一、双头蛏子和竹蛏哪个贵?
竹蛏贵。它们虽然属于同一科目,但是是两样不同的食物。竹蛏又名蛏子王,为海产双壳软体动物,体呈延长形,两壳合抱后呈竹筒状,故得竹蛏之名。具有较高的营养价值,现已开始大规模人工养殖。竹蛏分为大竹蛏和长竹蛏。 蛏子,学名缢蛏,别名“小人仙”属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。因蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子。蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海,尤其是山东、浙江和福建等省,都用人工方法养殖。
二、缢蛏与水蛏是同一个物种吗?
缢蛏和水蛏都是海生蛤类动物,它们属于同一科——蛏科(Veneridae),但是它们是不同的物种。
缢蛏(scientific name: Ruditapes philippinarum)主要分布于亚洲地区的淡水和咸水交汇处的河口、海湾、滩涂和沿海区域,其贝壳形状长而窄,呈现淡黄色或绿色。缢蛏的身体呈肥胖卵圆形,食用价值较高,可以制作成多种美味菜肴。
水蛏(scientific name: Ruditapes decussatus)主要分布于欧洲大陆及北非一带的海洋浅滩和沙滩等环境,其贝壳呈椭圆形,呈现淡黄色或棕色。水蛏的身体较长,可以食用,但是比起缢蛏来说,其口感和味道要略差一些。
因此,虽然缢蛏和水蛏属于同一科,但是它们是不同的物种,其外貌、生态环境、分布区域和品质特点等方面都存在一定的差异。
三、竹蛏干和海蛏子有啥不同?
海蛏的壳是柱状或者卵圆状的,两边相同。竹蛏的壳则像是两块竹片,这也是它们得名的重要原因。
长短不同:海蛏的壳相对来说比较短,竹蛏的壳则会长一些。
外壳颜色不同:海蛏外壳颜色分为内圈和外圈,内圈一般是白色或灰色,外圈则是黄色。竹蛏的外壳颜色一致,一般是黄褐色的。
四、象拔蚌竹蛏是一个东西吗?
象拨蚌,竹蛏均是海鲜。象拨蚌产于加拿大,我第一次吃象拨蚌是1988年在香港饭店吃的。象拨蚌吃法有几种,刺身,酱爆,等,厨师能根据你要求加工。竹蛏也是海鲜,我省苏北启东等地海边多产,能清蒸,爆炒等做法。象拨蚌另有一种小的象拨蚌,产地不明,但也是海鲜,厨师加工方式也差不多,以上的海鲜多是活的,客人白选后即称重加工后食用。
五、蛏子和象拔蚌的区别?
市面上常见的蛏子有缢蛏和竹蛏,缢蛏个儿小而短,一般在7、8厘米左右,壳薄肉多,肉质软嫩,葱姜炒或辣炒就很好吃,也可以制成蛏干和蛏油等。
竹蛏因为个儿大,也叫蛏子王,常见的种类有大竹蛏和长竹蛏两种,壳长且又薄又脆,蒜蓉粉丝蒸、爆炒、炭烤等都是竹蛏常见的烹饪手法,竹蛏的肉质比缢蛏更硬一点,口感也更脆。
象拔蚌:太平洋潜泥蛤俗称象拔蚌,是近年来才流行起来的一种高档海鲜,因为这货的产地是美国西海岸,来到我国的时间并不算长。之前说的蛤蜊,主要吃的是壳里的肉,或者是斧足、闭壳肌或生殖腺,但象拔蚌比较特殊,我们平时吃的象拔蚌主要吃他的虹吸管的肉,而且要去除外层的硬皮,只吃内部的嫩肉。
六、竹蛏和蛏子的区别哪个贵,竹蛏怎么洗干净?
一般情况下,竹蛏的价格比蛏子贵。这是因为竹蛏生长环境较为特殊,收集难度大,因此价格相对较高。
至于竹蛏的清洗方法,一般建议先将竹蛏放进淡盐水中浸泡,大约20-30分钟使其吐沙。然后将竹蛏用清水反复冲洗干净,再用手轻轻搓洗竹节和壳体表面的污垢和杂质。最后再放入淡盐水中浸泡一段时间即可。
七、什么叫缢蛏和蛏子是一个种类吗?
蛏是海产贝类,常见於潮间带的泥沙中,壳窄而长,肉可食,味鲜美。我们常见的蛏子,其实就是缢蛏,竹蛏也是蛏的一个品种,二者有一些不同,但是都是帘蛤目竹蛏科的海产品。
蛏
那么蛏子与竹蛏最基本的区别是他们长相不同。
竹蛏的贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄,呈长方形,生长线明显,长约11厘米,好像两枚破裂的竹片,故称为竹蛏。
而蛏子贝壳近柱状或卵圆形,两壳相等。蛏子相比竹蛏更短,壳质脆薄,内圈为白色或是灰色,外圈黄色。
总之,竹蛏较长,外壳颜色一致,而蛏子较短,外壳有内圈外圈两种颜色。所以竹蛏与蛏子非常好分辨。
竹蛏
有的人在吃蛏子的时候发现蛏子里有一条白色的“细线”,立马就有人觉得这个是寄生虫?注胶?那么蛏里的白色“细线”到底是什么?
蛏
有的人在蛏里发现蛏里像虫子一样的一条白色“细线”,其实这不是虫子,每个蛏子体内都有一条透明的类似线虫的东西,它是蛏子消化系统中的一个器官,名叫“晶杆”,是可以食用的。但,晶杆并非每一只蛏都有,这是因为当蛏子饥饿时,晶杆会自动溶解,用于充饥。一般放置较久的蛏子体内不会有晶杆,而蛏子会因自身酶分解的快慢,造成晶杆溶解时间上的先后,所以就算是同时捕捉到的新鲜蛏子,也是有的有晶杆,有的没有。
蛏
但是,蛏身上是确实可能存在寄生虫的,一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物,该虫为黄白、乳白色,长度约2厘米,和晶杆完全不同。被寄生的蛏体形消瘦,无法继续繁殖,挤压其腹部会有不止一只活体爬出。人若食用含有寄生虫的熟蛏子,一般无碍,肠胃功能不佳者可能会有消化不良等反应。如果在烹煮之前就发现有食蛏肠泄吸虫,那就应该弃之不食。
八、淡水蛏子有哪几种?
1、缢蛏
缢蛏属毛蛏科缢蛏属,是我们生活中最常见的一种蛏,因为广泛养殖,所以价格在4种蛏子中最亲民,平时人们所说的“蛏子”,大多指的就是它。
2、近江蛏
近江蛏和缢蛏外形较为相似,外壳颜色土黄,且分布着不规则的生长线。但仔细观察就会发现,近江蛏比缢蛏要更长更宽些,在养殖上也比缢蛏更耐低盐,
3、长竹蛏
长竹蛏隶属于竹蛏科竹蛏属,俗称马刀贝、竹蛏皇,其身材细长、外壳薄脆、表面光滑,两壳闭合后就像一个细竹筒,因此而得名。
4、大竹蛏
大竹蛏和长竹蛏同科同属,也叫大马刀贝、蛏子王,它的身长比长竹蛏略短,但贝壳宽度更宽、身材也更肥厚。竹蛏科的蛏子虹吸管较短肥,探出去肉感十足,南方也管这种蛏子叫做“狗浪蛏”。
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