10款海鲜汤的家常做法？

一、10款海鲜汤的家常做法？

第1款泰式海鲜汤

1.起油锅炒虾捞起备用

2.炒香茅、柠檬叶、洋葱、红葱头、辣椒、南姜片

3.加入酸辣酱、四季豆、小番茄拌炒

4.加入高汤或水煮滚2. 加入调味料3. 加入虾子、花枝、蛤蜊煮滚即可

第2款味噌鲜虾豆腐

1虾头剪去尖角，虾须和虾脚，并除去肠泥，洗净备用。葱洗净。

2洋葱半颗切薄片，放入清水中煮滚；

3水滚后，放入虾头，并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮；

4味噌放入碗中，用水拌溶；

5将味噌倒入滚汤中拌匀；煮滚后用盐调味；

6木棉豆腐洗净，切小块放入汤中，继续熬煮。

7葱切葱花；

8待汤煮滚后，放入葱花即可。

第3款冬瓜咸蛋肉蛋花汤

1先将冬瓜洗净切粒或切条

2肉碎洗净，沥干水，先加入油及麻油，拌匀；再加入生粉水拌匀；再加入其他腌料拌匀备用

3扇贝粒洗净后，沥干水，切成小粒或蓉状蚬仔肉洗净后，沥干水备用

4白获炒扇贝蚬肉，炒至全熟后加入3-4碗滚水，再加入肉片，大滚至8成熟再加冬瓜及咸蛋黄，滚透后加入咸蛋白作蛋花便可

第4款海鲜南瓜浓汤盅

1.～切南瓜、蒸南瓜～栗子南瓜洗净，从1/3处横向切开，将南瓜放入锅内蒸15分钟。切南瓜技巧

2.～蒸南瓜时备汤料～ 小热狗、花枝丸切成小块（约沙虾仁1/3~1/2大小），洋葱切碎。

3.～炒熟汤料～ 平底锅开中火，放入有盐奶油、洋葱、沙虾仁拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。沙虾仁转橘红后，放入热狗、花枝丸拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。炒好汤料放置一旁。

4.～准备浓汤底～ 将蒸熟的栗子南瓜取出，加入鲜奶，用食物搅拌器搅拌至泥状。将南瓜泥放入汤锅，开中火，加入鲜奶油，一边搅拌直到汤煮滚，关火放入汤料。

5.～上桌～ 将煮好的浓汤放入南瓜盅中，搭配面包、饼干都很好吃。汤喝完后，南瓜盅还可以直接拿起来吃噢！

第5款芫茜皮蛋鲩鱼片汤

1芫茜2-3束，洗净后切去根部备用。

2鲩鱼1片，约150g洗净切片。皮蛋2只，去壳及洗净后切粒。鲩鱼片放入碗内，加入绍兴酒、麻油、盐及胡椒粉腌10分钟。

3热锅将水煮滚，然后加入姜片和芫茜，煮约15分钟加入皮蛋煮5分钟。

4最后加入鲩鱼片煮10分钟，再加盐及胡椒粉调味即成。

第6款紫菜鱼肉豆腐芽菜汤

1蕃茄洗干净切片备用，紫菜搵清水清洗渗透备用，豆腐切粒备用，鸡蛋搅匀备用，鱼青用调味调好味道备用

2蕃茄放入水里面煲滚25分钟去皮，加入豆腐，加入紫菜，加入调味料鸡粉一茶匙，盐半茶匙，砂糖一茶匙，胡椒粉适量，加入雨青煲滚关火，加入鸡蛋慢慢搅匀，加入适量麻油完成

第7款泰式海鲜蕃茄汤

1.备料

2.先加入蕃茄煮软

3加入其余材料，葱最后加，加酸辣粉

第8款泰式酸辣海鲜汤

1先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好

2准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)

3准备一汤锅ˊ放入水约1500ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥香茅1茶匙ˊ干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ然后将所有海鲜料煮熟

