豆腐蒸咸肉做法？ - 鲜甜养殖网

一、豆腐蒸咸肉做法？

豆腐蒸咸肉是一道美味又简单的家常菜，下面是做法：

所需材料：

- 咸肉 100克

- 豆腐 1块

- 葱适量

- 姜适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好咸肉，先切成薄片，再将咸肉片切成1厘米左右的丝，用开水焯一下后捞出备用。

2. 准备好豆腐，切成约1厘米厚的薄片。

3. 准备葱姜末，将葱姜末均匀撒在切好的豆腐片上。

4. 在豆腐片上均匀撒上焯好的咸肉丝。

5. 在一个碗中加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、食用油拌匀，然后淋在摆好的咸肉上。

6. 将碗放在蒸锅里，加水，大火蒸15-20分钟（时间视锅大、火力大小而定），蒸熟后开盖撒上适量葱花即可。

温馨提示：

1. 焯水的目的是去掉咸味，焯时水越多，焯时间越长，去掉咸味也就越充分。

2. 料酒可以去除豆腐的腥味，这样做熟之后味道更加鲜美。

3. 豆腐切得越薄，蒸出的口感越嫩滑。

二、咸肉豆腐正宗做法？

主料：

咸肉300克，

豆腐1块，

辅料：

水淀粉2汤匙，

培根1片，

调料：

食盐1/2茶匙，

鸡粉1/2茶匙，

姜1小块，

花椒10粒，

料酒1/2汤匙，

生抽1/2汤匙，

小葱1小段，

植物油2汤匙，

细香葱1根，

做法

1.咸猪肉小半块，切成薄片备用

2.豆腐切大块，准备姜片、花椒

3.平底锅放适量植物油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味，煎至两面金黄即可

4.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲，有陶煲的更好哈）

5.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色

6.将豆腐块均匀码在咸肉片上

7.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟

8.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可

9.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根可忽略）

三、咸肉蒸豆腐家常做法？

主料

腌肉一小块嫩豆腐400克

辅料

糖1小勺鸡精少量

盐少量鸡精少量

咸肉蒸豆腐的做法步骤

1. 将嫩豆腐放在碗里，放少量盐（取决于腌肉的咸度）

2. 将腌肉切薄片，摆在豆腐表面

3. 撒上一点白糖，入锅蒸20分钟

4. 关火，撒上一点鸡精，即可。

四、咸肉烧冻豆腐做法？

肉切片儿锅留底油，葱姜爆香，加肉片翻炒片刻，加入豆腐，调料，炖至入味即可。

五、豆腐咸肉汤的做法？

食材：豆腐、猪五花肉、梅干菜、酱油、葱、姜、耗油、胡椒粉、白糖、盐

做法：1、我们需要先把买来的豆腐冲洗干净，切成小豆腐块，放入小碗里面，备用；把葱洗净后，切成葱段；把姜洗净后，切成姜片；

2、接着就可以热锅烧油了，把豆腐下入油锅里面，进行油炸，把豆腐煎炸到变为金黄色后盛出来，沥干油；备用；

3、再把准备好的猪五花肉冲洗干净，再切成小块，放入小碗里面，倒入一些酱油和盐，搅拌均匀，腌制一下；

4、再次热锅烧油，把腌制好的猪五花肉慢慢地放入油锅里面，进行油炸，煎炸到肉变色后，捞出来，沥干油；备用；

5、接下来把梅干菜冲洗干净，切碎；然后热锅烧油，再放入梅干菜、葱段、姜片、酱油和耗油翻炒出香味；

6、再往锅里面加入清汤，倒入适量的胡椒粉、白糖、盐，加入适量的豆腐和猪肉一起煮炖，把猪肉炖到熟烂，即可；

六、咸肉蒜苔豆腐做法？

