小黄鱼与大黄鱼怎么区别？

首先是形态特征区别。大黄鱼的鱼体长，体表鱼鳞光滑，头大而侧扁，体背灰黄色，小黄鱼体型较小，腹部呈白色，腹鳍为黄色，背鳍灰褐色，外形和大黄鱼类似，只是长度比较小。大黄鱼背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。两者脊椎骨数量不同，大黄鱼有29枚，小黄鱼只有26枚。

口感上大黄鱼的肉质比较松散、细碎，不过鱼刺少，食用滑嫩爽口，口感上乘，小黄鱼的肉质紧致，更为鲜嫩，虽然刺比较多，不过口感很不错，有脆嫩鲜香的口感。

另外大黄鱼的产卵比较多，一般产卵深度不会超过20米，水温到达15-17℃的时候，就是大黄鱼的产期，小黄鱼在春季产卵，水温18℃的时候，即可产出鱼仔。