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2023-12-09 08:53
admin材料：
石斑鱼150克、红尖椒1条、XO酱2汤匙、芦笋200克、姜5片、米酒1茶匙
腌料：
盐半茶匙、糖1/4茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少许、蛋白1汤匙
做法：
1）斑片洗净及沥干水分，切成每片约5厘米长的鱼块。
2）斑片加入腌料，腌20分钟或以上。
3）芦笋洗净，去掉底部较硬的粗纤维部分，创皮后斜切成段；红尖椒切角备用。
4）煲滚一锅水，加盐以大火灼芦笋1分钟，盛起并沥干水分。
5）锅烧热下油，中火煎至两边金黄，盛起。
6）原锅下油，爆香姜片和红尖椒，加XO酱炒香后把斑片回锅，加芦笋，烹酒炒匀即成。
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