怎么长都小小个——石翁鱼，月子妈妈下奶的首选食材

今天小渔翁想跟大家介绍被港澳地区推为中国四大名鱼之一的石翁鱼

石翁鱼学名为褐菖，俗称为石狗公仔，颜色呈常褐色，跟石斑鱼长得有点像，千万不要认错哈。石翁鱼 ，它像红色精灵一样游弋在暗潮涌动的深海礁石中，可爱的外表隐藏着掠食的本性，专挑小鱼虾和贝壳类下手，虽然石翁鱼很贪吃，却长不大。素有“小红斑”之称

石翁鱼的脾气也很个性，急躁又头脑简单，可以说是懒，随意给点饵料，它就上钩，咬钩沉且迅猛，只要发现食物都是来者不拒，所以比较容易上钩，论味道，石翁鱼也毫不逊色，肉质鲜嫩，无小刺，蛋白质丰富，也被称为“假石斑鱼”。

因为石翁鱼专吃小鱼虾和海藻，富含钙质，非常适合月子妈妈下奶的食材，石翁鱼常见的做法就是煮汤。

营养价值：

石翁鱼鱼肉中的蛋白质和不饱和脂肪的含量都很丰富，常食能有益心血管健康，起到降低血脂的作用。使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

家常石翁鱼汤

准备食材：

石翁鱼：3条

小筒骨：1-2块

生姜：3片

番茄：1个

做法：

1、小筒骨洗净，加入姜片煮开去掉浮渣，熬制30分钟

2、石翁鱼杀肚去鳞备用，表面水份用干净纸巾吸去水分，煎的时候就不容易沾锅

3、热锅冷油两面微煎金黄

4、倒入熬好的骨头汤，大火煮开以后改中火

5、番茄去皮，一分为四不切散，放入鱼汤熬至鱼汤变乳白色，开中大火去掉浮渣，放入调料即可

6、美味的鱼汤做好了

注意事项：

石翁鱼的头部及鳃盖位置有硬刺，上面有蛋白毒素，但毒性不强，只要烹饪超过100度，毒性就可以完全消失，可以放心食用。

若不慎被刺导致伤口红肿、疼痛，可以将伤口浸泡在热水中30-60分钟，即可消除毒性。因此不要轻易尝试生食石翁鱼肉，需到专门的料理店才可品尝。