广式海鲜粥正宗做法？

一、广式海鲜粥正宗做法？

海鲜粥一到夏天深受大家的喜欢，味鲜粥润！

1.准备适量的大米清洗干净之后，加入一小勺盐、一汤勺的花生油，把它们搅拌均匀之后，放入冰箱里面冷冻60分钟左右。准备半斤大虾跟几块钱的花甲，把花甲清洗干净备用，把虾脚虾须剪掉，接着从虾胸下面剪开一个口子，把虾脑连着虾线一起扯出来，最后清洗一下备用。

2.准备一段胡萝卜，把胡萝卜切成小粒备用，也可以准备一些自己喜欢的蔬菜。砂锅里面倒入一点花生油，放入一点生姜炒出香味，接着把准备好的大虾放进去稍微炒一下。把大虾炒到变色之后，倒入适量的热水，一定要倒热水呀，接着开大火烧开

3.烧开之后，把冻过的大米倒进去，用大勺子不停地搅拌一下，等它再次烧开之后，转成小火盖上锅盖焖8-9分钟，中途可以打开盖子搅拌一下，防止糊锅。时间到了之后，打开锅盖搅拌一下，然后放入准备好的花甲，接着倒入胡萝卜。

4.配料倒进去之后搅拌一下，接着盖上锅盖，开小火继续焖2-3分钟。时间到了之后，放入一点点盐跟胡椒粉稍微搅拌一下，最后放上一点香菜就可以关火出锅开吃了。

美味好吃的海鲜粥就做好了，做法很简单，喜欢的可以试一下。

二、莆田缢蛏做法？

蛏是莆田的海鲜名产质疑，其吃法多样，做法有蛏熘、竖蛏、盐蛏、鲜蛏炒蛋，清炒等等做法，特别是蛏熘，是莆田的大大小小店铺人们最喜欢的一道汤菜。

蛏熘不仅是平时桌上的一道汤菜，而且具有滋补、清热的效用；但是它为什么叫蛏熘呢？

原来这个“熘”字在莆田沿海有个传说，旧时某年，沿海一带爆发瘟疫，严重威胁百姓生命和健康，部分的村庄还有人员去世现象。令人不解的是最靠近海边的几个村落村民都好好的，所以当时的民医葱治疗的病人过程悟出一个道理：沿海的几个村庄都养殖缢蛏，吃过缢蛏制作的各类清汤，是蛏在起治病作用。

于是在民医的宣传上，瘟疫肆虐的各村民都煮起蛏粥吃，果然不就瘟疫就“溜”了。老百姓说，是蛏把疫病驱赶走了，于是在群众中逐渐流传一种吃蛏熘驱病的传说。在饮食文化中，有人把“溜”在改为“熘”字，取谐音求吉利，也更切合烹饪本意。于是“蛏熘”在后人的传承中，就成了一道宴席上的美食，如今也成为全国各处莆田店的美食之一。

三、干蛏子怎么做好吃？

干蛏子是一种常用的海鲜食材，具有鲜美的味道和独特的风味。以下是一种简单的做法，让干蛏子更加美味：

材料：

- 干蛏子 适量

- 葱段 适量

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食盐 适量

- 蒜蓉 适量（可选）

- 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 将干蛏子用清水洗净，浸泡在温水中约15分钟，使其软化。

