花蛤肉做汤家常做法？

一、花蛤肉做汤家常做法？

花甲 (350克)

猪肉 (200克)

生姜 一块

大蒜子 三瓣

香葱 一根

酱油 适量

首先，我们班买回来的花甲放在淡盐水里面泡半个小时以上，在花甲吐出壳里面的泥沙。

烧一大碗水，水滚后把花甲放进去煮开壳。

再用捞子把开了壳的花甲都捞出来，控水备用。

把猪肉洗干净，再剁碎，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌制五分钟。把生姜和大蒜都剁成末。

猪肉腌好后再铺在花甲上面，所有配料都放在碗里。滴上少许酱油。放在开水锅里隔水蒸八分钟。

时间到了不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸汽出完了再小心端出来，滴上少量酱油，撒上葱花，这道菜就做好啦。

二、蛤蜊丝瓜家常做法？

蛤蜊炒丝瓜，甘甜降火，夏天就爱这一味！

用料

丝瓜 1条

姜丝 适量

蛤蜊 20颗

丝瓜蛤蜊的做法步骤

步骤 1

将买来的蛤蜊倒入锅中，加入水刚好覆盖蛤蜊，并加入五汤匙盐巴（模拟海水咸度），再将盐巴搅匀，盖上锅盖静置蛤蜊吐沙（此动作重复两到三次）

步骤 2

将整条丝瓜皮刨掉，头尾也要记得削除，并冲洗丝瓜

步骤 3

将丝瓜头尾切掉

步骤 4

并沿着丝瓜的纵向剖半

步骤 5

再切成好入口大小即可

步骤 6

在切适量姜丝，即完成备料

步骤 7

平底锅预热后，倒入一点油，并放入姜丝爆香

步骤 8

闻到香味后，放入丝瓜拌炒至半透明，即可加入一点点水

步骤 9

并放入蛤蜊一起拌炒，即可盖上锅盖闷煮

步骤 10

从锅盖观察，若蛤蜊壳都开了，就可以尝看看味道，不够闲的话再加盐巴即可，这样就可以出锅啦～

步骤 11

鲜甜翠绿的丝瓜蛤蜊就完成啰～

三、炒花蛤配菜？

主料

丝瓜1条

花蛤400g

辅料

姜蒜适量

彩椒少量

调料

盐适量

酱油少量

1. 准备食材。

2. 花蛤泡水，让它吐出泥巴。

3. 彩椒取少量，只是为了颜色漂亮，多了炒出来不好吃。

4. 切丝。

5. 姜蒜拍碎剁碎。

6. 丝瓜切片。

7.热锅热油炒香姜蒜，彩椒倒进去翻炒几下。

8. 花蛤倒进去翻炒几下。

9. 丝瓜倒进去，不要等太久，都是容易熟的菜。

10. 粉丝倒进去。

11. 加一点点水。

12. 大火，焖一分半钟。

13. 开盖，倒酱油，盐。不需要味精鸡精，因为海鲜丝瓜和花蛤都是自带鲜甜味的，加味精，味道太重。

14. 出锅盛盘。

四、花蛤配菜有啥？

冬瓜，丝瓜，粉丝，豆腐等，因为花蛤在烹饪过程中释放出的汤汁味道非常鲜美，配菜可以借味而生出非常鲜的味道，所以做花蛤的过程中可适当加入一些吸味的菜类。

五、丝瓜汤的5种做法？

【第一种：丝瓜鸡蛋汤】 食材：丝瓜2根、土鸡蛋3个、花生油、盐、生姜、香葱

1.丝瓜用清水洗净，用刨子把丝瓜棱、丝瓜皮刮去，再次冲洗干净，滚刀切块。生姜洗净切丝，待用。鸡蛋去壳，顺方向打散调均。不

2清水煮沸，放入丝瓜块、生姜丝，再放一点油，开盖大火煮，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿好吃。

3.丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌， 20秒就可以关火，放盐、香葱稍微拌均即可享用。

