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煮海参的时候应当如何控制火候?

142 2024-03-08 21:22 admin 手机版

有两个小方法可以试一下:

1、用筷子把海参夹起,海参两端自然下垂发颤即可;

2、可以用两手指(拇指食指)对掐煮好的海参,手捏没有硬芯即可。

另外煮海参的时候尽量多搅拌,多检查,将先煮好的海参先挑出,未煮透的留在锅里继续煮,直至整锅海参全部煮完。海参在煮完以后,一定要记得要加冰块放入冰箱冷藏室中浸泡2-3天,早晚换水。

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