海带丝用焯吗？

一、海带丝用焯吗？

海带丝一定要焯一下。

海带丝一般都用来做凉拌菜，焯水后可以使海带丝变软同时还可以杀菌消毒，焯水时需要将水先烧开再放入泡发好的海带丝煮3分钟捞出就可以了。

二、海带丝汤用什么海带？

肉质肥厚的海带。

在选择海带的时候最好能够选择肉质肥厚、颜色偏深一些的海带，这样的海带相对来说口感会比较好一些，吃起来口口饱满，鲜汁四溢，颜色偏深的一点的海带其品质相对来说会比较好。

我个人比较喜欢用海带苗煮，因为海带苗鲜嫩可口。

三、干海带丝用什么水泡？

1.直接清水浸泡六到七个小时

其实干海带想要泡发最简单，最直接，也是最懒的方法，就是直接将干海带放入清水当中取浸泡，但是浸泡的时间会比较长一些，一般最少需要六到七个小时，如果本身海带比较干比较硬的话，那么有可能要八到九个小时。这样才能把海带泡发软，才能制作出好吃的海带丝。所以用清水泡海带一定要有耐心，时间一定要泡的足够，可以提前一天泡发，如果时间不足的话，就会使海带变得又硬又黑，吃上去口感就会差很多。

2.先蒸后泡

很多厨师都知道，想要让干海带最快速度的泡发开来，那么就可以用一个小技巧把干海带先放在锅上蒸，然后再进行泡发，这样就会缩短很多时间。当然在蒸海带的时候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海带洗干净，直接一捆扎好，放在锅上蒸30分钟左右就可以了。蒸好的海带然后直接放入清水当中去浸泡，一般只需要两到三个小时，干海带就可以浸泡变软，而且口感会非常的好。

3.用淘米水泡发

想要让干海带最快的去泡发开，还可以使用淘米水去泡发，这样也会比清水泡发节约很多时间，还可以在泡发的过程当中加入一勺醋，这样就会使海带变软，泡出来的海带更加好吃。

四、海带丝有盐用洗吗？

海带丝属于海藻类，它本身有盐份，做海带时要先用冷水泡1小时再洗干净，然后再煲汤或凉拌。

五、腌制海带丝用焯水吗？

当然是要焯水的。盐渍海带为了便于储存和储存的时间长里边的盐分很高 ，必须浸泡一个小时以上泡出其中多余的盐分才可以食用。第二步泡好以后就要来焯水了，因为海带外表有一层黏糊糊的物质，只靠清洗是洗不掉的，不焯水吃起来口感不好。海带的营养很丰富，时候凉拌，炒菜和煮汤。

六、淡干海带丝用煮吗？

淡干海带丝必须要煮的，不然它是生的。煮之前可以先用水泡发一下，这样好熟一点。

七、用井水怎样泡发海带丝？

比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

2、水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。

3、可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间 也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软

4、海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水。用食用碱、淘米水、清水泡发海带和先蒸后泡海带的方法，哪个最能留住海带的营养元素呢?调查中发现，最能留住营养的是先蒸后泡的海带，其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带，用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多。

八、凉拌海带丝焯水用冷水？

答案是肯定的，必须进行焯水，即使你不是做凉拌海带丝，要做海带汤的话，也是要把它进行焯水的！如果大家用的是那种干的海带的话，大家需要先把海带放在蒸锅中蒸半个小时左右，然后再进行焯水。如果大家用的是那种已经清洗过海带的话，那就把它先进行温水浸泡，然后再进行焯水！

如果是干的海带，蒸过之后，大家需要先把它放入凉水中进行清洗，之后再进行焯水，焯水的时间控制在5分钟左右！然后再捞出来过一下冷水，这样海带的口感吃起来更脆爽一些！凉拌汁也是非常有技巧的，大家做凉拌海带的话，千万不要用花椒，八角这样的大料，不要以为它们有去腥的作用，其实放了他们海带一点都不好吃。

九、炝海带丝用焯水吗？

海带如果是凉拌，必须焯水，第一可以去掉腥味，第二，可以去沾液，这样吃更卫生一些

十、凉拌海带丝用白醋还是陈醋？

用陈醋

凉拌海带丝具体做法如下：

1.主料：新鲜海带100g、芹菜1根、红萝卜1节、蒜头3个、姜丝少许、白芝麻1小匙

2.辅料：麻油1小匙、陈醋1匙、生抽1匙、鸡粉1茶匙、细砂糖1匙、红油1匙

步骤：

1、新鲜的海带丝

2、芹菜用来增加香气，红萝卜1小节用来润色。

3、红萝卜切丝后穿烫捞出，注意不要直接煮烂了。

4、海带清洗干净后剪段，一样穿烫一会捞出冷却。

5、把用来提味并去腥的配料准备好。

6、倒入调味料搅拌均匀。

7、再把混合的调味料倒入海带里搅拌搅拌。

8、搅拌均匀放置1小时即可食用。

9、成品