燕窝有囊丝和无囊丝的区别？

一、燕窝有囊丝和无囊丝的区别？

区别主要是指燕窝的质量和价值。

囊丝燕窝是指燕窝中带有燕窝囊丝，它是燕窝的一种天然成分，也是燕窝中的一种珍贵物质。燕窝囊丝是燕鸥用唾液筑巢时分泌的一种物质，它具有很高的营养价值和药用价值。囊丝燕窝的颜色通常较浅，品质较为一般，价格相对低廉。

无囊丝燕窝是指燕窝中没有燕窝囊丝，它是经过人工清洗和加工的燕窝。无囊丝燕窝颜色通常较深，品质较好，其燕窝的纯度和营养价值相对较高，价格也相对较高。

因此，无囊丝燕窝相对于囊丝燕窝来说，燕窝的产量较低，所以价格较高。另外，无囊丝燕窝也更为纯净，营养价值更高，更受人们的青睐。

二、冠突散囊菌是益生菌吗？和其他菌相比有什么特别？

在知网上看了十几篇文献，我终于弄懂了“冠突散囊菌”到底是啥？

冠突散囊菌是什么？

冠突散囊菌也叫金花，就是在茯砖茶表面大量肉眼可见的金黄色颗粒，这种金黄色颗粒实际上是散囊菌属具有典型颜色的闭囊壳^[1]，是茯砖茶在“发花”过程中产生的益生菌。

但不过对于“金花菌”的分类鉴定有很多研究证明：不同地域的茯砖茶中“金花菌”是不一样的。

除了我们通常知道的冠突散囊菌之外，目前已经发现的“金花菌”还有谢瓦散囊菌、匍匐散囊菌、阿姆斯特丹散囊菌、间歇散囊菌、蜡叶散囊菌、肋状散囊菌、雪黄散囊菌等^[2]。

其中冠突散囊菌的分布最为广泛，冠突散囊菌(Eurotium cristatum )亦称冠突曲霉 (A. cristatus )，属于散囊菌目发菌科散囊菌属。有研究发现冠突散囊菌能耐受一定的渗透压，适应能力强，代谢繁殖时对营养条件的要求不是很严格，具有无性孢子（分生孢子）和有性孢子（子囊孢子）的鲜明特征^[3]，被鉴定为优势菌。

冠突散囊菌是怎么来的？

茯砖茶具体的加工工艺流程为^[1]：

① 原料处理：包括对3，4 级黑毛茶的杀青与揉捻；

② 筛分与拼配：除去原料内其他杂物并将茶叶和茶梗按比例混合；

③ 渥堆：将混合均匀好的茶叶和茶梗添加水分增加湿度后堆积成茶堆，控制到适宜的温度促使茶叶内各种微生物增殖，这一过程称为一次发酵；

④ 汽蒸压砖：茶叶经过渥堆后再高温汽蒸后压制成各种规格的砖形或其他形状；

⑤ 发花：将压制好的砖茶按照一定的空间比例放置在发花房中进行发花，通过控制一定的温湿度，以促使冠突散囊菌在茶叶内大量生长繁殖，至金花颗粒数目达到一定标准、分布均匀即为发花结束，一般持续半个月左右，这一过程称为二次发酵；

⑥ 干燥成品：发花结束的砖茶经充分干燥后经包装处理即成茯砖茶成品，新制作的茯砖茶需要搁置在仓库里“陈化”一段时间后再流入市场，这样更有利于茯砖茶品质的提升。

在茯砖茶的生产加工过程中，第3步第5步的发酵步骤十分重要，冠突散囊菌萌发生长，新陈代谢旺盛，成熟后分泌多种代谢产物、活性物质及各种胞外酶与茶叶基质中的物质发生复杂的生化反应，从而形成茯砖茶的香气、滋味及外观颜色等品质^[2]。

