市面上卖的哪个火锅蘸料好吃？

一、市面上卖的哪个火锅蘸料好吃？

川崎火锅调料吧，也不是说特别好吃，主要是小时候第一次接触的火锅调料，就是川崎火锅调料，导致印象太深刻，味道比较难忘。

可能很多四川、重庆的朋友，在东部城市吃火锅时，会发现两种莫名其妙的火锅调料。

麻辣川崎、海鲜川崎。

看起来就好像，是来自日本的调料，吃起来有点辣、有点鲜，充满着神秘感，不像旁边的XO酱、沙茶酱，有着耳熟能详的历史渊源。

但在国内一些城市，川崎火锅调料，一直是神一般的存在。

当火锅还没在中国广泛流行的时候，川崎火锅调料就已经在很多超市、食品店里，卖得断货。

在不少人印象里，川崎简直就是火锅调料的代名词。

郑先生我也是吃着川崎火锅调料长大的。以前，L姑娘常常奇怪地问我，“人家吃火锅会换不同的调料，你为什么老是蘸川崎酱？”

我说，“谁让川崎给人的第一印象这么深刻呢，就像初恋一样！”

L姑娘低下头，笑而不语。

一川崎是日本的？

跟许多人一样，十多年来，我一直以为川崎火锅调料，是日本人发明的。

因为川崎这个名字，实在是太有日本味道。

日本有个城市叫川崎，在东京旁边，著名的电器品牌NEC、东芝，就在川崎。还有一个日本摩托车的牌子，也叫川崎，在中国农村乡镇很常见。

所以，很多人吃火锅时，一看到川崎麻辣酱、川崎海鲜酱，就以为它是来自日本的调料，是一种进口火锅调料。

即便川崎塑料杯盒的包装上，印着“上海川崎食品有限公司”几个斗大的字，我还是以为，这是日本川崎公司，在上海投资的工厂。不是嘛，松下、日立不都在中国有生产工厂吗？

哪知道，就跟美特斯邦威、马克华菲一样，听起来越是洋味十足，“内芯”越是 made in china。

川崎火锅调料，既不来自日本，也不是日本人发明的。

它是地地道道的上海产！

据说，川崎的创始人，给“川崎”名字的注解是，“川”乃“四川、川辣味”的意思，“崎”代表着，调料发明路上的崎岖不易。

反正，不管怎么样，这个充满东洋味道的名字，正好符合90年代的中国人，喜欢日货、追捧日货的心理。

再加上那时的中国人，也不知道“火锅调料是什么味”，川崎的味道，也就成了火锅调料的代表味道，影响了几代中国人。

二川崎的发明人

相比大名鼎鼎的“川崎”品牌，背后的发明者，知道的人就非常少。

曾经我还以为，发明人可能是一个叫“XXX郞”的日本人，结果发现是，名字很本土化的中国人。

不过，更让人惊奇的是，川崎的发明人却不是食品专业出身，而是一个“不安于现状”的大学老师，还是个教市场经济，跟调味料八竿子也打不着的。

1991年，张忱、陈晓华夫妇，在上海建立了“川崎”品牌，诞生了“川崎”火锅调料。

作为上海本地人的张忱（别名张城），原本是大学教师，研究中国个体经济的学者，还差点参加莫干山会议（参与者后来大多成为中国经济的掌权者）。

1985年，辞职后的张忱创办了一家饮料厂，自己研发饮料配方，赚取了第一桶金。

1988年，张忱又注册一家联营厂，这个企业可是载入上海经济发展历史的，因为它的营业执照上写着，“上海市私营企业第0001号”，换而言之，它是上海市第一家注册的私营企业。

直到1991年，张忱根据中国人的口感味道，自己研发出“川崎”火锅调料的配方，成为家喻户晓的川崎火锅调料真正发明人。

之后的故事就简单了，曾经川崎火锅盒上环绕印着的“上海川崎营养食品厂”，和一句广告语“吃火锅，没川崎怎么行”，响彻了中国大江南北。

在川崎火锅调料热销的同时，张忱也以亿元身价，登上2002年度胡润富豪排行榜，成为中国调味品大佬。

三川崎味道配方

早先的川崎，只有麻辣和海鲜两个口味。

如果，你让郑先生我描绘出川崎的味道来，这还真是个难事。

因为，它跟很多著名的火锅蘸料不一样。

它不像香港的XO酱、闽粤的沙茶酱，有海洋气息般的鲜味，还有“颗粒感”，能吃出调料里的海鲜食材。也不像四川云贵的老干妈这类辣酱，一口吃进去，感觉好似辣椒在口中“炸裂”一般。