4最后捞除浮泡ˊ加入调味即可

5酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成啰~

第9款红衫鱼蕃茄薯仔豆腐

1将鱼挡好，洗净，用厨房纸抹干水份，两面抹上少许盐腌片刻。

2蕃茄，切块；薯仔、红萝卜去皮，切块；西芹切段。

3鱼腐浸热水，盛起，切半；豆腐洗净，切件；将所有材料洗净。

4烧热锅(我用Staub‧24cm)，下油和2片姜片，以中火将鱼煎至两面微黄。

5隔去多余油份，注入沸水，以大火煮5分钟(使鱼汤变得奶白色)。

6加入马铃薯、红萝卜、西芹、姜片煮滚。

7加盖，转小火煲约40分钟；加入蕃茄再煮约10分钟。

8加入鱼腐及豆腐煮约5分钟，下适量盐调味，即成，趁热享用。

第10款鲈鱼汤

1.鲈鱼冲水沥干，切成块。

2.将切好的鲈鱼块放入锅内，加入姜、青葱、油、盐巴。

3.锅内加水加到八分满，锅外加2杯水，开始炖煮鱼汤。

4.鲈鱼汤炖煮完成，可以盛碗喝汤。

二、西葫芦蛤蜊做法？

西葫芦蛤蜊可以做成一道简单美味的海鲜炒菜，以下是具体做法：

材料：

- 西葫芦 1 根，切成小块

- 蛤蜊 500 克，清洗干净

- 大蒜 3 瓣，切末

- 红辣椒 1 个，去籽切丝

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 少量柠檬汁

做法：

1. 准备工作：将西葫芦切成小块，蛤蜊清洗干净，切好大蒜和红辣椒备用。

2. 加热锅：将锅加热至中高温，加入橄榄油。

3. 炒香蒜和辣椒：在锅中加入切好的大蒜和红辣椒，炒香。

4. 加入蛤蜊：将清洗干净的蛤蜊加入锅中，盖上锅盖，等待蛤蜊开口。

5. 加入西葫芦：等蛤蜊开口后，再加入切好的西葫芦块，继续炒至葫芦稍微变软。

6. 调味：加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

7. 出锅：加入少量柠檬汁，再翻炒几下，然后即可出锅装盘。

这道西葫芦蛤蜊是一道营养丰富且味道鲜美的美食，可以当主菜搭配米饭食用，或者作为一道下酒菜搭配啤酒和饮料。

三、西葫芦炒油蛤的做法？

主料2人份

西葫芦1个

蛤蜊肉200克

辅料

油3勺 盐少量 味极鲜酱油1勺 葱少量

步骤1，蛤喇肉准备好

步骤2，西葫芦洗净切片

步骤3，葱切碎

步骤4，锅里油热加入葱花炒香

步骤5，加入西葫芦翻炒

步骤6，加入蛤喇肉翻炒

步骤7，加点味极鲜酱油翻炒均匀

步骤8，最后加点盐炒匀即可

四、芹菜能和西葫芦一起炒？

芹菜,莲花菜,西葫芦一起吃不会食物中毒，这些食物之间没有冲突

芹菜相克食物如下

芹菜+黄瓜： 芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值

芹菜+黄豆： 降低铁的吸收

芹菜+兔肉： 一起吃会脱水

芹菜+鸡肉： 一起吃会伤元气

芹菜+醋： 损伤牙齿

芹菜+牡蛎： 降低锌的吸收

芹菜+螃蟹： 一起吃会影响蛋白质的吸收

芹菜+甲鱼： 一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒

芹菜+蛤蜊： 影响维生素的吸收

芹菜+河蟹： 影响蛋白质的吸收

五、西葫芦炒针金菇是怎么做的？

――金针菇炒鸡蛋

