一、海带炒起来粘乎的?
海带本身富含褐藻胶,比较粘稠,具有阻止海带营养成分流失的作用。胶质多说明海带没有变质,这是正常的,可以食用。 海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体。海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。
这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分
二、海带头好吃还是海带叶好吃?
这个问题好像没有肯定的答案,各花入各眼,萝卜青菜,各有所爱啦。就拿我来说,我认为海带头海带叶都好吃不分伯仲,为什么呢,听我给你慢慢道来,海带头肉厚味美做酥锅那真是上乘之选,海带叶肉薄鲜嫩用来涮火锅那真是绝绝子,所以各位看官你们觉得哪个好吃呢,也许你们有更多精彩的吃法,不妨分享出来你我共勉
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