麒麟菜和刺菜的区别？

一、麒麟菜和刺菜的区别？

麒麟菜与刺菜的区别是；二者不同科、属，外形和颜色也不一样。一是藻类，一是草本，区别很大。

麒麟菜，别名鸡足菜、红藻、红羽科。藻类呈圆柱形或扁平状，紫红色，有刺状或圆锥状突起。有分店。

而刺菜原名小蓟草，属菊科多年生草本。我国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地。

二、麒麟菜的制作方法是什么呢？

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1. 麒麟菜泡4小时，洗去附着的盐份，洗净。

2. 麒麟菜沥干水分。香菜切碎，辣椒切段，与蒜末摆放在麒麟菜上。

3. 其他调料调匀，拌入麒麟菜即可食用。 小贴士 麒麟菜不可泡太长时间，否则水分太大没咬劲。

三、火锅铸麒麟一盘菜加百分之多少？

火锅铸麒麟是一种常见的火锅底料，主要由大骨头汤、香料、调味料等组成。关于火锅铸麒麟一盘菜加百分之多少的问题，由于缺乏具体信息，无法给出确切的答案。但是，我们可以为您提供一些建议，以帮助您了解火锅铸麒麟在火锅中的用量。

1. 骨汤：火锅铸麒麟的主要成分是大骨头汤，通常占火锅汤料的比例较高，可以达到80%以上。大骨头汤可以为火锅提供浓郁的口感和丰富的营养。

2. 香料：火锅铸麒麟中的香料包括八角、桂皮、香叶、丁香等，这些香料可以提升火锅的香气，增加口感层次。香料在火锅汤料中的比例通常较低，约占10%左右。

3. 调味料：火锅铸麒麟中的调味料包括盐、味精、鸡精等，用于调整火锅的口感。调味料在火锅汤料中的比例因个人口味而异，一般不超过10%。

综上所述，火锅铸麒麟一盘菜加百分之多少，需要根据您的个人口味和需求进行调整。在实际烹饪过程中，您可以适当调整大骨头汤、香料和调味料的比例，以达到理想的口感。同时，还可以根据火锅的食材和用餐人数，适当调整火锅底料的用量。

四、麒麟菜是什么？

麒麟菜（Eucheuma muricatum），红藻纲，红翎菜科。

藻体圆柱形或扁平，紫红色，具刺状或圆锥形突起。有分枝。多轴型，营养繁殖。基部有盘状固着器。

热带和亚热带海藻。分布以赤道为中心并向南北伸延。生长在珊瑚礁上。

中国见于海南岛、西沙群岛 及台湾等地沿海。近似种琼枝和珍珠麒麟菜已成为人工栽培的主要种类。富含胶质，可提取卡拉胶 ，供食用和作工业原料 。

五、麒麟菜怎么清洗？

1.根据食用人数取干石花菜少许，放入干净的容器内，加入常温清水，水面埋没干石花菜，北方地区夏季浸泡30分钟左右，冬季1小时左右；

2.充分泡发以后，将石花菜外面的杂质清洗干净，清洗石花菜不需要费多大功夫的；

3.将清洗干净的石花菜洗干净剪成小段，放入盘中备用；

4.准备一些调味品，调味品的种类和用量请根据个人口味决定，同时，准备一些搭配用的时令小菜；

5.将备好的石花菜、调味品、搭配小菜放入容器里充分搅拌，盛盘，精美凉拌石花菜就好了。

六、麒麟菜养殖栽培技术？

1.苗种的来源

利用海区中成长的大簇藻体，徒手将其分成许多小簇作为种苗。采收时，有目的地采大族，留小族，这些留下的小簇藻体或收获时剩下的附着在珊瑚上的残基均可作为种苗，让其继续生长。2.选择优良的海区建立育苗基地(苗圃），派专人管理，培育种苗。

（1）种苗的选择和处理

种苗选择的条件：藻体分枝粗壮，分枝末端向四方伸展有力，呈黄绿色或红绿色。若藻体枯萎、分枝瘦小、末端弯曲、色呈黄白者，不宜选敝种苗。藻体纯净、无杂藻附着混杂。特别是有沙菜、利心藻、多管藻等附生的，不宜做种苗。

（2）种苗的处理：

种苗选好后，应及时进行分苗或绑苗。在工作进行中，要避免日光直射，经常泼洒一定的海水于藻体上保持种苗的湿润。分苗时要顺枝撕开，尽量减少种苗的受伤面，切勿用小刀将种苗分枝切成碎段。分苗的规格，一般每公斤鲜藻分成3040棵（小簇），每棵种苗重约2530克。分好的种苗应及时下海插植。若是采用绑苗投海栽培者，分苗的规格可小些，每公斤鲜藻可分成80100棵种苗。分苗或绑苗工作一般都在室内或树荫下进行。绑苗时，将每一棵种苗用橡皮圈绑在一个珊瑚枝上。绑苗用的珊瑚枝粗约11.5厘米，长约610厘米。若珊瑚枝过于短小，种苗与珊瑚枝的接触附着面小，同时因重量太轻，投苗下海后不易固定附着，易被急流冲走，或会使许多小苗集中成堆，影响小苗的生长。