2. 捞出蛏子，用刷子清理外壳上的杂质。

3. 锅中加入清水，放入蛏子，加入一些葱段、姜片和料酒，烧开后煮2分钟，捞出备用。

4. 取一个碗，加入适量的酱油、蒜蓉、白胡椒粉、食盐，拌匀成蘸料。

5. 取另一个锅，热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。

6. 加入蛏子，翻炒均匀，然后加入适量的料酒再翻炒片刻。

7. 加入葱段炒匀，使各种香料均匀沾在蛏子上。

8. 炒好的蛏子装盘，用拌好的蘸料蘸食，可以根据个人口味，撒上一些蒜蓉和香菜进行装点。

除了以上炒制的方法，干蛏子还可以用来烧、煮等方式烹制。干蛏子的风味鲜美，可以作为开胃菜或配料，搭配米饭、面条、粥等食用。

四、美味青蟹粥怎么做如何做好吃？

主料：

青蟹3只、肉豆腐些许、葱花些许

辅料：

盐适量、生抽1匙、生姜些许、黑胡椒粉一点、鸡粉适量、料酒适量

做法与步骤：

1. 将大米清洗干净入锅，放适量清水熬煮熟

2. 将青蟹清洗干净滤干水分，砍块用料酒，生姜腌制一下，肉豆腐切丁，准备葱花

3. 看米成粥后倒入青蟹和肉豆腐，小火熬煮15分钟，然后加盐，鸡粉，一点生抽调味提鲜，放点黑胡椒粉

4. 最后加入葱花即可

五、吃剩的蚬子蛏子怎么吃？

吃剩的蚬子蛏子可以用来制作其他美食，例如：

1. 炒蚬子蛏子：将剩下的蚬子蛏子炒熟，可以加入一些蒜末、姜片和辣椒等调料，翻炒均匀即可。这样可以保持海鲜的鲜美口感。

2. 煮汤：将剩下的蚬子蛏子放入锅中，加入适量的清水和一些调味料（如盐、胡椒粉、鸡精等），煮沸后转小火煮一段时间即可。这样可以制作出美味的海鲜汤。

3. 做海鲜粥：将剩下的蚬子蛏子和米一起放入电饭锅中，加入适量的清水，按下煮饭键开始煮粥。等到粥煮好后，可以加入一些调料（如香菜、姜末、盐等）进行调味。

4. 做海鲜面：将剩下的蚬子蛏子放入锅中煮熟，然后捞出备用。另起锅，加入适量的水和面条，煮至面条熟软后，加入蚬子蛏子和一些调料（如酱油、蒜末、鸡精等），翻炒均匀即可。

需要注意的是，剩下的蚬子蛏子应该保持新鲜，没有异味和变质才能使用。在食用之前，最好先清洗干净，并确保煮熟煮透，以确保食品安全。

六、蛏露做什么菜用？

做炒菜用。

蛏露的家常做法

1、将蚬蛏洗净后，清水中浸泡30分钟(时间充裕可以多泡一会儿，中间换清水)，沥干后备用

2、将青红椒洗净切块儿备用，姜切姜丝，蒜切片，葱切碎

3、起锅加植物油烧至5成热，放入姜丝、葱花、蒜片煸炒出香味后，倒入蒜蓉辣酱炒香

4、倒入蚬蛏翻炒均匀，待蚬蛏壳肉脱离后，大火收汤汁，快到浓稠时放入青红椒块、少许盐翻炒均匀即可

七、螃蟹粥的家常做法王刚？

主料 3种

梭子蟹

2个

大米

150g

香菇

适量

辅料 4种

大蒜适量

姜适量

细香葱适量

高汤适量

调料 5种

色拉油适量

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

料酒适量

烹饪步骤 10步

步骤1

大米洗干净，放入砂锅里

步骤2

加适量的高汤

步骤3

开始煮粥，汤水多加点

步骤4

解冻、清洗、处理梭子蟹

步骤5

去除腮这类不能吃的东西，把肉切小

步骤6

起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹翻炒

步骤7

把炒过的蟹放入熬好的粥里

步骤8

放少量盐

步骤9

放胡椒粉

步骤10

撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可。

八、海鲜全家福怎么做？

1、食材：螃蟹二个、基尾虾200克、排虾250克、蛤蜊150克、大葱一根、生姜一小块、大蒜籽三粒、生粉酱油白糖各少量、香菜三根。

2、配料准备好。大葱和胡萝卜切成一样的长，生姜和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干净，把根和叶子分开来。

3、烧一大碗水，一定要烧滚，先把排虾煮熟。

4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟，因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮熟了。熟了后也捞出来放在盘子里。

5、蛤蜊只要煮开壳就熟了，也捞出来和虾虾们放在一块。

6、先处理好了放在锅里放姜蒜炒熟。

7、都处理好了，把它们放在一个大盘子里。

8、现在来烧配料。先把香菜根放进去炒香，再把所有配料放进去中火炒香，再调一小碗淀粉水倒进去，烧开就可以了。

9、把配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上，再摆上几片香叶。味道真的鲜美。

九、虾煲粥正宗做法王刚？

备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；

制作过程：

第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；

第四步，接着放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；

第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后即可关火，最后撒上些许点葱花和香菜做点缀，美味的海鲜粥即可盛出食用啦！