不像海带，海带是人工养殖，在专属区域大面积的挂绳播种，施肥，生长，管理。一层层长大像海里的一面墙。裙带菜是自然生长在礁石上的，它肉薄，裙边皱褶宽且多，难免夹带杂物，比如，海面各种漂浮物等，只要不是腐烂变质了，表面杂物洗掉就行了

六、裙带菜好熟吗？

裙带菜好熟的。

1、裙带菜大概煮三分钟左右能熟。

2、裙带菜富含明胶，长时间蒸煮会煮化。生长于低潮线以下1-4米深处的岩石上。分布于山东、福建、浙江、辽宁等沿海地区。食药两用，以食为主。夏、秋季皆可采食鲜品或晒干备用。

裙带菜里面含有非常丰富的碘元素，还含有膳食纤维，脂肪，蛋白质，微量元素，是一种矿物质很高以及热量比较低的食物，它里面还含有非常多的钾元素，能够平衡钠，而且还可以让血管扩张，预防高血压疾病，里面所含有的膳食纤维又可以让排便变得更加通畅，和其他一些蔬菜比起来，铁元素，钙质以及粗蛋白的含量又要高出一些，所以保健的效果还是非常不错的。裙带菜里面还含有昆布素，能够让血液粘稠程度降低，预防血栓形成，这样就能够达到消除血脂作用。

七、裙带菜是大连的好还是山东的好？

大连裙带菜是辽宁省大连市的特产，也是全国农产品地理标志。它与海带都属于褐藻类植物，但外形和生长特性有所不同。裙带菜的叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，因此得名。

至于大连裙带菜和山东裙带菜哪个更好，这主要取决于个人口味和品质要求。大连裙带菜因其独特的风味和品质而闻名于世。近年来，由于气候适宜和养殖技术成熟，大连裙带菜的品质相当好，已经成为大连海洋经济的重要产业。此外，2021年，大连裙带菜出口量占全国的80%，这也从侧面反映了其品质和受欢迎程度。

八、盐渍裙带菜怎么泡发？

盐渍裙带菜需要泡两三个小时。裙带菜是人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。裙带菜营养丰富，尤其是裙带菜中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。

食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，裙带菜中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果裙带菜经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

九、裙带菜要洗几次？

裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜，分淡干、咸干两种。

多年生大形褐藻。藻体褐色，柔革质，长1~2米，宽50~100厘米，整体轮廓呈披针形，中央有明显突起的主肋，两侧较薄，常形成多数羽状裂片，裂片边缘有缺裂，有时不分裂，全面密生黏液腺。根状固着器纤维状，由又状分岐的假根组成，假根末端有吸着盘。短柄，近扁圆柱形，春、夏季在柄的两侧着生木耳状、厚而富含胶质的重叠褶皱(俗称裙带木耳)，内含孢子囊群。旅顺自然生长的裙带菜品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称为“天然螺旋藻”，除自然繁殖，亦开始人工养殖。

但是裙带菜如何清洗才能干净——用温水泡

裙带菜中会带有海洋中的贝壳物质，细小的沙粒，在晒干制作过程中并不会完全去除，在食用前一定要用温水来浸泡裙带菜，促使裙带菜完全泡软泡开，泡开的裙带菜中的沙粒杂质会沉降到底部，这样就清洗干净了。

二、裙带菜如何清洗干净——用漏勺洗

将裙带菜放入漏勺中，放在流动的温水中冲洗，这样裙带菜会保留在漏勺中，而杂质则会在冲洗的过程中被揉捏冲洗掉。

三、裙带菜如何清洗干净——烧烤去沙

裙带菜还可以放在锅山，不停的翻动裙带菜的两面，反复几遍之后就会有沙子遗留在锅中，用手将裙带菜干拍一拍，就可以清洗干净了。

裙带菜可以凉拌，做汤也可以剁碎炒鸡蛋。