鲜活蛏子怎么做？

一、鲜活蛏子怎么做？

1.

首先蛏子放在水中,滴几滴油待蛏子吐沙后再换一次水,如果水清凉的话,我们就可以用刷子刷蛏子了,把表面要刷感情哦。

2.

我们就可以开始准备佐料啦,葱,姜,蒜,根据自己的喜好再加点洋葱,蒜苗,青椒等都可以。

3.

在锅中烧一锅水,放入蛏子,待水煮沸以后把蛏子捞出,我们要先再次检查一遍,水是否是清凉的,蛏子是否已经没有吐沙了。

4.

接着我们在锅中倒入油,待油热开以后放入我们准备好的佐料,再加一点辣椒酱,豆瓣酱或者干辣椒都可以。

5.

然后再把蛏子倒入锅中进行煸炒,再倒入适量的料酒,洒入适量的盐,我们的麻辣蛏子就可以出锅啦!

二、蒸蛏子怎么做？

蒸蛏子的做法：

材料：

新鲜蛏子500克，姜丝适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，香油适量。

步骤：

1.将新鲜蛏子浸泡在水中，清洗干净泥沙，沥干水分备用。

2.准备一些姜丝和葱段。

3.将清理好的蛏子放入蒸锅里，加入适量的清水，放入料酒，葱姜末，盖上锅盖，大火蒸10~15分钟。

4.蒸好后将锅盖打开，将蛏子上的姜丝和葱段取出，淋上一点香油，撒上少量盐即可。

小提示：

1.新鲜蛏子选用鲜活的，有清晰的蛏壳，不宜买取黑色集中的蛏。

2.如果蛏子口感有些发涩，可以事先将蛏子浸泡在水中加少许食盐或白醋或白酒，过一会再取出清洗干净蒸。

3.不要煮蛏子，否则容易破坏它的鲜嫩口感。

三、大竹节蛏子怎么做？

用料 蛏子500克；料酒适量；葱适量；姜少许；蒜6瓣；小米辣一个；生抽适量；米醋少许；白糖少许 做法

大早上买回家鲜活蛏子，装盆放盐，泡2-3小时，使蛏子吐干净沙。

用小牙刷一个个刷洗干净表面。准备蒜瓣，香葱，小米辣，姜。切成末。锅中水烧开，放两片姜，加少许料酒，倒入蛏子。焯烫至壳全部打开，捞出。去壳取肉，去掉蛏子的黑边。摆盘。撒葱花，加生抽，米醋，白糖。起油锅，下蒜末煸香变成金蒜。浇在蛏子上，撒上小米辣碎。

四、怎样煨如东竹蛏汤？

传统的做法是把蛏干放在热水里泡开，用剪刀对半剪开后洗净泥 沙，然后把洗好的蛏放在锅里，放少许食碱煮，这就是发蛏。用发好的蛏煨就可以了。

1、将干竹蛏发好，沙参用水泡一个小时，再用开水煮4个小时备用；

2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；

3、取一碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。

五、蛏子汤的做法，蛏子汤怎样做？

蛏子汤的做法

　　做法一、萝卜蛏子汤

　　材料：蛏子500克，萝卜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

　　做法：

　　1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉；

　　2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花；

　　3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

　　蛏子是含有丰富的蛋白质的，对我们的新陈代谢是非常的重要的，蛏子含有脂肪和碳水化合物，是可以补充身体所需要的能量。

　　做法二、家庭蛏子汤

　　材料：鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒(或料酒)，大蒜，葱花

　　做法：

　　1、鲜活的蛏子，倒进盆里；几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净；

　　2、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜，也可以不放)，把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可；；

　　3、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了，加几滴明油(即尾油，可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后，可以放一点葱花。

　　蛏子含有钙、磷、铁等元素，蛏子用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛，而且是具有补虚的作用的。

　　上面就是为大家介绍的两种蛏子做汤的美味的做法了，我们生活中也是非常的适合食用一些汤的，汤中的营养价值是更高的，而且是会更容易被我们的身体所吸收，而且可以很好的补充身体所需要的一些水分的。