拼死吃河豚，美味和生命如何做抉择

河豚含有剧毒，但日本却对河豚情有独钟，死亡的体验与精致美味的河豚菜肴是人们冒死也要吃河豚的重要原因。下关港是著名的“河豚之都”，在这里每一道河豚菜都是科学与艺术的完美结合，河豚还被做成各种工艺品出售。下面我们就一起来看下这个神秘的城市吧!

重口味的日本人

在日本下关港市Haedomari商店的强烈灯光下，可以看到河豚翻滚着身体，尾巴抽搐着抵抗将要到来的死亡。地板上堆放着20个箱子，每个箱子里有15条大小、胖瘦不一的河豚。

在日本，河豚也叫做“fugu”，下关港市是日本有名的的河豚之都。河豚那白色的肚皮涨得鼓鼓的，大口大口地呼吸着空气。

这里是日本唯一专门做河豚的地方，带有致命剧毒的河豚居然成了餐桌上的精品美味。从9月份早期到4月29是渔汛期，在本州最西南部的口县，古港口的市场每周有6天早上开放经营。55岁的柳川曾在这里当了15年的首席拍卖师。“成人们从我手里抢河豚，每天早上他们都会碰到我的手，这是河豚拍买的传统方式。我卷起袖子，拿着河豚，人们用手比划自己愿意付多少钱。一切都是通过手势完成交易。”

死亡、古埃及保龄球鱼

拍买结束后，河豚被装箱送往该市的10个加工厂里。在遵循日本法律要求前提下，这些工厂都有特殊授权来准备并去除河豚毒素。这是重要的一步，因为河豚要比氯化物毒上百倍，仅肝脏里的毒素就可以毒死5个人。

西澳大利亚渔业部宣称河豚是毒性第二大的脊椎动物，排名仅在金毒蛙之后。

其卵巢和和鱼卵和肝脏一样致命，在加工过程中被烧毁。仅服用一毫克的河豚毒素，不超出一小时人就会死亡。尽管如此，红鳍东方鲀(河豚学名)仍然是日本美食的一大缩影。人们愿意花昂贵的价格在高级饭店里吃河豚，感受一段死亡体验。

最近几年，有报道称河豚饲养者通过限制河豚饮食，培育出一种无毒河豚新品种，但有毒河豚仍然极受欢迎。死亡危险或许是其诱惑之处的一部分。

在埃及陵墓中发现过河豚画像，古埃及人曾把它当保龄球玩。这是保龄球的雏形。

菜肴：艺术与科学

“河豚最初用极薄的带状瓷盘盛着，主厨把它切成菊花瓣、富士山或者孔雀、乌龟、蝴蝶的形状，”八田说，“每盘菜都是一件艺术品，也是一件科学品。”最好的是虎河豚，下关港是品尝河豚的最好去处，这里有20道河豚菜，而大阪和东京只有8道。

河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。

国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。

河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。