「甜辣石斑鱼」每天三分钟，轻松学美食

石斑鱼又称黑猫鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙里，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

酸辣石斑鱼成品

食材

主料：石斑鱼

辅料：油、盐、蒜姜葱、、番茄酱、味级鲜、料酒、辣皮子

石斑鱼实物图

做菜步骤：

1.准备食材：石斑鱼 番茄酱 姜 大蒜 香葱 香菜 料酒 盐 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子

2.石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会

3.大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末

4.热锅倒入凉油加入姜和石斑鱼，煎到一面发硬发黄

5.翻面继续煎到两面金黄色捞起

6.锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味

7.倒入蕃茄酱一起翻炒

8.加入适量水

9.加入鱼

10.加少许料酒，味级鲜、盐和糖调味。

11.小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可

12.盛出，摆盘

小贴士

1. 煎鱼一定的锅烧的特然，再加油

2. 鱼煎的一面发硬才能翻面，这样鱼不碎

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