折断的蒜苗洗净，锅里烧水放少量油，把洗净的蒜苗倒入焯水1分钟左右。捞出立即过凉水备用。

一小块鲜肉切片用开水浸泡五分钟左右。

锅里烧热放少量油，倒入洗净的咸肉翻炒，等到咸肉成金黄色时，出了很多油就差不多了。

倒入过完凉水的蒜苗，放一小勺盐，快速翻炒。

翻炒均匀后，倒入一小碗水，盖上锅盖焖煮一会，煮至水开就可以了，时间长了蒜苗容易烂。撒上鸡粉翻炒均匀就可以出锅了。

七、咸肉豆腐煲正宗做法？

准备好以下材料：白豆腐一块、生姜、蒜、葱、青红椒、500克带皮五花肉、料酒、八角、香叶、老抽、生抽、味精、盐等调味料。

2.五花肉冷水下锅，用姜片、料酒等焯水一道，去除腥味，出锅后立刻过一道凉水，让五花肉的肉质更加紧实。然后切片备用。

3.起锅烧油，放少一点的植物油，然后放切好的五花肉片，关小火，慢慢油煎到五花肉出油，因为要炖，所以我们就不用炒得太干了。稍微出油即可。捞出肉片，锅中留油备用。期间可以将豆腐切成大小均匀的正方形块备用。

4.锅中留油加热到七成热，放入姜片、蒜片、青红椒等作料爆香，再放入五花肉和豆腐，加入老抽等各种调味料上色调味，等全部材料都染上颜色之后，加入没过所有食材的纯净水和少量的八角、桂皮，盖上锅盖，炖20分钟即可。如果喜欢吃酱香更加浓郁的朋友，可以加一些黄豆酱，然后在出锅之前开大火收汁即可。最后撒上一些白芝麻和葱花，美味可口的五花肉炖豆腐就可以出锅啦。

八、咸肉烧豆腐做法常州？

咸肉烧豆腐常州做法如下：

所需材料：

- 咸肉：适量切片- 豆腐：一块切块- 葱姜蒜：适量切末- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 糖：适量- 盐：适量- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将咸肉片焯水，去除血水和余味，稍微切小块备用。

2. 热锅加入油，将咸肉煎至略微出油。

3. 加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入豆腐块煮至微微出水。

5. 加入适量料酒翻炒，去腥味。

6. 加入适量的生抽和老抽，糖和盐调味。

7. 加入少量水煮开，再转小火焖煮5分钟左右，使豆腐入味。

8. 最后用水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠。

9. 关火，出锅前撒上一些葱花装饰。

烧豆腐的好吃提示：

1. 咸肉煎至微微出油可以增加香味。

2. 料酒的使用能够去腥血和提鲜。

3. 生抽和老抽可根据个人口味来调节色泽和咸淡。

4. 糖的加入可以减少咸味，提升口感。

5. 煮豆腐时要注意火候，适中的焖煮时间能够使豆腐入味但不会过熟变软。

希望以上提供的做法对您有帮助，祝您烹饪成功！

九、最正宗咸肉炖豆腐的做法，咸肉炖豆腐怎么做？

主料：咸肉250克、老豆腐400克

辅料：植物油、盐、生抽20克、姜10克、香葱2根、料酒、味精2克、花椒粒5粒

做法：1、把咸肉洗洗，用温水浸泡十几分钟捞起切薄片

2、把老豆腐切厚块，姜切末，香葱洗净切末

3、不粘锅（最好用平底锅煎最好）加适量植物油，加豆腐块小火慢火煎

4、煎时撒少许盐于豆腐上这样更入味，煎至两面金黄即可捞起

5、把切好的咸肉切片的均匀铺在砂锅底部（我家的是砂锅，有陶煲的更好哈，撒上姜片煎至肉片出油变色，也可以不煎，直接在砂锅底层铺些葱，姜，这样可以防止粘锅底

6、中小火煎到出油出香味，千万不要大火煎，这样咸肉煎出的油，最易溅出来

7、加入适量生抽、料酒，味精、花椒粒、香葱段、姜

8、将豆腐块均匀码在咸肉片上面

9、加适量的清水，不要加的太多，最好和豆腐一平

10、加盖中小火焖烧约15分钟左右，咸肉很易熟，一般这样的时间都会的

11、加切好的香葱末、红辣椒丝可以焖1分钟出香味即可出锅了

十、最正宗咸肉炖豆腐的做法咸肉炖豆腐怎么做？