炖石斑鱼头豆腐汤

作者：云阁私厨

用料

石斑鱼头 一至二个

石斑鱼肚 一至二个

嫩滑豆腐 一盒

红青小辣椒 二个

姜 适量

葱段 2条

香菜 适量

海盐或鱼露 适量

胡椒粉 少许

油 适量

水 3000克

做法步骤

1、将鱼头鱼肚冼净大一次大姜拍偏备好。

2、一合嫩滑豆腐。

3、将豆腐切成小块备用。

4、葱段和香菜冼净备用。

5、小青和红辣椒切碎备用

6、大火放适量吃油烧热将姜煎香。

7、然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包

8、两边煎金黄后关火备用。

9、用锅将水三千克水烧滚。

10、将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。

11、然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好，然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。

12、成品图

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）