有谁能告诉我黄骨鱼火锅要怎么处理煮过之后才没有那一层渣？

用料

黄骨鱼 5～6只，视用餐人数而定

番茄 2个

豆皮 2张

泡椒 视承辣程度而定

生姜

大蒜

料酒

生抽

白糖

盐

葱

香菜

青红尖椒

酸辣黄骨鱼火锅的做法

将鱼洗净，用姜蒜末，少许盐，料酒腌制15～20分钟

油下锅，放入腌好的鱼，一边一分钟左右。

放入预先准备好的生姜片，大蒜块儿，泡椒，盐，生抽糖料酒调料，翻炒三分钟，加入清水煮沸。

将煮沸的食物添加到由番茄块，豆皮丝打底的锅内。开火继续煮，煮沸后加入青红椒末，香菜，葱。