薄撑怎样做才又薄又脆？

一、薄撑怎样做才又薄又脆？

花生加4茶匙，椰蓉2茶匙，糖1茶匙，没料理机用擀面杖或玻璃瓶碾碎，用100克糯米粉，7克面粉，100克水捞均匀，只用糯米粉会松散，加点面粉做出来有弹性很多，

揉至表面光滑没干粉，锅铲想要不粘，热一热它，煎的时候不要用小火，会吸很多油，不断用力压，撑开，就叫薄撑了，煎至两面金黄开始放馅料，喜欢吃咸的就放做萝卜糕的的炒料或韭菜虾米都可以，将材料摊平就卷起来。

二、韭菜盒子怎么炸又脆又薄？

面粉中放入一克盐、三克泡打粉，和5毫升有没有，然后倒入约260毫升的清水，搅拌成浓稠的面糊。

韭菜切碎、豆芽洗净、木耳泡发切成丝，然后将它们放在一起，再调入两克13香、两克盐、一克鸡精、一勺蚝油和十毫升的玉米油搅拌均匀。

锅中倒油烧热，将颠勺放在油锅中烫热后沥干油分，再铺上一层薄薄的面糊，放上适量韭菜豆芽馅。

、摆好韭菜的颠勺上面再铺上一层面糊，然后立即放入油锅中炸至表面凝固，此时将颠勺轻轻抖动一下，韭菜盒子就脱落在油锅里，继续炸至表面金黄后捞出即可。

三、又薄又脆的煎堆做法？

煎堆的制作材料：糯米粉500克，白糖100克，红糖700克，饴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量煎堆的介绍：煎堆是广东地区一种古老的小吃。明未清初的《广东新语》载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”煎堆在广东，犹如北方人过年的饺子，家家都要吃，故有“年晚煎堆，人有我有”之谚。这一习俗流传至今煎堆的特色：形圆硬脆，食之香糯甜美做法：1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可

四、烀饼又薄又脆的做法？

1、把准备好的玉米面放入盆中，分次慢慢的加入清水用筷子搅拌至面糊为粘稠状态即可，然后放置一边醒面10分钟备用。2、把择好的韭菜清洗干净，放入控水蓝中控干水分，切成碎末，鸡蛋打入碗中搅散，虾皮清洗干净，控干水份备用。

3、平底锅烧热，不用放油，直接放入虾皮，转中小火煎制虾皮变酥盛出备用。

4、平底锅清洗干净，烤去水分，倒入凉油，在倒入蛋液。鸡蛋微微定型，快速不停的搅拌蛋液，使鸡蛋变成小颗粒状，成熟后盛出放凉备用。

5、把韭菜放入盆中，倒入适量的香油搅拌均匀，给韭菜封油后，在倒入放凉的鸡蛋，并加入盐、五香粉、蚝油调味，然后一起搅拌均匀。

6、平底锅不用烧热，直接均匀的刷入一层凉油，然后把醒好的玉米糊倒入锅中，用手把饼底均匀铺平，尽量压扁压薄一些，这样烀饼胚就做好了。

7、把调好的韭菜鸡蛋馅，均匀的平铺在玉米面饼胚上，然后撒上虾皮，盖上锅盖，开小火烙制。

8、烙制5分钟左右，打开锅盖，看到烀饼的饼底边缘微微翘起发黄的时候基本就成熟了，然后盛出就可食用。

五、怎么炸薯片儿又酥又脆又薄？

要炸制酥脆又薄的薯片，可以按照以下步骤进行：

1. 选材准备：选择储藏在阴凉干燥地方的新鲜马铃薯。尽量选择形状规则的马铃薯，这样切出的薯片更均匀。

2. 切片：将马铃薯洗净，去皮后使用切片器或刀切成薄片。可以根据自己的喜好选择薯片的厚度，但要尽量将薄片保持一致。

3. 浸泡：将切好的薯片放入冷水中，浸泡30分钟左右。这个步骤有助于去除马铃薯的淀粉，使薯片更加酥脆。

4. 沥水和风干：将浸泡过的薯片用漏网或纸巾沥干水分，并将薯片摆放在通风处风干，使其表面慢慢变干。

5. 炸制：将薯片放入油锅中，油温控制在160-180摄氏度之间。炸制的时间要根据薯片的厚度和油温来确定，通常需要2-3分钟。薯片开始变脆后，可以用漏网捞出沥油。

