海鲜丝瓜的家常做法？

一、海鲜丝瓜的家常做法？

下面是一种简单易行的做法：

所需材料：

丝瓜 1根

虾仁 100克

鱿鱼圈 100克

蛤蜊 适量

姜片 适量

蒜末 适量

鸡精 适量

盐 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

将丝瓜去皮，切成小段，用盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。

蛤蜊用清水浸泡1小时，去除沙粒。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入虾仁和鱿鱼圈煸炒至变色。

加入蛤蜊和料酒，翻炒均匀，倒入适量清水，加盖煮沸。

加入丝瓜段，继续煮5分钟左右，加入盐和鸡精调味。

最后用水淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。

热气腾腾的丝瓜海鲜煲香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的菜品。

二、花蛤肉怎么剥开？

1、冲洗花蛤，然后挑出死花蛤、空花蛤、破碎花蛤和弱花蛤，再让其余的花蛤吐沙20～24小时;将吐过沙的花蛤取出，二次冲洗，并沥干水;

2、将上述沥干水的花蛤平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使花蛤与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的花蛤经过翻转篮中，多数花蛤软体从壳中分离出来，少数花蛤软体没有自动脱落的，人工将其分离出来;

3、把上面已经分离出来的软体立刻就进行冷冻，等到冷冻成形之后再进行包装，包装好就直接冷藏。

4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好;

5、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上(随吃随取);

6、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙;

7、只要手稍微的用一点点力气，就能够和容易的掰开花蛤的贝壳了;

8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉(其实还包括鲜美的蛤汤)。

三、腰蛤冬蓉炖蛋是怎么做的？

步骤腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤11.鸡蛋、冬瓜、海带丝腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤22.腰蛤在水中吐沙后洗净腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤33.取一锅加水、生姜片、葱段煮开，将蛤蜊入开水氽烫，见蛤蜊开口即可捞出，氽蛤蜊水沉淀后留用腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤44.将蛤蜊肉剥出备用腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤55.冬瓜去籽去瓤洗净，连皮切厚片腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤66.入蒸锅蒸熟腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤77.取三只鸡蛋打散，加入蛤蜊水（蛋液与水的比例1：1.6），加少许盐打匀，入蒸锅水开后转中小火蒸10分钟腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤88.将蒸熟的冬瓜与海带丝一起放入料理机，放入1勺蛤蜊水打成蓉状腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤99.将冬蓉倒入锅内煮开，加盐、糟卤、胡椒粉腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤1010.放入蛤蜊肉关火腰蛤冬蓉炖蛋的做法步骤1111.取出蒸好的蛋，将煮好的蛤蜊冬蓉浇在蒸好的蛋上即可食用

四、花蛤做法家常做法？

花蛤肉煎蛋的做法

花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

蛤蜊酿虾滑

用料 蛤蜊 300g 虾仁 200g 马蹄 50g 蛋清 1个 胡椒粉 1g 盐 2g 料酒 3g 生抽 10g 芝麻油 3g 细砂糖 2g 盐 1g 汤汁 50g

蛤蜊酿虾滑的做法

蛤蜊放少许盐

以及少许芝麻油搅拌均匀，静置15分钟左右，可以吐沙。

吐好沙的蛤蜊沸水入锅，加3g料酒。

煮至蛤蜊开口，捞出控干，去皮马蹄搅碎。

虾仁搅碎，我这里用的是速冻虾仁，如果你用新鲜虾，就还要剥壳去虾线。如果没有料理机，用刀剁碎也可以。

加入1个蛋清、2g盐和1g胡椒粉

顺着一个方向搅打至肉泥上劲

将虾滑用勺子放入开口的蛤蜊中，裹住蛤蜊肉，然后再合上

开口朝上摆放在盘中，送入烧开水的蒸锅

大火蒸8~10分钟，将10g生抽、1g盐、2g细砂糖、3g芝麻油、50g蒸出的汤汁一起烧开

淋在蒸好的蛤蜊虾滑上，撒少许香菜点缀

鲜香嫩滑，无敌Q弹的蛤蜊酿虾滑就做好了~

干贝燉蛋

用料 干贝 花蛤干 丁香鱼干 鸡蛋 300cc 水 460cc 盐 1/2小勺 葱花 香油 葱，姜

干贝燉蛋的做法

乾貝沖洗乾淨，加入花蛤干和丁香魚，加入460cc水，泡30分鐘。

蒸锅大火烧开，在泡干贝的水中加入姜，蔥，入蒸锅大火蒸35分鐘。過濾出汁水450cc。

300cc雞蛋液用筷子打散儘量攪勻。

蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中，加入鹽，攪拌均勻，過篩入碗中，蓋上保鮮膜，戳上小洞，上燒開的蒸鍋中中火蒸10分鐘，看见表面凝固后打开保鲜膜，倒入花蛤干，乾貝和丁香魚，繼續蒸5~7分钟分鐘至完全凝固。

用透明盖子的蒸笼会好一点，看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心，看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~

出鍋后淋上香油，撒上香蔥碎。

蛤蜊酿肉

用料 蛤蜊 400克 猪肉 200克 姜丝 适量 葱花 适量 姜末 1勺 料酒 半勺 生抽 2勺 蚝油 2勺 淀粉 1勺 胡椒粉 1小勺 盐 1小勺 鸡蛋清 1个

蛤蜊酿肉的做法

蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净，锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出

肉末加姜末+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺胡椒粉+1个鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲

蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右

另起锅加入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺盐+1勺淀粉+半碗清水搅拌拌匀中小火煮至浓稠炸状

把调料汁淋在蛤蜊上，撒上葱花增香即可

蛤蜊菌菇汤

用料 蛤蜊 半斤 菌菇 200克(茶树菇,蟹味股等)

蛤蜊菌菇汤的做法

将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用

将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用

锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水

将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入

待大火烧开,看到蛤蜊张开.即可撒点盐调味,关火,出锅。

五、蓝宝破壁机怎么熬粥？

【食材】：

南瓜100克、糯米20克、牛奶50毫升、纯净水适量

【制作步骤】：

1、南瓜要选择肉质细腻的黄南瓜，这样的南瓜甜度高，做成南瓜粥特别美味，牛奶为了方便携带我通常会选择盒装纯牛奶，做南瓜粥用不完的还可以用来给红茶调味，糯米可以提前浸泡一下，这样做出来的粥口感更顺滑。

2、南瓜是需要预处理的食材，上锅蒸15分钟，蒸到筷子可以轻松穿过就可以关火取出。

3、蒸好的南瓜微微放凉，用勺子按压成泥，品质好的南瓜不会有太多筋，口感十分细腻。上班前我会用饭盒装好南瓜泥、糯米，再带一盒牛奶，这样就是做南瓜粥的全部食材了。

4、臻米迷你破壁机组装好的大小和一个旅行保温杯差不多，把准备好的食材放进机器中，通上电，选择米糊功能煮15分钟，即可

六、蛤蜊蒸蛋需要多少时间？

材料

蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，鸡粉（可不用），香油

做法

1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用

2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可

材料

蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量

做法

1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。

2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。

3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。

4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）

5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。

6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）

7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。