油焖大对虾怎么做？

一、油焖大对虾怎么做？

食材：海虾15个，一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，香菜二颗。

做法：

1、大虾用水冲洗干净，控干水分，控好水的虾容易操作，按在菜板上不滑动，用菜刀在虾背上开背，要切透。

2、大虾从背部开透，用清水洗去虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，会影响口感，洗净虾线口感更佳，把尾部从开口处穿过来做一个造型，这样虾肉切开更入味，极易成熟，做出来颜值高。

3、锅烧热后，倒入油，烧至五成热时(油的量不要多)，转小火，把大虾放在锅内，慢慢煎

4、煎完一面翻面，按住虾头，煎出虾头里的虾油，锅里的油就变得红通通的，香味，鲜味接踵而来，忍不住闻了又闻，口水都要流下来了。

5、接着调一个料汁：一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，一起搅拌均匀，香煎的大虾煎到香气扑鼻时，倒入刚刚调好的料汁，煮上三分钟，煮到汤汁黏稠，就可以关火出锅了。

6.把大虾依次夹出，摆个盘，把刚才的料汁倒在上面，加个香菜点缀一下，味道又香又鲜，咸中带甜的油焖大虾就完成了

二、大对虾的家常做法油焖大虾？

用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法

虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用

锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红

加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒

加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁

完成出锅

家常菜之油焖大虾

用料 鲜虾一斤；姜片几片；酱油2勺；醋半勺；糖半勺；料酒1勺 做法

1.将鲜虾洗净，去虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……

2.起锅烧油，待油八成热就可以将处理好的虾倒入锅中。这里注意：鲜虾入锅后不要翻炒它，而是开中火煎它。待虾颜色变红后，换另一边煎。我用的是大圆锅，为了让每个虾都能均匀煎到，手要不停挪动锅，让火力均匀，这样出来的虾都会香香脆脆的。

3.待虾两面金黄，开小火盖盖焖两分钟……

4.两分钟后开盖放调料：两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了，最后撒点蒜苗点缀就大功告成了。

三、老饭骨视频油焖大虾？

食材：鲜虾

辅料：大蒜、生姜、大葱

调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉

【油焖大虾】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感，在虾背上划一刀，这样更方便入味，挑出里面的虾线，把大虾放入清水中多洗两遍，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

准备生姜一块，拍扁也切成末

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面开始炒料汁

锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。

料汁提前炒香再和虾一起翻炒，这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。

4.下面开始烹饪

锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香。

大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，料汁均匀包裹在大虾上面，即可出锅摆盘。

四、老饭骨油焖大虾教学视频？

1

先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠

2

热锅凉油，下入姜丝

3

放入虾，煎至两面变色

4

放入葱丝，翻炒

5

放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟

6

淋入水淀粉，使汤汁浓稠

7

装盘，即可食用

五、油焖尖椒怎么做视频

在餐桌上，一道道美味的佳肴总能给人带来无限的满足感。而在中国美食的海洋中，油焖尖椒是一道香辣可口的经典菜品，深受许多人的喜爱。今天，我们就来一起学习一下油焖尖椒的制作方法吧！

准备食材

要做一道美味的油焖尖椒，首先我们需要准备以下食材：

• 尖椒：将较大的尖椒选取干净，切成均匀的段或者斜切，保留尖椒的香味和爽脆口感。
• 猪肉：选择瘦肉、五花肉或者里脊肉切成丁，提供鲜嫩的口感。
• 青蒜：切碎备用。
• 姜蒜：姜切片，蒜切末，提供调味和去腥的作用。
• 食用油：选择纯净的食用油，能够提供油焖尖椒的香气和颜色。
• 盐、生抽、料酒：用于提升味道。

步骤一：炒香姜蒜

在锅中加入适量的食用油，将姜片和蒜末放入锅中，用中小火炒香，使其散发出独特的香味。

步骤二：爆炒猪肉

将切好的猪肉丁放入锅中，用大火爆炒至变色。猪肉炒至微黄时，加入少许料酒，煮沸肉汤，能够去腥提味，使猪肉更加鲜嫩可口。

步骤三：加入尖椒

待猪肉变色后，加入切好的尖椒，快速翻炒均匀，使尖椒与猪肉充分融合，颜色鲜艳。

步骤四：调味

在翻炒均匀后，加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，翻炒均匀，使调味品充分渗入食材，提升风味。

步骤五：焖煮尖椒

翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，调小火焖煮几分钟，使尖椒保持一定的爽脆口感，同时让调味品更好地渗入食材。

步骤六：撒上青蒜

待尖椒焖煮熟透后，撒上切碎的青蒜，再翻炒均匀，使青蒜的香味更好地融入油焖尖椒中，提供额外的口感和香气。

步骤七：出锅装盘

待青蒜翻炒均匀后，即可将油焖尖椒捞出装入盘中，热气腾腾的油焖尖椒散发出浓郁的香气。

经过以上的七个步骤，一道美味的油焖尖椒就制作完成了。它不仅颜色艳丽，口感爽脆，还带有浓重的香辣味，让人食欲大开。特别是在夏季，油焖尖椒更是一道开胃解暑的好菜。无论是作为下饭菜还是宴客菜，油焖尖椒都能给人们带来满满的惊喜。

现在，让我们一起动手，在家里亲自制作一道美味的油焖尖椒吧！

六、麻辣小龙虾好吃还是油焖大虾好吃？

油焖大虾好吃很多。。。吃过湖南的口味虾和北京簋街的麻辣小龙虾。。。口味虾甩麻小三条街，油焖大虾甩麻小十条大街。。。不过最爱的还是蒸虾(๑> <๑）

七、油焖蛏干？

主料:

蛏子一斤

辅料:

香葱两根、蒜三辦、姜一点点丶小米辣三颗

步骤:

1. 买回肥美的蛏子，用清水洗净！

2. 烧开水，把蛏子下锅焯一下水就可以了，只焯一下，不可煮

3. 把蛏子壳肉分离

4. 备上佐料！

5. 开始炒啦！放油烧热后放小蝶里的调料，稍微炒下放入蛏子！翻炒几下放入一点蚝油，不能放盐了，蚝油的盐味就够了！焖三十秒！OK！起锅，

八、油焖螺蛳？

将活螺蛳外壳青苔、污物冲洗干净，放入清水中养1天，使之吐尽泥沙，剪去尾壳尖，再以清水冲洗干净，下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽，切成马耳节。

2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香，烹入绍酒，下入田螺，加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤，烧开，改以中火火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓，翻炒爆匀起锅，捡去葱段、姜片、大料、桂皮，盛入盘中，撒上香菜叶即成。

九、油焖配料？

烧焖鲜、蚝油、鲍鱼汁、生抽各10克，白胡椒粉3克、十三香1克、煲仔酱15克、蒜香粉1克、料酒20克、白糖10克拌匀即可。

这款油焖汁可以让你轻松做出好吃的油焖大虾，油焖笋，油焖茄子，油焖尖椒等各类油焖菜

十、油焖乌鸡？

乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可，很有食欲的。但是广东的人拿乌鸡煲汤的，他们认为乌鸡拿去油焖就没有营养了。