排第一的是位于武汉市洪山区石牌岭的洪山菜薹。种植面积很小,紫菜薹的珍稀品种,是因为种植地方而得名,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,是中国国家地理标志保护产品。
还有湖北的莲藕也很有名,洪湖、蔡甸、嘉鱼、汉川等都是莲藕之乡。2012年央视大型美食纪录片《舌尖上的中国·第一季》,就记载了嘉鱼莲藕。
伴随莲藕的还有还有菱角、莲米。还有咸宁的竹笋也很肥嫩;罗田的板栗到丰收的季节,味道甘甜。
位于湖北省咸宁市有个无公害蔬菜基地基地,占地一千万亩,主要以种植大白菜,甘蓝,密本南瓜和冬瓜为主,如今该基地生产的蔬菜已获得国家绿色食品认证。
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