在我看来，川崎火锅调料的味道，更接近于江浙沪包邮区一带人的口感。

浙江、江苏、上海等长三角几个省份，人们的口味偏向于清淡。包邮区的菜肴特点，没有北方那样重口味，也没有内陆几省充满辣味。

苏南菜（核心苏州）偏甜，江苏靠近内陆的淮扬菜、徐海菜、南京菜，又充满鲜咸感。杭帮菜（杭州）清淡中偏甜，甬菜（宁波）、温州菜，也是鲜咸味。至于上海的本帮菜，既偏向于甜味，又有咸香味。

虽然，川崎火锅调料的秘方是保密的，但通过上面的叙述，答案其实也就呼之欲出。

川崎火锅调料的味道，就是针对江浙沪包邮区的人而设计的！

麻辣川崎，些许微辣过后，甜味若隐若现，海鲜川崎，先是鲜味满嘴，细细尝后又是咸香感。

这样的味道，不正是江浙沪人所喜欢的吗？

而且，100克的塑料盒小包装，通常两人吃火锅，正好够吃，经济又实惠，在货架上识别度也高。

这就是为什么川崎火锅热销的原因，卖的是中国民营经济最发达的区域。

同时也解释了，为什么有些省份的人，没吃过川崎，因为，这些口感不是针对他们设计的呀！

至于川崎的原材料，在调料盒盖上都有写，大体是花生酱、腐乳、郫县豆瓣、甜面酱、白砂糖、韭菜花酱、香辛料、姜、黄酒、蒜等20多种调味料。

麻辣川崎呢，里面加了些芝麻酱和辣椒成分，而海鲜川崎，则是加了鱼露、虾皮和虾粉。

四真假川崎

在江浙沪，几年前有段时间，川崎火锅调料一度“消失匿迹”。

既没有广告宣传，也没有超市铺货，好几次我想吃还买不到。

归根结底，还是创业夫妻发达后，闹分歧、离婚，导致公司销售受影响。当然，这种狗血事情，讲起来太费时间，喜欢八卦的你，可以上网搜索下。

但这对夫妻反目，导致出现了“新老”川崎调料的出现。

有心人会发现，一些川崎火锅调料盒上，印的是“新川崎食品公司”，而有些川崎酱上又只是印着“川崎食品公司”，没有“新”字。

不少人就觉得奇怪，这川崎火锅酱，不会也有真货假货之分吧！

还是川崎创始人夫妇离婚惹的祸。

他们夫妻离婚，法院判决后，老婆掌控了新川崎食品公司，拥有“川崎”品牌和调配技术。有些川崎火锅调料上，印着“正宗川崎”“新川崎食品公司”的，就是新川崎生产的，现在能买到的，几乎都是新川崎，如下图。

川崎火锅酱盒子上，印着“川崎食品公司”字样的，是老的川崎公司生产的，现在属于老公拥有。

当然，这两种川崎，用的都是同一个调料配方，是同一种味道。

五记忆里的味道

“起个大早，赶个晚集”，用这句话来形容川崎火锅调料，再适合不过。

晚于川崎三年成立的海底捞，已于今年在香港挂牌上市，而川崎才整顿完内部纷争，重新起步上路。

而今的川崎火锅调料，在麻辣味、海鲜味之外，还有鲜辣味、美味、香辣、京式、家常、泰式等味道。除此，还开发出各种类别的火锅底料。

现在，火锅店的调料台上，各种火锅蘸料丰富复杂，川崎火锅酱早已不是唯一的选择。

但对于我们这代人来说，川崎是记忆中始终不变的味道。

初恋火锅的味道，就像初恋情人的笑容，蓦然间，浮涌而现。

只是川崎味道犹在，初恋情人却已不在。

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二、市面上的湿海带丝是真的吗？

是真的，可以去一些品牌店铺，质量有保障

三、现在市面上卖的最火的商品有哪些？

目前市场上最畅销和最受欢迎的6款口味的鸡爪分享给大家，无论是摆摊开店还是自己做来吃，都是非常不错的选择，只要用心做，一个月收入过万是没问题的。

1:柠檬鸡爪纯净水300克，生抽200克，香醋100克，蚝油70克，姜丝40克，小米椒120克，味精20克，蜂蜜20克，黄柠檬3个鸡爪下锅，水开后煮10分钟，熟透捞出锅过冰水，然后拌入料汁，放冰箱冷藏4小时即可。

2:麻辣鸡爪

味极鲜80克，辣椒油150克，鲜味王120克，花椒油70克，白砂糖120克，芝麻10克，辣椒粉20克，生抽40克鸡爪下锅，水开后煮10分钟，熟透捞出锅过冰水，然后倒入料汁拌匀，放冰箱冷藏4小时即可。