【第二种：丝瓜花蛤汤】 食材：丝瓜、花蛤、油、盐、生姜、料酒

1.花蛤用清水养干净泥沙，再冲洗干净；丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

2.清水煮沸，放入花蛤生姜、少许料酒，煮熟到花蛤开口；

3.加入切好的丝瓜，少许油，大火煮2分钟，放盐拌均即可。

【第三种：瑶柱丝瓜汤】 食材：丝瓜、瑶柱、油、盐、生姜、香葱

1.瑶柱洗净用清水泡发变软；丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

2.清水煮沸，放入浸泡洗净的瑶柱，生姜，中小火炖10分钟；

3.加入切好的丝瓜，少许油，大火煮2分钟，放盐、香葱拌均即可。

【第四种：丝瓜鱼头汤】 食材：丝瓜1根、鱼头1个、干贝、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱

1.鱼头洗净，放油、酱油、料酒、盐拌均，丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

2.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；

3.清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；、加入煎好的鱼头炒好的丝瓜，煲3-5分钟；放盐、香葱拌均即可。

【第五种：丝瓜肉片汤】 食材：丝瓜1根、猪瘦肉300克、花生油、盐、酱油、生姜、生粉、香葱

1.猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；

2.热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；倒入丝瓜，爆炒片刻；

3.适量的开水加入，再次煮沸；加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；放盐、香葱，起锅即可。

六、丝瓜炒蛏子花蛤的家常做法？

材料：

丝瓜、蛏子、花蛤、蒜末、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水、淀粉、油

做法：

1. 蛏子和花蛤洗净，放入清水中浸泡半小时，去除沙粒。

2. 丝瓜去皮，切成菱形或长条形的小块备用。

3. 在锅中放少许油，倒入蛏子和花蛤翻炒一会儿。

4. 加入葱姜蒜末，加入适量盐、生抽、料酒和清水，煮开后转小火。

5. 将丝瓜倒入锅中，继续翻炒至丝瓜变软。

6. 最后勾芡即可，撒上葱花即可上桌享用。

小贴士：

1. 煮蛏子和花蛤时不要加盐，以免影响味道。

2. 想要口感更加嫩滑，可将丝瓜在水中焯一下再炒。

3. 如果不喜欢吃辣的话，可以不加蒜末。

七、花蛤肉汤的家常做法？

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。

调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

特色：色彩丰富，味道鲜美。

制作过程：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成

八、丝瓜海鲜煲的做法？

用料

丝瓜 1根

基围虾 10只

沙白 10只

盐，鱼露，淀粉，油 适量

蒜头 4瓣

丝瓜海鲜煲的做法步骤

步骤 1

基围虾十只左右，去头，去虾线

步骤 2

解剖技术需要娴熟

步骤 3

我喜欢这样干干净净的虾，加入一点点盐，一点点淀粉，一点点油，腌制备用。 沙白洗干净备用

步骤 4

虾头以前都是扔掉，其实还可以废物利用，那就是把虾头剪开，冲洗干净里面的内脏

步骤 5

变样

步骤 6

全部洗干净，备用

步骤 7

丝瓜按照这种刀法切块

步骤 8

少许姜丝，蒜头拍碎不剁碎

步骤 9

准备好了食材

步骤 10

锅里热油，炸虾头，做虾油，炸出香味

步骤 11

将炸过的虾头垫在砂锅底

步骤 12

蒜头，姜丝下锅小火煸炒出香味

步骤 13

加入腌制过的虾，煸炒出香味，开好边的虾一炒就会开口

步骤 14

加入丝瓜，滴入几滴鱼露提香

步骤 15

炒出香味后，加入适量的盐，调好味道，中火煮开。

步骤 16

将炒香的丝瓜倒入砂锅，中火咕噜咕噜加热……另一只锅加入开水，大火将沙白煮开

步骤 17

将煮开的沙白摆在丝瓜上面，沙白如果多了剩下的可以去壳留肉

步骤 18

大概咕噜咕噜个十来分钟就ok了，一道鲜美的菜肴。虾油的香，虾肉的鲜，丝瓜的甜，都在这一煲里了。