夏季养生美味~清炖河豚鱼汤

夏季养生之道

河豚味甘，性温。有毒。能除风湿，补脾利湿。

1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

河豚鱼肉质细腻、味道鲜美。近代对河豚鱼的营养价值进行了分析，鱼肉中含蛋白质、维生素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、硒，其蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%，微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍，至于河豚鱼的蛋白质含量及硒、锌就更高了。

食用河豚鱼，首先要使肌肉保持新鲜，加工处理要极为严格，方法是沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液方可食用。

我用的是朋友处理好的河豚鱼，自己用清水浸泡一下就可以煮了，朋友是专业厨师，可以放心吃。

用料；河豚鱼1条

调料；油，盐，料酒，姜，葱，蒜，胡椒粉。

做法；

1.河豚鱼放入清水浸泡30分钟，换水2次，捞出沥干，

2.锅里油热，放入姜，蒜，葱白爆香，

3.放入河豚鱼煎一下，注意不要破皮，

4.取汤锅，放入河豚鱼，加8分满清水，加些黄酒，

5.中火煮开，撇去浮末，

6.中小火炖40分钟，加些盐，胡椒粉调味，

7.撒些葱段即可上桌。

美味不打折！

小贴士；没有处理河豚鱼经验的人，不要自己处理。河豚鱼有毒！！！让专业人士处理。