所以冠突散囊菌是形成茯砖茶独特品质和风味的主要因素，也是评价茯砖茶品质好坏的重要指标。

冠突散囊菌到底有什么用？

在我国西北边疆等省的少数民族主要饮用茯砖茶，虽然这些地区的居民以牲畜的肉类为主食，但这些地区的人很少有肥胖等疾病。在国外，“金花”菌的独特保健功效也受到了日本人的重视，并对茯砖茶的减肥降脂药理性质进行了一定的研究^[3]。

我们一起来看看国内的研究：

（1）降血脂

多位研究者利用液态发酵法从发酵液中成功提取到了黄色素、胞外多糖、活性酶及氨基酸，但被验证具有降脂成分的为胞外多糖^[3]。研究人员^[4]从不同培养基冠突散囊菌液体发酵液中分离出胞外多糖ECP 和ECP#，采用高通量筛选技术，选用PPARs、K526 和HepG2 模型对其减肥降脂和抗肿瘤活性进行初步研究，结果显示冠突散囊菌胞外多糖对PPARα、PPARγ、PPARδ 3 种模型均有活性，且对PPARγ模型有强的活性，证明冠突散囊菌胞外多糖可以通过多条途径产生降脂作用。

另有学者做过关于体外诱导的非酒精性脂肪肝细胞为模型的实验^[5]，研究“金花”菌孢子粉提取物对其细胞内甘油三酯代谢的影响。这样的实验相比于用动物模型，尽可能避免了实验影响因素（个体差异大）。研究结果表明“金花”孢子粉醇提物和萃取的水层部分分别作用脂肪肝细胞 24、48 h 可使细胞内甘油三酯含量降低，其作用与化学合成的降脂类药物（他汀类药物）效果非常接近。原因可能与冠突散囊菌孢子粉中高含量的多酚类物质有关，产生降脂活性成分或许是冠突散囊菌具有降脂功效的主要原因。

（2）减肥

影响消化酶活性。有研究人员采用体外模拟胃液和肠液环境研究了冠突散囊菌发酵液对淀粉酶、蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性的影响^[6]；研究发现冠突散菌发酵液能促进α－淀粉酶对淀粉的酶解，提高蛋白酶的活性同时抑制脂肪酶活性，进而降低脂肪在胃肠内的分解，减少肠道对脂肪的吸收，使高脂食物中大量的脂肪不能分解而直接排出，从而起到降脂减肥的作用。

（3）调节肠道菌群

有研究采用滤纸片法研究茯砖茶浸提液、PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）原液和冠突散囊菌PDA发酵液对细菌、酵母菌、霉菌和放线菌的抑菌作用^[7]。证明冠突散囊菌发酵液对肠道致病菌，口腔致病细菌有较强的抑制作用。冠突散囊菌不仅可以在生长过程中通过分泌抑菌物质的方式，抑制有害菌和外源病原菌的生长，同时还有促进益生菌在肠道的定植与增殖的作用，从而达到调节肠道菌群的目的^[8]。

另有学者研究关于茯砖茶中冠突散囊菌Eurotium cristatum 的次级代谢产物及其生物活性^[9]，结果表明从茯砖茶中分离的冠突散囊菌发酵产物分离得到9 个化合物，其中苯甲醛类化合物是主要代谢产物。研究测试了化合物9酚类化合物（苔黑酚）对5 种肠道致病菌的抑菌活性，结果表明其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及普通变形杆菌均具有显著的抑制作用。

（4）抗氧化活性成分

有研究人员^[10]在冠突散囊菌含阿魏酸的初筛培养基上看到了清晰可见的透明圈，由此证明了冠突散囊菌能够产生阿魏酸酯酶，并且通过水解透明圈的大小，证明了阿魏酸酯酶的活性较高。

阿魏酸酯酶是冠突散囊菌分泌的一种胞外酶，能够通过水解作用，释放出游离的阿魏酸。阿魏酸具有抗氧化、消炎止痛、增强免疫功能等作用。进一步研究发现：冠突散囊菌在麸皮和黑茶发酵中都能产生一定量的阿魏酸，与其他原料相比，黑茶因为纤维素、半纤维素和果胶含量较高，产生的阿魏酸丰富，因此具有更好的保健功能。