金针菇切细或切成小段都可以

下油锅炒葱沫蒜末，炒金针菇，放盐，小炒一会打入蛋液，炒熟，起锅

鲜美可口，好吃~~~

――西红柿牛腩

西红柿，熟牛肉一块

先炒葱，姜，炒西红柿，在放牛肉块，小炖一会

起锅

汤汁也很好喝呢

――调粉丝

煮粉丝

切葱蒜

淌金针菇，油菜，菠菜，白玉菇，任何你想吃的菜

切黄瓜，西葫芦，胡萝卜，萝卜。。。

放在一起放的

放料，醋，味达美，香油，麻汁，蚝油，盐，一点糖(我一般放的)或其他你想放的材料

美滋滋

――小葱炒鸡蛋

――芦笋炒鱿鱼，炒虾仁

――炒花蛤

――西葫芦炒鸡蛋，小葱炒鸡蛋，自己感觉鸡蛋很百搭

――肉沫粉皮

――西葫芦鸡蛋饼，香蕉饼，槐花饼，土豆饼，胡萝卜饼

――调粉丝，调粉皮，调宽粉，调胡萝卜，萝卜，土豆，菠菜，生菜，西葫芦，火腿肠什么都可以调，

快得很，只有你想象不到，没有你做不到

――高压锅压，猪蹄，鸡，鸭，鹅，鸽子，羊骨，牛骨，猪骨，

材料扔进去，等着吃就可以了

六、西兰花西葫芦怎么炒好吃？

要使西兰花和西葫芦炒得好吃，以下是一些建议和步骤：

1. 准备食材：将西兰花和西葫芦洗净，去除杂质，并切成适当的块状或片状。

2. 预处理：将西兰花和西葫芦先焯水一下，然后用冷水冲洗，以保持蔬菜的脆度并去除过多的苦味。将焯水后的蔬菜沥干备用。

3. 热锅加油：在炒菜锅中加热适量的食用油，可以使用植物油或橄榄油。将锅加热至中高温。

4. 加入蔬菜：将蔬菜加入热锅中，快速翻炒，确保蔬菜均匀受热。炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

5. 调味：根据个人口味喜好，可以适量加入盐、胡椒粉、蒜末等调味品。翻炒均匀，使调味品均匀附着在蔬菜上。

6. 加入配料：根据个人喜好，可以加入其他配料，如蘑菇、胡萝卜丝、葱姜等，来增加口感和丰富味道。

7. 快速翻炒：迅速翻炒，使蔬菜和配料均匀混合，并保持蔬菜的鲜嫩和色泽。

8. 炒熟程度：根据个人偏好，可以炒至蔬菜熟软，但仍然保持一定的脆度，这样口感更好。

9. 炒菜出锅：将炒好的西兰花和西葫芦盛出，装入盘中，即可享用。

以上是一种常见的炒西兰花和西葫芦的方法。您可以根据个人喜好和口味调整配料和调味品的使用量。快速翻炒可以保持蔬菜的鲜嫩和色泽，同时保留营养成分。享用时最好即刻食用，以保持蔬菜的口感和营养价值。

七、节瓜炒花甲肉做法？

1/7

将海米用水冲洗干净，再放入适量沸水（水量以完全浸没过海米为准）浸泡约20分钟，使海米完全泡发。

2/7

节瓜洗净削去外皮，切成3cm见方的菱形块。老姜削去外皮，切成1cm大小的菱形片。香葱洗净，切成3cm长的小段。草菇切去根部，对半剖开待用。

3/7

将草菇放入沸水中汆煮约2分钟，去除其草腥味，随后捞出待用。

4/7

把花甲放入沸水中，大火煮至花甲开口，接着快速捞出，将花甲肉从壳中分离出来。

5/7

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入节瓜块翻炒片刻，约5分钟。

6/7

接着在锅中放入草菇、泡发的海米、花甲肉、盐、浸泡海米后余下的水和鸡清汤，大火烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。

7/7

最后在锅中淋入香油，撒入香葱段即可。