肉末豆腐蒸蛋？

一、肉末豆腐蒸蛋？

用料:内酯豆腐400克（一盒）

鸡蛋2个

猪肉馅150克

辅料

大红椒半个

葱2棵

大蒜4个

水淀粉1勺

老抽1/2勺

糖1勺

蚝油1勺

生抽1勺

盐1/2勺

胡椒粉1/2勺

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤

1.将半个红椒大蒜和葱切碎。

2.鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。

3.准备好内酯豆腐一盒。

4.用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。

5.上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。

6.上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。

7.加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。

8.加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。

9.再加入一小勺白糖拌炒均匀。

10.再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）

11.最后加入一勺水淀粉勾芡，洒入葱花拌匀关火。

12.将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成

二、豆腐蒸蛋做法？

将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

共20张

做豆腐蒸蛋的材料

2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

三、豆腐泥蒸蛋做法？

主料：豆腐 鸡蛋 做法：将嫩豆腐切成厚片儿，码放在盘中备用。另外准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少量清水，打成鸡蛋液，然后用勺子撇去鸡蛋浮沫，将鸡蛋液淋入嫩豆腐盘中，隔水蒸十五分钟左右。鸡蛋碗也别空着，在碗中加入一勺生抽，少许食盐，几滴香油，倒入适量白开水，搅拌均匀。然后将搅拌均匀的料汁倒在蒸好的豆腐鸡蛋上面，最后撒上葱花和火腿丁就好啦。

二、嫩豆腐蒸蛋做法二主料：豆腐 鸡蛋 辅料：西蓝花 做法：将豆腐切片，在盘中摆放好，鸡蛋打成鸡蛋液，鸡蛋液需要撇去浮沫，加入西蓝花，注意西蓝花要提前掰成小朵，洗净，在水中开水焯烫一下，在焯烫的时候可以在水中加入少量食盐和几滴食用油以此来去除西蓝花杂质。待所用食材摆放好后，大火隔水蒸十分钟左右，出锅，在嫩豆腐鸡蛋上面淋入少许生抽和几滴香油，撒上小葱花就可以了。三、嫩豆腐蒸蛋做法三

主料：豆腐 鸡蛋 辅料：虾仁 做法：同样将嫩豆腐切成厚片，码盘备用，鸡蛋打成蛋液，去掉浮沫淋在豆腐片上，虾仁可以买超市里冷冻的虾仁就行，待虾仁解冻后，清洗干净，去掉虾腥线，放到鸡蛋豆腐盘中，然后锅中烧水，放入盘子，大火隔水蒸十分钟左右，具体看情况进行时间加减。待鸡蛋豆腐虾仁蒸熟后，拿出来，在鸡蛋豆腐虾仁中淋入少许生抽和几滴芝麻油，最后在上面撒一点点小葱进行点缀就可以开吃啦。

主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个

辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙

1、准备食材。

2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。

3、豆腐取出切块，放入深一些的容器中。

4、鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）

5、撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。

6、放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）

7、蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。

8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。

9、鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上。

10、撒少许小香葱末提香增色。

四、豆腐蒸蛋怎样做？

主料：鸡蛋(150克) 豆腐(200克)

辅料：火腿(50克)

调料：葱汁(5克) 姜汁(5克) 盐(4克) 味精(1克) 香油(2克)

