河豚的秘密：河豚厨师分享了他的经验和技巧，让你吃得安心...

韩国河豚：这个男人15年杀了25万只河豚，相当于中型水族馆存货。他不为自己吃，也不为找乐子，而是一名河豚厨师。看了下面视频，你也能轻松做河豚。

·首先准备一条活的河豚，它是养殖品种，比野生的安全一点，但也有百分之一几率致人死亡。它们牙齿锋利，可以轻易咬断人的手指。这里相当于脖子，用刀切下去，用力切断，但不要切过深，如果切到内脏就太危险了。这时候河豚动作会变得缓慢，方便下一步处理。

·用流水把血水冲掉。这个品种的血虽没毒，但冲水刺身做的会很漂亮，还要把鱼鳍切掉。它可以拿来泡酒，很香，味道很好喝。

·去除鱼嘴。鱼嘴部位有关节特别硬，环切两侧就可以看到鱼的舌头。轻轻切一下头皮，皮肤和鱼肉就会分离。过程很危险。河豚皮下有一层薄膜，里面包裹着内脏，不小心划破，毒素就会渗出来。污染刀具和菜板。不知道是否自己已经中毒？我倒有个经验，可以舔一舔刀子或菜板。如果感到一股苦涩，头还有点晕，恭喜你已经中毒了。如果没有，那就说明你还好。

·再把鱼皮完整剥下来，还有它的两个眼睛也分别切下鱼头和背部鱼肉分离。最后把内脏取出。这是最重要，也是最困难的一步。内脏含有最多毒素，尤其肝脏，吃到一点点就可能魂断西北。取之前请先做遗嘱，并告诉家人，你爱他们。

这个叫仙翼，大概是鱼的腰部，是保护内脏的部分。可以吃的部分有鱼身，鱼鳍，鱼嘴，舌头，腰部，肚脐，鱼头和鱼皮。不能吃的部分有肝脏，卵巢，眼睛，鱼鳃，鱼脑，鱼肠，鱼胆，鱼肾和心脏。河豚肉质细嫩，味道鲜美。只要提前预约，敢签署免责协议，你就可以享受这道美味而危险的美食。