石斑鱼,其营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称,一般是清蒸,先将大葱、生姜、红椒切成丝,泡水里备用!
再将石斑鱼清理干净之后,打上刀花,然后再表面淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,然后放入盘中,然后放上少许的葱姜辣椒丝,再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟,蒸好后倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,再淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香葱姜辣椒丝即可!