3.成体养殖

（1）养技场地的选择

底质大部为鹿角珊瑚，其次是菊花珊瑚或蔷薇珊瑚。水质澄清，透明度大（10米以上），清彻见底，海水比重在1.020以上，最低不低于1.015；潮流畅通，风浪较大，水深在低潮线下0.52米左右。位置最好选择在珊瑚礁片段的外缘或海沟的两边，这些地方海潮较急，水温和比重都较为稳定，最适于麒麟菜的生长。珊瑚礁上的杂藻越少越好。若发现有沙菜、利心藻、珊瑚藻、喇叭藻、蕨藻、多管藻、网胰藻等，应事先清除干净。

（2）养殖季节

养殖季节主要取决于自然海区海水的温度。为了潜水作业的方便及照顾养殖工人身体健康出发，一般在海南琼海海水养殖场，多在每年的59月进行麒麟菜的养殖。

（3）养殖方式方法和密度

养殖方式主要是插植或绑苗投植。插植是让潜水员将分苗好的种苗插入珊瑚礁的缝隙中。绑苗投植是将绑于珊瑚枝上的种苗投撒到养殖海区的珊瑚礁上即可。插植时要求做到正放、插稳和均匀。正放即要使种苗的红色腹面向下，插稳是要求将种苗稳固地插入珊瑚礁空隙中，不能太松，否则附着不牢，易被海水冲走，但又不能太紧，以免影响藻体分枝的伸展。均匀是尽量要求种苗分布密度均匀一致。插植的密度规格一般56棵/米2,即每公顷的种苗量为1500公斤即可。绑苗投植的密度规格为910棵/米。绑苗投植要求当天绑苗当天投植完毕。通常都要在退潮前绑苗完毕，退潮后及时用舢舨将种苗运到养殖场地进行投植。

（4）日常管理

插植或投之后，潜水员进行一次检查，若发现种苗流失或分布不均勻时，应及时补苗和调整。在台风、洪水后更应出海检查。清除杂藻。

（二）收获和加工

1.收获季节和方法

麒麟菜经过1820个月的养殖，即可进行收获。在海南岛多在每年的57月。收获的方法主要是在退潮时，通过潜水员潜入海底徒手捞取。每人带一个能浮在水面的竹筐，用长绳系在腰间，戴上潜水镜，潜入海底捞菜后放入竹筐，经过反复多次捞取，待竹筐盛满后，将菜倒入船舱堆放，直至满船或涨潮即至时，便可起锚返航。在收获时，要注意保留一定的种苗，操作中一般是采大棵，留小棵，让小棵继续生长，同时还必需把采上来的带有珊瑚枝的菜放回海中养殖。收获期间，应经常注意天气预报，进行安全生产。

采捞上的菜，立即运输到草坪上晒干，并经常翻动，同时在海菜未干时，要及时组织劳力摘除碎珊瑚和杂物。经34天，即可晒成红白色的产品。若晒干后，再用淡水冲洗一次，再晒干.即成黄白色的产品。这种产品能较长时间保持干燥，容易保存。通常每100公斤鲜菜可晒成20公斤左右的干品。这样晒干的产品即可作为商品销售或用作制取卡拉胶。

七、麒麟菜是什么？麒麟菜是什么？

麒麟菜含有蛋白质、矿物质、多种维生素、多糖、纤维素等物质，与海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比，其蛋白质和脂肪含觉最低。然而，麒麟菜含有丰富的矿物质，其中钙和锌的含虽最高，钙的含量是紫菜的9.3倍，海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍;锌的含量是裙带菜的6倍，海带的3.5倍，紫菜的1.5倍。 　　麒麟菜所含的钙是健全骨器、健美体型和坚固牙齿的物质基础，对维持人体的循环、神经、内分泌、泌尿、免疫等系统正常的生理功能均具有重要功用。锌是人体重要的必需微量元素，能促进儿童生长发育;促进性器官及智力发育;能增强人体的抗感染能力。

八、晒干的麒麟菜怎么吃？

凉拌麒麟菜的做法步骤 1.麒麟菜泡4小时，洗去附着的盐份，洗净。 2.麒麟菜沥干水分。香菜切碎，辣椒切段，与蒜末摆放在麒麟菜上。 3.其他调料调匀，拌入麒麟菜即可食用。 小贴士 　　麒麟菜不可泡太长时间，否则水分太大没咬劲。

九、凉拌麒麟菜的做法，凉拌麒麟菜怎么做好吃，凉拌？

主料

麒麟菜150g

辅料

香菜1棵 红辣椒1根

白糖1勺 醋3勺

酱油半勺 香油半勺

蒜末1勺

凉拌麒麟菜的做法步骤

1. 麒麟菜泡4小时，洗去附着的盐份，洗净。

2. 麒麟菜沥干水分。香菜切碎，辣椒切段，与蒜末摆放在麒麟菜上。

3. 其他调料调匀，拌入麒麟菜即可食用。

十、石花菜和麒麟菜是否一样？

不一样，是两个品种。石花菜用于提取琼胶，而麒麟菜用于提取卡拉胶。琼胶比卡拉胶的品质要高的多。

石花菜，属于红藻的一种。石花菜既可以拌凉成菜吃，还是提炼琼脂的主要原料。

麒麟菜的又叫做鸡脚菜，属于红藻纲，红翎菜科。外观褐黄色，软骨质，肥厚多肉，长12-30cm，宽2-3mm，体圆柱形，不规则的分枝。