除了“世界美食之都”潮州，粤东西北还有辣么多好味道！

“世界美食之都”的风，吹到了潮州！

潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市。

作为征服全球味蕾的“世界美食之都”，潮州美食品种繁多，有500多道菜肴、300多种小吃。

蚝仔烙、猪脚圈、咸水粿……这些潮州人引以为傲的家乡美食，已晋级为“世界美食”。

除了潮州，粤东西北还有很多“出圈”的特色美食，诱惑着食客的味蕾。

粤东西北那么多美食， 哪款好味道是你的“菜”？(可多选) 揭阳：隆江猪脚饭、埔田笋宴 汕头：澄海狮头鹅、手打牛肉丸 汕尾：甲子鱼丸、海丰小米、陆河擂茶 梅州：腌面+三及第汤、客家盐焗鸡 韶关：梅岭鹅王、始兴宰相粉 清远：清远鸡、洲心烧肉 河源：客家酿三宝、河源米粉 云浮：罗定鱼腐、虾堆 湛江：生猛海鲜、吴川烤鱼 茂名：荔枝宴、高州薯包籺 阳江：盐焗濑尿虾、阳江“特色饭” 提交

揭阳隆江猪脚饭、埔田笋宴

隆江猪脚饭，酥烂软糯的卤猪脚邂逅热气腾腾的米饭，加上肉卷和咸菜，再浇一勺香气四溢的浓郁卤汁，每一口都是横冲直撞的快乐。

埔田笋宴，甜、嫩、脆的新鲜麻竹笋，吸收周围食材的精华，煎、炸、焖、煮、炒，成就一桌美味笋宴。吃了一口还想再吃下一口，根本停不下来！

冰镇笋片。 程羽 摄

笋粿。程羽 摄

汕头澄海狮头鹅、手打牛肉丸

澄海狮头鹅，上有“狮头”加冕，下有万千食客追捧。15公斤重的鹅中“巨无霸”与卤水相遇，反复“煎熬”、卤煮，终成一道“鹅王”大餐。

手打牛肉丸，肉块经过预处理、1200至1400次捶打、起胶、搅拌、挤丸、煮熟六大步骤，方才能成为一颗合格的、弹嘴有嚼劲的牛肉丸。

汕尾甲子鱼丸、海丰小米、陆河擂茶

甲子鱼丸，全国一级渔港——甲子渔港的特产，鲜甜爽脆，味道鲜美。鱼丸入锅，加一勺盐、一点葱花，一口下肚，满是大海的味道。

海丰小米，薯粉做成的饺皮，晶莹软糯，配上鲜香肉馅，再沾上秘制的汕尾辣椒酱，一口一个，又香又好吃。

陆河擂茶，近十种天然草本植物经过舂捣旋磨、手工擂制，成就一碗甘润芳香的陆河擂茶的南国特饮。

梅州腌面+三及第汤、客家盐焗鸡

腌面+三及第汤，早晨，来一碗腌面、一碗三及第汤，健康活力一整天！

客家盐焗鸡，以粗盐作为焗烧媒介，将热量微微地传递给包裹着的鸡，慢慢加热，咸香入味，皮脆爽口，肉质鲜嫩。

韶关梅岭鹅王、始兴宰相粉

梅岭鹅王。作为广东的“异类”，南雄人能吃辣，而鹅王这道菜辣得很霸气。（编编亲测，这道菜分量很足，辣度也很足！）

始兴宰相粉，色香味俱全，用料丰盛，让人不由食指大动。快来和张九龄“同嗦一碗粉”！

清远清远鸡、洲心烧肉

清远鸡，皮爽、肉滑、骨都有味，爱吃鸡的广东人吃了都赞不绝口。

怎么做都好吃的清远鸡。

洲心烧肉，肥瘦肉黄金搭配，肉质鲜嫩，肥而不腻、咸味适中，一口咬下，薄香酥脆的外皮嘎嘣作响。

河源客家酿三宝、河源米粉

客家酿三宝，“酿”的馅是猪肉，香喷喷的肉馅和不同的食材酿在一起，每吃一口，都是家乡的味道。

河源米粉，吃不腻的米粉。猪脚粉、汤米粉、炒米粉、蒸米粉、猪杂米粉、肉丸米粉、炸肉米粉……一碗米粉下肚，快乐似神仙。

云浮罗定鱼腐、虾堆

罗定鱼腐，是云浮当地的传统名菜，历史悠久，风味独特。它是用新鲜的鲥鱼、淀粉和新鲜的鸡蛋炒制而成，营养丰富，松软可口，久煮不烂。

虾堆，由河虾、鸡蛋、荞头、面粉、黄栀子、米浆等炸制而成。鲜香的河虾与味道浓郁的荞头彼此交融，口感酥脆，香气扑鼻。

湛江

生猛海鲜、吴川烤鱼

到了湛江，各色海鲜管够！烤生蚝、龙鲕饭……谁能拒绝得了？

吴川烤鱼，选用当地罗非鱼，刺少、肉多、鲜滑，口味丰富，有蒜香风味、菠萝风味、麻辣风味……

茂名荔枝宴、高州薯包籺

荔枝宴，生猛的海虾、石斑鱼……都已成为制作荔枝宴的硬菜，与荔枝爆炒、清蒸，别有一番风味。

高州薯包籺，用一种具有特殊香气的叶子“冬叶”包裹着经过熬煮的番薯粉，加入猪肉、香菇、花生、虾米等作为馅料，经过高温蒸熟而成。

阳江盐焗濑尿虾、阳江“特色饭”

盐焗濑尿虾，当椒盐遇上濑尿虾，淡淡的海鲜味、柔软的虾肉，令人欲罢不能。

阳江“特色饭”，在本地特色食材加持下，阳江各类风味独特的“特色饭”令人垂涎欲滴。

这么多好味道，

粤东西北喊你来“恰饭”！

【策划/统筹】毕式明 陈丹佳

【整合】李幔

【作者】

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端