6. 调味：将捞出的薯片放在纸巾上，用纸巾吸去多余的油分。然后根据个人口味撒上适量的盐或其他调味料，均匀地覆盖薯片。

7. 完全冷却和保存：将调好味的薯片放在通风干燥的地方冷却。完全冷却后，可以放入密封袋中保存，以保持其酥脆度。

记住，炸制薯片时要小心火候和油温控制，以免过度炸制导致薯片过分变色或变得过硬。此外，为了健康起见，炸制后的薯片要适量食用，并享受它们的美味！

六、韭菜煎饼怎么做又薄又脆？

煎饼选择吉林产的煎饼，那边的煎饼特别薄，卷上韭菜鸡蛋小火放在平锅上烙，小火慢烙就会又薄又脆

七、麻婆饼怎么做又薄又脆？

面加油水适量。

和好等二十分钟，:把好的面擀开。卷擀开包馅:撕放锅煎好

八、薄馓子怎么炸又酥又脆？

薄馓子炸又酥又脆的秘方如下

配方：中筋面粉300克，食盐4克，清水200克，食用油适量。

第一、准备好中筋面粉300克，加入食盐4克，准备好200克的清水，把清水慢慢地往面粉中倒，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮，如果水太多可以剩下一些，如果感觉不够可以再加一点水。

第二、把搅拌好的面絮用手揉成光滑的面团，然后抹上油，盖好静置醒发一个小时左右。

第三、把醒发好的面团擀成面片，然后，切成小条。

第四、把切好的小条搓成比较细的面条，为了防止粘连，加入一些食用油，盖好盖子静置醒发三四个小时左右，醒发至面条可以轻松拉开就可以了。

第五、开火做锅，锅中加入食用油，油可以多加一些，烧至放筷子进油中筷子上有气泡出来就可以开始炸馓子了。

第六、锅中油烧好后，把准备好的面条拉细缠在手指上面

第七、把在手上缠好的面条，用筷子抻开放在油锅中，全程不要大火，小火慢慢炸，既好掌握火候，又可以炸出酥脆的口感

第八、炸好的馓子取出控油后就可以食用了，又酥又香非常好吃，看电视、听小说、聊天都是不错的选择。

九、玉米面糊饼又薄又脆？

选好的优质玉粉，糊得粘一些，做的饼，就好吃，而且又薄又脆又香，再加一点白糖，面饼上面撒一些黑芝麻，更香丶更甜

十、豇豆饼怎么做又薄又脆？

要制作又薄又脆的豇豆饼，可以参考以下步骤：

1. 准备豇豆浆：将适量的豇豆浸泡在水中，然后用搅拌机将其打成浆状。

2. 加入面粉和调料：将豇豆浆倒入一个大碗中，慢慢加入适量的面粉，同时不断搅拌，直至形成稠密的面糊。然后加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调料，根据个人口味进行调整。

3. 锅中加热油：取一个平底锅，倒入适量的食用油，放在中火上加热。确保油温适中，不宜过高。

4. 均匀铺面糊：取适量的豇豆面糊，用汤匙或勺子将其均匀地倒在锅中，试着让面糊均匀薄展开，使饼的厚度相对较薄。

5. 煎至金黄脆香：慢煎每一面，直到底部变得金黄，表面上出现细小的气泡和脆硬的质地。轻轻翻面，继续煎另一面，确保两面都变得酥脆。

6. 沥干油份：将煎好的豇豆饼捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

7. 完成：重复以上步骤，直到使用完所有的豇豆面糊。最后，将薄脆的豇豆饼装盘，可以配上蘸料或酱料食用。

通过以上步骤，您可以制作出又薄又脆的豇豆饼。记得根据自己的口味调整配料和火候，以获得最佳的口感和风味。