深海带鱼做法？

1、先买带鱼，记得仔细挑选一篇，品质好的带鱼表面没有破损，鱼鳞也完整，再就是鱼眼睛明亮有光泽。

2、带鱼去掉头、尾以及肚子里的内脏，里面黑色的膜要去掉，这是苦胆，不去掉的话，吃着会很苦。

3、把带鱼放在水龙头下面冲洗干净，斩成块放在大碗里。切一点葱片、姜片、蒜片，分别取一半的数量放入带鱼内。

4、往带鱼内倒入适量的料酒、食盐，全部搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制1个小时左右。

5、准备干净的蒸盘，把剩余的姜片摆上，把腌好的带鱼摆在上面，继续撒上葱片、蒜片，锅内添冷水，大火加热烧开。

6、继续蒸10-15分钟，取出蒸盘，扔掉葱片、蒜片、姜片，淋上适量的蒸鱼豉油，起锅热油，油热后浇在带鱼上面，就可以端上桌食用了。