鱼丝要怎么煮才更好吃？

一、鱼丝要怎么煮才更好吃？

1/2

锅热油热，加葱花，姜丝爆香，放入番茄翻炒至化。

最后一步

加入小碗水，倒入鱼丝儿，稍微沫过即可，喷入1平铲醋，不盖盖煮一会，最后放入三四瓣蒜，半平铲白胡椒粉，1茶匙盐，尝一下味道出锅即可。

二、鱼胶要怎么煮才比较好吃？

鲜鱼胶传统食用先炒后泡再配料作菜。

1.炒：先要制鱼胶盐，即放一定数量的食盐于铁锅里猛火烧热，不时翻动，待盐干燥高温不爆即是。接着把干鱼胶丢进高温的鱼胶盐里不停翻炒，鱼胶遇高温骤爆发白变胖，此刻退猛火用文火继续炒，直至鱼胶成焦黄色时取出。

2.泡：把冷却后硬酥松脆的炒熟鱼胶浸入温水中，使其变软。

3.配料：鱼胶吃法多样，做菜以汤式为主，现说说爵溪较为普遍的两道鱼胶菜：葱花（菠菜）鱼胶汤和三黄汤。这两菜做法简便，特色独具。

4.葱花（菠菜）鱼胶汤的做法是把发泡好的鱼胶在沸水里氽一下，后撒入葱花（或菠菜叶），加盐、味精些许，盛盆即成。该菜绿黄间杂，清水相映，悦目爽心，软滑清口。

5.三黄汤：以鲜黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼胶为原料做成，故名“三黄汤”。做法是将黄鱼鲞切成棋子块许，姜片少许，冷水下锅煮半成熟，放入洗净鲜黄鱼一条同烧，待鲜鱼快熟透时，加入炒熟发制好的鱼胶，稍滚一下，撒葱花、味精，上盆即成。该菜母子偎依，鱼连胶糯，别具一格，意味深长。

三、海参要怎么煮才比较好吃？

糟香鱼花海参的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

主料：黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。

调料：葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。

1.海参洗净，切成片，焯水；黑鱼切成片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。

2.炒锅入油烧热，加入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加其余调料调味即可。

糟卤用瓶装的口味较好。

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒

主料：水发海参400克,泡椒,生姜各适量。

调料：盐,味精,鸡精,黄酒,红油,酱油,白糖,水淀粉,色拉油各适量。

1.水发海参洗净，斜切片，焯水；泡椒切菱形片。

2.泡椒片、生姜加入油锅中煸炒出香味放入海参一起翻炒，加其他调料调味出锅。

水发海参要选用肉厚有弹性的。

菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜

主料：水发海参150克,黄瓜50克。

调料：蚝油,芥末膏,味精,盐,糖,香油各适量。

1.海参洗净、改刀、焯水；黄瓜洗净、改刀。

2.原料加调料拌匀即可。

先将水发海参拌入味，再放入黄瓜拌。

菜系及功效：家常菜谱

工艺：焖

主料：水发刺参750克。

辅料：炊发冬菇条（蒸制冬菇）50克,熟冬笋条50克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。

调料：沙茶酱100克,葱段10克,姜片10克,绍酒10克,酱油15克,精盐2克,味精5克,香油5克,湿淀粉10克,上汤250克,熟鸡油10克,熟猪油30克。

沙茶香浓，鲜成微辣。

1.将水发海参洗净，顺长一切二，锅中入水烧开下入海参飞水，下入漏勺沥净水分。

2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、笋条、冬菇条、料头花翻炒爆香，烹入绍酒，加入沙茶酱、上汤、酱油、盐，下入海参旺火烧开，扣一瓷盘，改用文火炆10分钟，捡去葱段、姜片，调入味精，用香油、湿淀粉勾芡，淋入鸡油盛入盘中，码好料头花即成。

四、花螺要煮多久才熟，花螺怎么煮好吃？

展开全部

这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。

水煮花螺的做法：

具体方法：

材料：海螺

调料：葱段、姜片(少许即可，去掉海螺淡淡的腥味)、姜汁、白醋、芥末

做法：

1.海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)

