脆海带与面海带的区别？

一、脆海带与面海带的区别？

脆海带是以海带(鲜)为主要食材制成的一道美食，风味独特，质柔味美，营养丰富，老少咸宜，脆香适口。

面海带是将海带粉碎后掺入面粉中制成挂面，主要食用功效是治疗缺碘性地方病。尤其在华北、西北等缺碘地区，是普及海藻食品、治疗缺碘性地方病的有效方法。

二、一种吃起来脆脆的小木耳叫什么？

地耳（Nostoc commune）念珠藻属的1种，俗名：地木耳，地皮菜，地踏虊，雷公尿。藻体自由生长，最初为球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，周边部分较牢固，褶叠或波状，颜色为暗橄榄色、茶褐色、极少为鲜蓝绿色，干后呈黑褐色或黑色。藻丝卷曲，仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘，黄褐色，厚而有层理，并在横隔处收缢。细胞为短腰鼓形或近球形，4.5～6微米宽，长略大于宽，橄榄绿色。异形胞球形，7微米宽。孢子少见，比营养细胞大，卵球形，6.5微米宽，7～9微米长，胞壁平滑无色。

　　食用藻类。陆生。广分布于世界各地。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，甚至石缝中。在向阳而稍潮湿处生长较旺盛；耐干旱，干至手搓即碎时，得水亦能生长。故雨后藻体吸水膨胀，呈橄榄绿色或茶色，为柔软冻胶片状，活跃增殖并固氮。耐寒冷，在南极-30℃以上时，仍能生存。在中国广泛分布。为中国传统副食品。

（黎尚豪）

三、像海带一样脆脆的菜？

海木耳又被叫做蒙旦海木耳，是一种海洋藻类，属于红藻门海木耳属。海木耳和木耳长得很像，外形上是一根根叉状的分支，分支上长着一朵朵类似木耳形状的叶子，有黄绿色、红褐色，也有黄褐色等，它大多生长在海洋深处。

和普通木耳相比，海木耳营养更加丰富。它除了含有多种氨基酸、维生素、膳食纤维以及钙、铁、镁、锌等矿物质外，它还含有20多种海洋中独有的营养物质，例如超氧化岐化酶，藻聚糖，藻朊酸，岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等。 有些地区将它称为“海洋蔬菜之首”。

海木耳口感也很不错。凉拌、煮汤、清炒等烹饪方式都适用于它，煮完之后的海木耳，味道略像海带。

四、绿色脆脆的像海带咸菜叫什么？

海带一样厚厚脆脆绿色的是裙带菜吧，也是海里出产的，不像海带那么宽但比海带厚一些，与海带食用方法、功效差不多，口感比海带脆，海带炖煮方法食用较普遍，翠绿的裙带菜点缀上红辣椒凉拌，成菜颜色鲜艳，口感脆脆的比较好，切碎了做汤也挺好的。

五、糖醋海带的做法甜酸脆？

食材用料

海带 200克，食用油 2克，生抽 1小勺，醋 1小勺 白砂糖 2克

糖醋海带的做法步骤：

步骤 1

将海带切成丝，漂洗干净。将小半锅水煮沸，下海带，煮沸后再煮两分钟。

步骤 2

捞出沥干。

步骤 3

大火，平底锅喷油，烧热锅底，下姜丝。

步骤 4

再下海带丝，加生抽，陈醋，白砂糖翻炒几下即可。全程大火。

步骤 5

糖醋海带就做好啦。

六、腌海带的做法甜酸脆？

1. 将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开；

2. 泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀；

3. 倒入缸内，倒入适量凉开水，腌3天即可食用。

七、海带炖很久都是脆的？

海带在炖煮过程中保持脆的关键在于烹饪时间和方法。海带本身含有大量的胶质，如果烹饪时间过长，这些胶质会释放出来，导致海带变软。以下是一些保持海带脆性的建议：

1. 快速焯水：将海带切成所需形状后，先在沸水中焯水大约1-2分钟，然后立即捞出并用冷水冲凉。这一步骤可以去除海带的腥味并减少烹饪时间。

2. 短时间炖煮：在炖汤或菜肴时，应控制好火候和时间。一般来说，海带不宜炖煮超过15分钟，以免变得太软。如果需要长时间炖煮，可以考虑先将其他食材炖至半熟，再加入海带继续炖煮。

3. 使用压力锅：压力锅可以在更短的时间内烹饪食物，因此使用压力锅炖海带可以在较短的时间内保持其脆度。

4. 注意食材搭配：有些食材可能会吸收水分或与海带发生反应，导致海带变软。因此，在选择搭配食材时，应考虑它们对海带的影响。

总之，要保持海带的脆性，关键是控制好烹饪时间和火候，避免长时间的炖煮。通过上述方法，可以在烹饪过程中尽可能地保留海带的脆爽口感。

八、海带有脆有棉的怎么回事？

与煮的时候长短有关系

海带是多年生大型食用藻类，孢子体大型，褐色，扁平带状，分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。

叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。

九、什么样的海带吃着脆？

1.用的是干海带丝，需要提前泡发，把干海带丝放到冷水中浸泡2-3小时，把干海带丝泡回软。海带不能长时间浸泡，食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。

2.小米辣斜刀切成段，大蒜拍碎，再切成末。

3.锅内加入水烧开，下入泡发好的海带丝焯水，水开后煮2-3分钟，将海带丝煮熟。

4.

将海带丝捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，把长一些的海带丝剪海带风味独特，食用方法也很多，凉拌、荤炒、煨汤无所不可，今天做一道海带的别样吃法——香酥海带，这道香酥海带颜色金黄，焦香鲜脆，即可当做小吃，又能佐酒

十、泡海带头的做法甜酸脆？

泡海带头做法：将海带头洗净，煮熟备用。酱油，耗油，生抽，陈醋，白糖，盐，蒜片，小米辣。

把煮好的海带头放里面，放冰箱冷藏，侵泡一宿即可。