一、石花菜是生长在什么地方?
石花菜,中药名。为石花菜科植物石花菜Lamx.、细毛石花菜(Turn.)Lamx.、大石花菜Okam.等的藻体。石花菜分布于辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾等沿海;黄海、渤海较多,东海较少;细毛石花菜分布于我国沿海地区;大石花菜分布于浙江、福建等沿海
二、顺德盆菜做法?
原料:西兰花、大蒜、烧鹅、蚝干、姜、烧肉、粉葛、白切鸡、大白菜、白萝卜、卤水鹅翅、大虾、鲜鲍鱼、鸡汁豉油、鲍鱼汁、冰糖、清水、食用油。
做法步骤:
第1步、准备需要的食材:白切鸡半只,烧鹅一份,卤水鹅翅4只,烧肉一份,大虾6只,鲜鲍鱼12只,蚝干5只,粉丝2扎,西兰花半个,白萝卜一个,大白菜一个,粉葛一份,大蒜4条,姜一块。熟肉在买的时候就让档主帮忙切好小块,鲜鲍鱼洗净切井字花,西兰花掰成小朵,白萝卜和粉葛切小块,大蒜切成段,姜切片,大虾和蚝干洗净备用。其实这些食材的搭配和份量是可以随意调配的,看个人喜好。
第2步、西兰花焯水捞出沥干水份备用。
第3步、大虾焯水捞出沥干水份备用。
第4步、蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。
第5步、煎过蚝干的油锅里放姜片炒香。
第6步、下鲍鱼翻炒片刻,放一小块冰糖。
第7步、下鸡汁豉油翻炒均匀。
第8步、下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右。
第9步、煮熟鲍鱼后装起备用。
第10步、可以开始装盆菜了,摆放的顺序是地下放蔬菜,面上放肉类和海鲜。最好用一个锅口比较宽的砂锅,这样就可以最好呈现这个盆菜的所有食材。
第11步、锅底先放姜片。
第12步、放大蒜段。
第13步、放粉葛排列整齐。
第14步、整齐地摆放好白萝卜。
第15步、摆上粉丝。
第16步、摆上大白菜。
第17步、在大白菜的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等。
第18步、最后摆上鲍鱼和西兰花。
第19步、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁,加到摆好的盆菜里。
第20步、整锅放在火上加热,小火慢煮25至30分钟。面上的荤菜通过加热味道和精华都渗入到下面的素菜里,吃的时候是粉葛香甜,白萝卜软糯,比肉还受欢迎呢。
三、佛山盘菜的做法?
煲盆菜前一天就得先熬上一锅老老母鸡汤,烧煮至料汁收浓为一碗多,用时加香油或柱侯酱调料,水淀粉水淀粉勾芡至浓稠。
鮑鱼清洗、侵泡48钟头为好,泡开后即蒸(再入电冰箱也不圆润),将鮑鱼凉水上锅蒸约两小时;用鲜鲍得话,则去机壳,将鮑鱼腹部掏净,肉刷干净,上锅约蒸30分钟。
温锅中,文火将姜片、大蒜煸香,放小肉爆锅至掉色后,放鮑鱼同炒。天赋加点生抽酱油再次煸炒,倒进鮑鱼原汁,文火焖约30分钟,搁盐,放进尖椒爆锅炒糖色。
平菇泡软,毛笋切成片,加老母鸡汤、生抽酱油煮至汤收干。西蓝花切小朵,加植物油、老母鸡汤、盐炒,炒至略熟就可以。
虾焯熟,支竹泡开,瑶柱用温小水泡发,瑶柱水不必扔掉,用以煮开萝卜片、支竹。油炸豆腐或普宁豆腐切一小块略炸。
猪脚或猪蹄筋在葱蒜、八角、米酒放水里熬煮约30分钟,捞出,歇火后侵泡30分钟,剁一小块,卤得但是烂,带点嚼劲为好。
摆盆时按家中爱好、造型设计漂亮放置,用筷子将萝卜片、军用被子、毛笋片、平菇、支竹、西蓝花、猪蹄筋一层层堆放在大石锅中,鮑鱼和猪蹄筋要摆顶部,再浇上老母鸡汤、植物油门面,要吃时再上炉煲热20分钟就可以。
四、石花菜产于什么地方?
石花菜,中药名。为石花菜科植物石花菜Lamx.、细毛石花菜(Turn.)Lamx.、大石花菜Okam.等的藻体。石花菜分布于辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾等沿海;黄海、渤海较多,东海较少;细毛石花菜分布于我国沿海地区;大石花菜分布于浙江、福建等沿海
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