肉筋和血筋区别？

一、肉筋和血筋区别？

肉筋和血筋都是指肌肉中的筋膜、结缔组织，在肉食中常常会出现，但它们在肌肉中的位置和颜色不同。

肉筋：是肌肉中的筋膜和结缔组织，主要分布在肉中央或者较厚的部位，如猪蹄筋、牛腩筋、鸡腿筋等。肉筋通常是白色或透明的，口感有弹性和韧性，很多人喜欢在烹饪过程中将其切成丝或者小段加入料理中。

血筋：是指肉中含有的血管和血管周围的结缔组织，通常分布在鸭脖、鸡脚、牛筋等部位，也常见于海鲜中的蚌肉、蛏子等。血筋颜色相比肉筋更加深红或紫色，口感比肉筋更加柔软，具有一定的嚼劲和口感。

总的来说，肉筋和血筋虽然都是肌肉中的筋膜、结缔组织，但它们在肌肉中的分布位置和颜色不同，因此烹饪时的用途和处理方式也有所不同。

二、鱼类硒排行？

. 魔芋精粉[鬼芋粉，南星粉] (硒含量：350.15) 2. 鲑鱼籽酱[大麻哈鱼籽酱] (硒含量：203.09)

3. 猪肾(腰子) (硒含量：156.77) 4. 鱿鱼(干)[台湾枪乌贼] (硒含量：156.12)

5. 海参(干) (硒含量：150) 6. 蛏干[蛏子缢，蛏青子] (硒含量：121.2)

7. 贻贝(干)[淡菜，壳菜] (硒含量：120.47) 8. 猪肾[猪腰子] (硒含量：111.77)

9. 墨鱼(干)[曼氏无针乌贼] (硒含量：104.4) 10. 松蘑(干)[松口蘑，松茸] (硒含量：98.44)

11. 普中红蘑(干) (硒含量：91.7) 12. 梭子蟹 (硒含量：90.96)

13. 秋蛤蜊 (硒含量：87.1) 14. 牡蛎[海蛎子] (硒含量：86.64)

15. 银蚶[蚶子] (硒含量：86.3) 16. 海蟹 (硒含量：82.65)

17. 堤鱼 (硒含量：80.36) 18. 香海螺 (硒含量：79.2)

19. 赤眼鳟[金目鱼] (硒含量：78.76) 20. 珍珠白蘑(干) (硒含量：78.52)

21. 花蛤蜊 (硒含量：77.1) 22. 扇贝(干)[干贝] (硒含量：76.35)

23. 踞缘青蟹[青蟹] (硒含量：75.9) 24. 虾米[海米，虾仁] (硒含量：75.4)

25. 红螺 (硒含量：74.78) 26. 虾皮 (硒含量：74.43)

27. 花豆(紫) (硒含量：74.06) 28. 母乳化奶粉 (硒含量：71.1)

29. 牛肾 (硒含量：70.25) 30. 芥茉 (硒含量：69.01)

31. 毛蛤蜊 (硒含量：68.3) 32. 鲍鱼(干) (硒含量：66.6)

33. 小麦胚粉 (硒含量：65.2) 34. 海参 (硒含量：63.93)

35. 黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)] (硒含量：63.6) 36. 全料蒸肉粉 (硒含量：60.78)

37. 赤贝 (硒含量：59.97) 38. 红娘鱼[翼红娘鱼] (硒含量：59.35)

39. 羊肾 (硒含量：58.9) 40. 鲐鱼[青鲐鱼，鲐巴鱼，青砖鱼] (硒含量：57.98)

41. 贻贝(鲜)[淡菜，壳菜] (硒含量：57.77) 42. 鲜贝 (硒含量：57.35)

43. 鸭肝 (硒含量：57.27) 44. 鲨鱼[真鲨，白斑角鲨] (硒含量：57.02)

45. 河蟹 (硒含量：56.72) 46. 海虾 (硒含量：56.41)

47. 红茶 (硒含量：56) 48. 黄鱼(小黄花鱼) (硒含量：55.2)

49. 蛏子 (硒含量：55.14) 50. 蛤蜊(均值) (硒含量：54.31)

51. 鲅鱼[马鲛鱼，燕鲅鱼，巴鱼] (硒含量：51.81) 52. 鳘鱼 (硒含量：51.09)