2.放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)

3.水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

4.煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。

用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可

也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们

5.用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧。

辣酒煮花螺

主料：花螺750克

辅料：花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)，水淀粉

做法：

1.花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎;

2.花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。

3.稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

五、青菜怎么煮才最好吃？

青菜粥 原料：粳米、青菜各30克，食盐少许。清水300毫升。做法：

1、将时令青菜(菠菜、油菜、小白菜等)洗净，入沸水中煮软，捞出切碎。

2、将粳米洗净，加清水入锅中浸泡60—120分钟后，用文火煨煮约30分钟。

3、向锅中加入青菜续煮10分钟，调入食盐即成。

六、腊肠怎么煮才最好吃？

1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成丝备用； 

2. 锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下； 

3. 再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀； 

4. 再放入剩余的蒜丝炒熟，加味精和白糖即可

七、鳗鱼怎么煮才最好吃？

食材:

鳗鱼1条、姜5片、葱1段、大蒜1头、油2勺、冰糖5块、酱油1勺

步骤:

1、鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。

2、把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。

3、在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。

4、姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。

5、锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。

6、之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。

7、把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。

8、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入适量的白糖炒匀大火收汁加入调味品，完成。

八、玉米煮多久才熟怎么煮才好吃？

普通锅煮玉米15分钟 一般来说,玉米可以在普通锅里煮15分钟 嫩玉米是玉米的最佳原料。这种玉米生的时候可以吃,吃起来很甜。煮熟后,只需煮15分钟即可完全煮熟。然而,老玉米的烹饪时间相对较长。 煮玉米最好的方法是提前浸泡20-30分钟,然后用大火煮沸。这可以有效地保留玉米本身的维生素,而且它尝起来更甜,更有嚼劲。不同玉米的烹饪时间会有所不同。

水沸腾后,甜玉米(亮黄色)和老玉米需要煮沸8分钟。糯玉米(白色)应煮至少10分钟。不要过分强调煮沸和开花。

煮熟后,取出玉米,放入漏网中沥干。

玉米在水中浸泡很长时间后,味道会变淡,味道会下降。

九、栗子怎么煮好吃要煮多久？

板栗的烹煮时间跟烹煮方式有关，如果只是普通的水煮后剥壳进食，一般只需要水煮二十分钟左右即可。

具体的做法是将板栗清洗干净后加入适量的清水，在锅中蒸煮十五分钟后改为小火慢慢熬煮，直到板栗完全熟透即可进食。

2、如果使用高压锅煮板栗，那么一般不用太多的清水，稍微加点水即可，可以将时间定为30—40分钟左右。

具体的做法是板栗1000g，清水适量，板栗洗净放进电压力锅内胆中。加入清水，选择万能炖的功能，时间设置为35分钟，然后开盖即可食用。

十、煮猪肝汤要怎么煮才嫩？

首先，为了让猪肝汤更嫩，我们需要选用新鲜的猪肝，最好是刚宰杀的，这样肝的质地比较紧密。其次，猪肝在煮之前需要用盐水浸泡一段时间，这样可以去除肝腥味，同时也可以增加肝的嫩度。浸泡的时间最好在半小时到一个小时之间。

接着，准备好锅子和姜蒜料酒等调料，先将姜蒜切末，然后在锅中加入适量的水和料酒，加入姜蒜末，再加入猪肝。水的分量要足够，可以盖过猪肝，这样煮出来的猪肝汤就更浓郁了。

然后，将锅烧开后转小火，煮至猪肝变色，肝表面开始出现白色泡沫即可，此时再将锅中的汤滤掉，然后加入清水，再次煮开，加入盐和鸡精进行调味，最后即可装盘食用。

需要注意的是，在烹饪猪肝汤过程中，煮时间不能过长，否则肝会变得很硬，嫩度也就下降了。同时，在调味的时候，要根据个人口味进行适当的调整，不要加过多的调料。