海带是多年生大型食用藻类。褐色,扁平带状。具有黏液腔,可分泌滑性物质。生长于水温较低的海中。裙带菜属海藻类的植物,1年生,色黄褐,叶缘呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,也像裙带,故取其名。裙带菜为温带性海藻,它能耐受较高的水温。