3:酸辣鸡爪

纯净水800克，盐100克，小米椒100克，泡野山椒水800克，味精40克，泡野山椒100克，自糖50克，白醋150克，胡萝卜100克，芹菜节100克鸡爪下锅，水开后煮10分钟，熟透捞出锅过冰水，然后倒入汁水中浸泡，放冰箱冷藏4小时即可。

4:红油香辣鸡爪

麻酱130克，鸡粉20克，纯净水60克，辣椒油100克，辣椒粉70克，耗油65克，味极鲜190克，花椒油120克，生抽20克，

鸡爪下锅，水开后煮10分钟，熟透捞出锅过冰水，然后拌入料汁，放冰箱冷藏4小时即可。

5:百香果柠檬鸡爪

味极鲜330克，耗油30克，蜂蜜60克，百香果酱180克，纯净水200克，盐23克，小米椒70克，青辣椒30克，柠檬22片寿司醋130克，鸡爪下锅，水开后煮10分钟，熟透捞出锅过冰水，然后拌入料汁，放冰箱冷藏4小时即可。

6:蒜香鸡爪

味极鲜380克，耗油40克，纯净水88克，蒜末150克，辣椒油200克，花椒油100克，生抽20克，蒜蓉酱100克鸡爪下锅，水开后煮10分钟，熟透捞出锅过冰水，然后拌入料汁，放冰箱冷藏4小时即可。

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四、海带丝哪个品牌的好吃啊？

爱伦湾牌子的海带丝好吃，品牌爱伦湾产品主要有海带丝,海带,海带条,盐渍海带,海带扣,海带头,长寿菜,海带根,海带干,干海带,海带结,海带干货,凉拌海带丝等。

五、市面上最好吃的罐头？

就是真心的桃罐头最好吃，市面上最好吃的罐头就属桃罐头了，桃罐头的口感黄桃罐头非常好吃，甜酸开口开胃，老少皆宜，大人孩子都愿意吃

六、猫肉、兔肉、狗肉哪一种最好吃、最易获取？

毫无疑问，猫肉第一，Q弹、嫩滑，入味，用川菜里炒双椒兔的方法来炒出来的猫肉，是我这辈子吃过最好吃的红肉，狗肉第二，贵州的花江狗肉，想起来就流口水，兔肉第三，没什么好说的

七、市面上卖的大虾种类？

市面上卖的大虾有两种，一种是淡水虾，长度在15厘米一下，颜色淡泛白，味淡不鲜，另一种是海虾，长度在15～24厘米，颜色深泛黑，味浓清鲜。

八、市面上最解渴的饮料？

市面上有许多解渴的饮料选择，以下是一些常见的饮品：

1. 水：普通的清水是最基本、最自然的解渴饮料。它可以满足身体的水分需求，没有额外的糖分或添加剂。

2. 非碳酸饮料：例如花茶、绿茶、普洱茶、柠檬水等。这些饮品中没有添加大量的糖分，并且可以通过一些饮品的自然成分，如茶叶的草本成分和柠檬的酸味，带来一定的解渴感。

3. 水果汁：新鲜果汁可以适度补充水分和一些维生素。但需要注意，一些商业化的果汁中可能含有大量的糖分和添加剂，建议选择100%纯果汁或自制的果汁。

4. 橙汁或柠檬汁：柑橘类水果汁中的柑橘酸成分有助于增加口感的清爽感，带来一定的解渴效果。

5. 蔬菜汁：例如番茄汁或黄瓜汁等，这些蔬菜汁含有高水分和一些维生素成分，对解渴有一定的帮助。

当选择解渴饮料时，最好选择不含过多糖分和添加剂的饮品，避免过度饮用含糖饮料，以保持身体的健康和水平衡。并且，人们的口感和偏好也不尽相同，因此可以根据个人的喜好和身体需求选择最合适的解渴饮料。

九、市面上最安全的啤酒？

市面上的啤酒品牌众多，一般来说，正规渠道购买的啤酒都是安全的。不过，每个人的口味偏好不同，对“安全”的定义也可能存在差异。以下是一些常见的啤酒类型：

- 拉格啤酒：拉格啤酒以其口感清爽、泡沫丰富而深受人们喜爱。

- 艾尔啤酒：艾尔啤酒则以其丰富的口感和酒体厚重而闻名。

- 淡啤酒：淡啤酒的颜色较浅，口感相对较清爽。

- 黑啤酒：黑啤酒则是通过加深麦芽的烘焙程度来获得较深的颜色和独特的风味。

- 麦芽啤酒：麦芽啤酒的麦芽味较浓，口感醇厚。

- 小麦啤酒：小麦啤酒通常具有较高的泡沫和较清爽的口感。

十、红烧海带丝最正宗的做法？

海带切丝用盐捏.(能去掉粘)用清水洗净。开始红烧加调料(蒜头，加点干辣椒一起炒。