凉拌豆芽最忌三种调料？

一、凉拌豆芽最忌三种调料？

食材准备：豆芽300克、红辣椒2～3个、粉条或者粉丝一小把自己其他调味品。

凉拌豆芽最忌酸辣微麻，吃不了酸辣的朋友可以自己酌情添加辅料和调料。花椒油没有自制的可以上超市买藤椒油。

1. 豆芽在沸水中汆烫，捞出备用。没有美感就没有拍照了。

2· 将两椒切成细丝，放入碗里，放醋盐味精花椒油调匀。先将调料和匀，再将调味汁浇进汆烫好的豆芽里拌匀。即可享用了。

二、凉拌木耳最忌四种调料？

凉拌木耳时,最忌讳放花椒水这种调料,放了之后会影响口味的,生活中很多人都以为放点花椒水,会增加它的风味,其实会起到适得其反的效果,10人做9人错,难怪不好吃不入味。

三、凉拌黄瓜最忌三种调料？

是两种调料。

就是花椒粉和姜。花椒粉和姜适合凉拌荤食或者炝炒素菜，却不适合用来拌黄瓜。

拍黄瓜

配料：

黄瓜1根，蒜两瓣，干辣椒4个，香油或辣椒油1勺。

步骤：

1.黄瓜一定要多搓搓外皮，再浸泡半个小时左右。因为黄瓜打农药较多，所以得多搓洗。

2.切掉两头蒂。

3.用刀将黄瓜拍散，此过程最好将黄瓜放入保鲜袋里再拍，要不然会拍得到处都是。

4.大块的黄瓜再用刀切成小块，这样容易入味。

5.将黄瓜放入大碗内，再放入事先切好的蒜末、干辣椒段，用手抓捏均匀。

6.再放入适量盐、香醋。

7.抓匀后盖上盖腌制一个小时以上，放入冰箱冷藏，第二天早上可拿出来配稀饭吃。

8.腌制好的黄瓜倒入一勺香油，放辣椒油更好，特别酸爽。 

四、炖大肠最忌两种调料？

炖猪大肠，最忌放八角和白芷。 因为八角是属于大料，炖大肠宜清淡、如果将八角放入炖，势必影响整锅清淡的肉香味，味道会变得很浓郁，冲鼻，让人没有食欲了。

至于白芷，本身就自带苦味，把它放入炖汤，如果控制不好数量，整锅汤的味道都会受影响，会变得很苦涩，口感很差。

还有白酒也不宜放，因为会降低大肠中的营养价值，影响正常的消化和吸收。

五、凉拌海带丝调料怎么调？

1.

姜蒜酱油调味法。把12g生姜末、12g蒜蓉、2g食盐、10ml花生油、20ml酱油分别倒入小碗中，然后用勺子把碗中的溶液充分搅拌均匀，最后把它倒在凉拌海带丝上面，即可达到良好的调味效果。

2.

蚝油陈醋调味法。把20ml蚝油、15ml陈醋、3g食盐、10ml花生油分别倒入小碗中，然后用勺子把碗中的溶液充分搅拌均匀，最后把它倒在凉拌海带丝上面，即可达到良好的调味效果。

3.

酱油花生酱调味法。把35ml花生酱、3g食盐、12ml花生油、20ml酱油分别倒入小碗中，然后用勺子把碗中的溶液充分搅拌均匀，最后把它倒在凉拌海带丝上面，即可达到良好的调味效果。

六、凉拌粉丝凉拌菜最忌三种调料？

凉拌粉丝拌菜最忌三种调料，拌涼菜粉丝不能放八角，八角吃肉肉好，如果是吃凉菜就不好，再有一个就是拌凉菜不能放桂皮，桂皮有种药材味，放凉菜里不好，还有就是不要放老抽酱油，放点生抽子就好了，凉菜粉丝里面放大葱也不咋好吃，最好就是香油，芝麻，大蒜，味精，生抽，用油煎点辣椒和花椒，切点生姜，搅拌好就行。

七、凉拌黄瓜条最忌三种调料？

夏日炎热，黄瓜是下饭首送。首先将买的黄瓜清洗一下，放点盐去除表面污渍，泡一小会。控干水分后将黄瓜切成2分厚，2厘米长条，也放点盐杀杀水分，倒出多余水分后开始放调料，凉拌黄瓜条切忌不要放花椒粉，姜粉，料酒，要放少量酱油，白糖，耗油，再放一丢丢盐，香油，醋，就可以啦。清凉爽口，特别适合夏日吃。

八、凉拌菜最忌三种调料？

天气一天比一天热了，所以大家都开始吃凉拌菜了，但是凉拌菜的调料放错了，那你做的凉拌菜恐怕就没人吃了吧。

第一种：（味精） 味精是用来提鲜的，主要放在热菜中，如果放在凉拌菜里，反而因为温度较低影响凉拌菜的美味。特别是有时候放进去之后都不能融化，吃的时候一嚼还有咯吱咯吱的声音，就更让人没有食欲了。还有一种调料跟味精是很相似的鸡精，同样不适合放在凉拌菜里。

第二种：（醋）醋是很多凉拌菜里都可以放的，但是有的凉拌菜里放了醋就会相当难吃。比如海带。 海带会有一种腥味，很多人用醋去腥，所以凉拌海带里放醋，这也不知道是从哪听说的。要想去腥可以加点盐，焯水就可以了。海带里放醋会让味道很怪，主要是碘可以和醋结合，就变得不是纯粹的海带了，所以味道才怪。你一定要记得海带里不要放醋了。

第三种：（酱油） 有些肉类煮好之后凉拌也是很好吃的，但是凉拌的时候千万别放酱油，颜色是好看了，酱油是由豆子做成的，直接放在凉拌菜里，会有一股豆腥味，没有经过高温烹调，很难去掉。如果想放酱油，可以换成生抽，这个主要就是调凉菜用的，不会破坏口感，也能增加香味。

九、炖鸡的最忌讳两种调料？

炖鸡最忌讳两种调料，八角，桂皮。

十、凉拌海带丝调料汁的做法？

料

鲜海带丝200克

胡萝卜50克

辅料

生姜3片

大蒜5瓣

凉拌海带丝的做法步骤

1.海带丝清水多洗几遍，沥干、切断备用；

2.生姜、大蒜、红辣椒，切碎备用；

3.胡萝卜切丝备用；

4.锅内放入适量清水烧开；

5.水开放入海带，重新烧开继续烫大约3分钟捞出过冷水；

6.继续倒入胡萝卜，烫至变色，同样捞出过凉水备用；

7.将过好凉水的海带丝和胡萝卜丝放入同一盆中，倒入生抽、醋、香油、白糖、盐搅拌均匀，

8.起锅热油

9.放入生姜、大蒜、辣椒，爆香；

10.将搅拌好的海带丝装盘，盖上爆香的调料，撒上葱丝、白芝麻即大功告成。

小窍门&温馨提示

1、海带烫的时间不宜过长，过长影响海带丝的嚼劲；

2、捞出请过凉水或冰水，色泽会更鲜绿；

3、如果喜欢酸，可以稍微多放点醋。