一百多斤的龙趸鱼这样做，最大限度锁住了营养，还美味的要了老命

开刀龙趸鱼煲汁

浩瀚的海洋世界，总会眷顾依偎着他的人们，像母亲，无限的毫无保留地把自己的一切给予他的儿女，海边的人们也不负深情的海洋，每天都会杨帆，清晨，有时也会是子夜，有时也会是在夕阳西下之时满载而归，怎么样都好，勤劳的人们总会在农贸市场开市之前归来，那样出海的辛劳才会有所值，捕捞的海鲜才会卖个好价钱。渔民们无需吆喝，是好货总会不愁卖，有深海的鱼、鳝、虾等，海边生活的人们也非常有经验，他们无需问，从鱼的颜色、形态等等无意识的就能分辨哪些是真正纯天然的上等佳品。当然也有很漂亮，口感很不错的人工海水养殖的种类，比如开刀龙趸鱼，一条鱼一般都会养到一百斤左右才会捕捞出售，因为太大，在市场都是要多少买多少，咱那里，割哪里（突然感觉有点像买猪肉，呵呵），今天我们就来看看这道口感一流，又能很好的保持营养的美食，大厨是如何烹饪的

所需食材: 开刀龙趸鱼二斤

配料及调味料: 生姜、生蒜、沙姜、食盐、鸡精、白糖、鱼露

操作步骤一: 龙趸鱼改刀成小块，放盐腌制二分钟，用清水冲洗干净

步骤二: 瓦煲放少许花生油，爆香拍过的生蒜、生姜、沙姜，放少许水，再放处理干净的龙趸鱼块

步骤三: 如果觉得水少，可再加适量的清水，注意是煲汁，不是煮汤，而且鱼会分泌水，所以水不要漫过鱼为佳

步骤四: 放适量食盐、少许白糖、鸡精、胡椒粉（去腥），适量鱼露，盖上盖子，中大火煲

步骤五: 煲开，要用勺子轻轻翻动鱼，以免有的半生不熟，煲至汁呈乳白色，鱼肉熟就可关火起锅

一道口感十足，汤汁异常爆满，鱼肉弹性十足，满满带着鲜甜的美食就呈现眼前，这是海边人们最常态、最喜欢海鲜烹制的方式之一，广东人喜欢讲究原汁原味，海鲜吃的就是鲜，品的就是甜。这道菜完全可以满足人们心里对海鲜的期望。这种做法征服了一代又一代喜爱美食的人们。如果你来，我一定请你尝尝，让你过足鲜甜瘾。

我是喜爱美食的味唻，关注我，每天我们一起来聊聊那些关于美食的故事。