营养价值

营养丰富，含有丰富的蛋白质。

做法

1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

共20张

做豆腐蒸蛋的材料

2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

五、豆腐蒸蛋的做法？

豆腐蒸蛋的做法如下：

1、把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底；

2、打入鸡蛋，加入与鸡蛋同等量的凉开(1:1)，加入适量盐，打散；

3、把蛋液倒入装有豆腐块的碗里；

4、冷水下锅，隔水蒸十分钟左右，散上葱花、辣椒，淋上生抽即可。

拓展内容：蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

六、内酯豆腐蒸蛋多久？

二十分钟左右，每个锅不一样，可适当调整时间。

内酯豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、姜粒、酱油、醋、油辣子。

1、内酯豆腐一盒，打开倒入碗中，捣碎。

2、鸡蛋倒入碗中，加盐，调匀

3、将内酯豆腐和鸡蛋混合一体，加入胡椒粉、鸡精、虾米，拌匀后上电煮锅蒸笼架上蒸

4、蒸好后可以再加点儿虾米，可以直接这样吃

七、白豆腐蒸蛋做法？

白豆腐蒸蛋是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是一份详细的白豆腐蒸蛋做法：

所需材料：

1. 内酯豆腐一盒（约300克）

2. 鸡蛋2个

3. 葱花适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 香油适量

步骤：

1. 将内酯豆腐从盒中取出，切成1厘米厚的片，放入盘中，备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或者叉子将鸡蛋液搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，注意水的温度，尽量控制在30-40摄氏度之间。边倒边搅拌，使蛋液和水充分融合。

4. 将搅拌好的蛋液过滤，将气泡去掉，这样蒸出来的蛋会更细腻。

5. 将过滤好的蛋液倒入装有豆腐的盘中，尽量让蛋液均匀地分布在豆腐上。

6. 蒸锅加水烧开，水开后放入蒸盘，盖上锅盖，中火蒸约10-15分钟，至蛋液完全凝固。

7. 蒸好的蛋取出，撒上葱花，淋上生抽和香油，再撒上一些胡椒粉，增加口感。

8. 吃的时候，用勺子轻轻将蛋和豆腐舀起，享受美味的白豆腐蒸蛋。

温馨提示：

1. 内酯豆腐比较嫩，切时要小心，避免破碎。

2. 蒸蛋时，火力不宜过大，以免蛋液外熟内生。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以添加一些蔬菜或者肉类食材。

八、水豆腐蒸蛋做法？

1、猪肉末洗净沥干水，提前用淀粉腌制。

2、准备好鸡蛋和内酯豆腐（最嫩）。

3、拿蒸蛋容器打散鸡蛋。如果拍照 ，最好选择土鸡蛋，成品色彩更加黄亮。

4、另取一碗，用凉水和开水兑成适量温度稍高于手指温度的温水。，加入适量盐分，化开，备用。

5、把内酯豆腐放入鸡蛋液中，再倒入适量刚才准备好的温水，稍稍顺时针搅拌均匀。

6、加入猪油，也可以不加，加入味道更加鲜美。

7、冷水上锅大火蒸10分钟左右，根据蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少来决定时间。以蛋液凝固成果冻状为准。建议用较薄较浅的容器蒸鸡蛋，水量也不要过来，到底用多少水量只能自己摸索判断，熟能生巧。

8、平底锅热油。

9、倒入猪肉末，中火划到8,9成熟。

10、倒入适量甜面酱和耗油，炒均匀。

11、榨菜丝提前切好。

12、加入榨菜丁稍加翻炒到均匀，关火。

13、鸡蛋蒸好后，把肉末均匀倒入。撒上葱花，务必添加香油。

14-出菜，开吃

九、虾仁豆腐蒸蛋热量？

热量大约333大卡/100克;1. 将两个鸡蛋打入碗中。

2. 准备豆腐。

3. 准备籽虾，在锅种清水内煮几分钟。

4. 盛盘后剥出虾仁。

5. 在鸡蛋碗中倒入提前凉透的温水，搅拌均匀。

6. 上高压锅蒸十五分钟。

7. 在鸡蛋糕内放入豆腐和虾仁 上锅在蒸10分钟。

8. 出锅后淋上香油端上桌。

十、豆腐鱼干蒸蛋做法？

主料：

毛豆腐30g

辅料：

鸡蛋1只

胡椒粉适量

生抽适量

步骤1

买回来现成的鱼胶，加一点酒、一点胡椒粉、一点豆粉（或生粉），拌匀，搅打上劲，腌制一会儿

步骤2

为了避免豆腥，要把豆腐快速焯一下

步骤3

将豆腐捏碎加到鱼胶中，再打入一只鸡蛋，全部拌匀

步骤4

拌好后转移到小盘子（要稍深一点的盘，不要太浅的）里，铺平

步骤5

蒸锅把水烧开后，把铺好的鱼胶豆腐放进去蒸5、6分钟即可

步骤6

淋上一点熟油（即生油烧热过的）、一点生抽调味