一、白刺海参的做法?
1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙,仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。
4、盆、桶内盛满纯净水,放入煮好的海参,放进冰箱的保鲜室内,再发约3-5天,其间换水4-6次,即可食用。
二、海参白刺和黑刺哪个好?
白海参好一些。白海参和黑海参的区别主要是颜色、生长环境以及功效的不同,白海参又名白玉参,是极为稀有的海参,是刺参的一种遗传变异,而黑海参产量多,售价低,具有一定的经济价值。另外白海参不仅数量极少,对生存水质的要求极为苛刻,如果海水受到轻微污染,白玉参就无法存活,在自然界极为罕见,且通体乳白,白得透明的白玉参为上等白玉参,身上带有黄色的参质量稍次。
三、白刺海参泡发方法?
1、将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12-24小时。有的海参较好,往往要浸泡36-48小时
2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉,海参会涨发不透,影响成品大小,不利于吸收
3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开,小火保持20分钟后,此间不要开锅盖
4、自然冷却后,在水面上铺一层冰块,约占整个水及海参体积的三分之一,室温放置12小时以上。(此步骤老妈后来省略,没有放冰块,好像也行)
5、时间到后,按照3,4步骤再煮一次
6、这时应该发好了,如果发的好,大小是平时的长度1-1、5倍,宽度2-3倍
7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水 ,否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补,则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。 注意,每次发海参不要超过半个月的食用量,否则,海参过久冷冻保存会使水分凝华,呈蚕茧状,即 使再次浸泡也食之无味
四、七年白刺海参多大?
野生海参个头50头以内的话都是5年以上的海参了,海参的个头越大生长年限越长,营养价值自然也就越高。在野生自然环境下,生长达到三年以上。这样的海参体态饱满,体形肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻,参肚小的吸盘排列整齐,通过粗壮的肉刺可见海参肥厚的体壁,辨别海参年龄,不能从大小来看
五、印尼白刺海参泡发方法?
印尼白刺海参泡发的方法:将海参放入温水中,加少许苏打粉浸泡4至5个小时即可泡发。
六、印尼白刺海参为什么便宜?
印尼白刺海参便宜原因:1、由于印尼当地人很少食用,销量不多,价格也就较疲软。
2、由于印尼的自然环境保护得非常好,因此海洋资源具有最少的污染。
3、由于野生的刺参尚且捕捞不完,因此印尼市场上至今尚未有人工饲养的刺参。
4、印尼野生刺参的营养价值非日本中国这些比较发达的国家人工饲养的刺参所能比拟的。
七、白刺虾可以养殖吗?
白刺虾能养在鱼缸里,可以养虾,但是在水草缸里养虾的时候,鱼类的选择就要慎重了,虾比较小又性情温和,有些鱼类具有攻击型,会攻击虾。
不同的虾对温度也有不同的要求,同时水草对温度也是有要求的,在养虾的时候就应该注意到两者之间的契合,不能觉得说你想养什么虾就行,不过一般情况下虾的适应能力还是不错的,在夏季的时候尤其要注意,虾怕高温。
八、白刺海参的正确泡发方法?
首先泡洗使白刺海参软了,剪开肚子,剪短筋用高压锅,开锅2O分钟,用纯净水泡发1一2天。即可
九、海参白刺不尖好不好?
好的。
因为海参的刺尖或圆扁和生长环境十分相关,一般国内的养殖海参,生长年限短,且不需要自己捕食,养殖海参水浅,压力小,环境相对安静,没有自然潮汐等因素,其海参的刺变得细长一些。
而野生的海参,生长在深海区,由于承受几十米水深压力,洋流涌动,潮汐等考验,加上要依靠自己捕食,活动量大,海参刺变得粗壮,矮短,有力,有的圆,有的尖,相比之下自然营养价值也更高。
但根据海参的刺来看,尖或圆不重要,主要是看刺是否粗壮,只有粗大有力的海参才说明其活力好,海参肉质肥厚,这样海参的口感和营养价值才高。
十、无刺海参和有刺海参的区别?
无刺海参比有刺海参档次低,营养价值差,口感不一样。
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