以上这些研究都明确告诉我们，冠突散囊菌作为一种通过发酵工艺长成的益生菌，其能有较强的降脂减肥功能和抗氧化活性成分，并且能有效地调节人体肠道菌群。

现在冠突散囊菌被认为是在医学领域具有应用潜力的微生物^[3]，国内外很多科学家、研究员、学者对 “金花”冠突散囊菌有深入的研究与调查，但是现在对冠突散囊菌的生理活性研究多为体外实验；对于实际应用到生活中，冠突散囊菌代谢产物的生物活性与剂量的相关机制还有待更多的研究来讨论证明。

三、燕囊丝做法？

准备食材如下：

燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

具体做法如下：

1，将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，

2，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，3，用手顺着纹路撕成细条，

4，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，

5，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，

6，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，

7，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，

8，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！

四、囊丝燕窝好吗？

并不是没有囊丝的燕窝就是不好，有囊丝的燕窝就是纯天然燕窝，这个说法是错误的，请无良商家不要轻易误导消费者。有无保留囊丝只是挑毛手法上的区别，干挑及湿挑的区别。

五、冠突散囊菌为啥叫霸王菌？

根据研究。这种菌只要一生长，就能抑制其他菌的生长，所以叫霸王菌。冠突散囊菌是益生菌，是茯砖茶在一定温度和湿度条件下，经过“开花”过程而形成的天然益生菌体，也俗称“金花”。

六、冠突散囊菌读音？

冠突散囊菌的读音应该是这样拼写的，冠guan应该读四声，韵母应该是前鼻音，应该是三拼音节。突tu应该读一声。散san应该读三声，声母应该是平舌音，韵母应该是前鼻音。

囊nang应该读二声，韵母应该是后鼻音。菌jun应该读一声，韵母应该是前鼻音。

七、囊丝饼是什么？

产地：马来西亚

规格：囊丝饼

✅无双氧水漂白

✅无二氧化硫漂白

✅低亚硝酸盐

✅发泡率高

✅净毛率高

这款囊丝饼安全可以吃

家中常备～～～～如果您想长期吃燕窝，3-5克干燕碎煮一碗燕窝，养阴润燥；益气补中化痰止咳。而且有美容养颜的功效。

燕窝囊丝碎，是燕窝碎中最好的一种，口感糯糯，需求量高，吃过的人都爱不释手。

八、雪黄散囊菌是什么？

雪黄散囊菌是金花六堡茶特有的一种散囊菌。多样性的有益菌赋予了金花六堡茶丰富的口感和独特的品质。

九、怎样对鱼类使用痢菌净？

痢菌净就是乙酰甲喹，是用在畜禽养殖上的，主要用于肠炎的治疗。国家规定的水产兽药里没有痢菌净这个产品的，禁药表里也没有痢菌净，但是没有不意味着能使用，还是不使用为好。

十、微囊藻、鱼腥藻，滤食性鱼类能吃吗？

微囊藻和鱼腥藻都是一些常见的蓝藻类，它们在一些自然水域中会大量繁殖，并且可能会产生一些有毒代谢产物，对水生生物和人类健康都可能带来一些危害。因此，一般情况下，建议不要让滤食性鱼类（如鲤鱼、青鱼等）食用可能受到微囊藻或鱼腥藻污染的水产品。

对于这些蓝藻类而言，它们主要的毒性成分是微囊藻毒素和鱼腥藻毒素，不同的蓝藻类又会产生不同种类和数量的毒素，这些毒素可以对各种生物产生不同程度的毒害作用。有些滤食性鱼类可能能够适度吃一些受污染的藻类或者其他有毒生物，但如果吃入的藻类或者其他含毒生物过多，就有可能对该鱼类产生毒害作用，最后会被排出或者死亡。

因此，一般来说，我们建议不要让滤食性鱼类食用受微囊藻或鱼腥藻污染的水产品，以避免潜在的食品安全问题。如果不确定某种鱼类是否安全可食用，建议咨询相关专业人士或者当地渔业生产管理部门。