海参中的碘含量相对较高,每公斤干参含碘约6000微克。海参是一种高蛋白温补食品,需要长期食用才能达到强身健体的效果。海鲜中碘含量最高的是干燥裙带菜,碘含量约为每公斤160,000微克,其次是紫菜,碘含量约为每公斤43,000微克,其次是海带,碘含量约为每公斤9,200微克。