53. 沙丁鱼[沙鲻] (硒含量：48.95) 54. 金线鱼[红三鱼] (硒含量：48.3)

55. 鲮鱼[雪鲮] (硒含量：48.1) 56. 虾虎 (硒含量：46.55)

57. 梅童鱼[大头仔鱼，丁珠鱼] (硒含量：45.07) 58. 腊羊肉 (硒含量：44.62)

59. 松花蛋(鸡蛋) (硒含量：44.32) 60. 猪胆肝 (硒含量：42.69)

61. 黄鱼(大黄花鱼) (硒含量：42.57) 62. 章鱼[真蛸] (硒含量：41.86)

63. 泥蚶[血蚶，珠蚶] (硒含量：41.42) 64. 生蚝 (硒含量：41.4)

65. 丁香鱼(干) (硒含量：41.24) 66. 杂色蛤蜊 (硒含量：40.6)

67. 基围虾 (硒含量：39.7) 68. 龙虾 (硒含量：39.36)

69. 苏打饼干 (硒含量：39.33) 70. 蘑菇(干) (硒含量：39.18)

71. 鸡蛋粉[全蛋粉] (硒含量：39.1) 72. 鸡肝 (硒含量：38.55)

73. 绿鳍马面豚[面包鱼，橡皮鱼] (硒含量：38.18) 74. 乌贼(鲜)[鱿鱼，台湾枪乌贼，枪乌贼] (硒含量：38.18)

75. 羊脑 (硒含量：38.12) 76. 乌鱼蛋 (硒含量：37.97)

77. 螺(均值) (硒含量：37.94) 78. 鲚鱼(大)[大凤尾鱼] (硒含量：37.8)

79. 青鱼[青皮鱼，青鳞鱼，青混] (硒含量：37.69) 80. 墨鱼[曼氏无针乌贼] (硒含量：37.52)

81. 颚针鱼[针量鱼] (硒含量：37.22) 82. 鲆[片口鱼，比目鱼] (硒含量：36.97)

83. 香油炒面 (硒含量：36.8) 84. 带鱼[白带鱼，刀鱼] (硒含量：36.57)

85. 黄鳝丝 (硒含量：36.38) 86. 沙鸡 (硒含量：36.3)

87. 火鸡肝 (硒含量：36) 88. 鳓鱼[快鱼，力鱼] (硒含量：35.65)

89. 泥鳅 (硒含量：35.3) 90. 舌鳎[花纹舌头，舌头鱼] (硒含量：34.63)

91. 黄鳝[鳝鱼] (硒含量：34.56) 92. 咸面包 (硒含量：34.4)

93. 胡子鲇[塘虱(鱼)] (硒含量：34.2) 94. 桑葚(干) (硒含量：34)

95. 腰果 (硒含量：34) 96. 对虾 (硒含量：33.72)

97. 鳗鲡[鳗鱼，河鳗] (硒含量：33.66) 98. 鲚鱼(小)[小凤尾鱼] (硒含量：33.3)

99. 蟹肉 (硒含量：33.3) 100. 鲈鱼[鲈花] (硒含量：33.06)

三、吃海鲜有什么营养价值？

海鲜的营养是不同的海鲜营养也不同

1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为 最。

2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。

3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。

4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。

6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。

7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。

8.富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。

四、缢蛏用什么呼吸？

缢蛏是一种海洋生物，它们属于双壳纲动物，通常生活在潮间带或浅海海底。缢蛏是一种肺呼吸动物，它们通过肺来呼吸空气，而不是通过鳃来呼吸水中的氧气。

缢蛏的肺位于其体内的前部，它们通过肺上的气管将空气吸入体内，然后将氧气吸收到血液中，同时将二氧化碳排出体外。缢蛏的肺是由体壁和外壳之间的薄膜组成的，这种薄膜可以通过肌肉的收缩和松弛来控制肺的大小和形状，以便缢蛏可以调节其呼吸。

需要注意的是，缢蛏的肺呼吸是一种适应海洋环境的生理特征，它们可以在潮汐涨落时在潮间带的泥沙中生存，但如果缢蛏长时间被淹没在水中，它们就会因为无法呼吸而死亡。

五、什么海鲜适合生腌？

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。

将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。

生腌虾姑，濑尿虾15只，蒜末，姜末，高汤，辣椒酱，酱油，醋，芫荽，盐和鸡精各一茶匙。 濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。

30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。