陕西扁扁面怎么做？

一、陕西扁扁面怎么做？

陕西biangbiang面的用料

水 80克盐 2克面粉 150克胡萝卜 适量香菜 适量花生 适量姜 适量辣椒面 适量香醋 适量酱油 适量花椒面 适量黑芝麻 适量豆芽 适量

步骤 1

水80g和盐2g，搅拌均匀。

步骤 2

在水和盐的混合物中逐渐加入面粉150g，揉成光滑的面团。

步骤 3

盖上纱布，醒30分钟。

步骤 4

第二次揉面。

步骤 5

盖上纱布，再醒45分钟（醒好之后，面团就像婴儿皮肤一样有弹性）。

步骤 6

将面团揉成圆柱形长条，切成30g一个的剂子。

步骤 7

将剂子摆放在刷了油的盘子上，剂子表层刷油，盖上纱布醒1小时。

步骤

醒好的剂子擀成12cm的长条，用擀面杖在中间压一下（顺着长度方向压）。

步骤 9

两只手分别拉住面的两端将面条扯长，可以用面的中部摔打面板，面会越扯越长。

步骤 10

直到面条中间压过的部分变成薄膜，用剪刀开一个口就可以把一条面扯成两条。

步骤 11

备好胡萝卜丝、香菜末、花生碎、姜末；辣椒面、盐、香醋、酱油、花椒面、黑芝麻。

步骤 12

开水焯豆芽，2分钟后捞出过冷水，控干水分后摆在碗底。

步骤 13

开水煮面条，3-4分钟后捞出，控干水分放在豆芽上。

步骤 14

在面条上依次摆放：胡萝卜丝、香菜末、花生碎、姜末、辣椒面、盐。

步骤 15

油热至八成热左右（14、15两步最好同步）。

步骤 16

泼油（摆放的配料尽量都被泼到）。

步骤 17

立刻倒香醋2汤匙。

步骤 18

放酱油2滴，放花椒面、黑芝麻。

步骤 19

拌匀就可以开吃啦。

二、扁面炒面做法？

1、食材：扁豆50克、猪肉30克、面条60克、青椒20克、盐10克、花椒面3克、淀粉3克、辣椒酱10克、豆瓣酱10克、蒜10克、生姜10克、香叶1片、八角2个、生抽10克、料酒10克、白酒10克、胡椒面5克、香油10克。

2、将扁豆两端去掉后切成丝状或者条状，蒜、生姜、青椒切碎。

3、将面在沸水中煮5分钟后盛入盘中静置，并在其中加入冷水，目的是让面条变硬。

4、将猪肉在沸水中淖一下后捞起切细放入碗中，依次加入适量料酒、淀粉、花椒面和盐进行腌制，时间约20分钟。

5、热锅中加入适量油烧开，依次放入蒜、姜、香叶和八角煎炒3分钟。6、然后放入豆瓣酱和辣椒酱煎炒3分钟。

7、接着放入腌制好的猪肉煎炒3分钟。

8、再放入扁豆煎炒3分钟。

9、接着将煮熟的面倒入锅中炒3分钟。

10、到了这一步本来应该就可以了，但是这样做出来的面食并没有真正入味。应该往锅中加入适量白酒，倒入生抽和香油，撒上胡椒面，盖上锅盖小火焖10分钟。

11、当锅中水分基本烧干后就可以起锅食用了。

三、陕西扁扁面怎么做好吃？

原料：面、青菜、西红柿、鸡蛋、猪肉、甜面酱、葱花、盐、鸡精、辣椒面、酱油、醋、五香粉。

做法步骤：

第1步、面和成团后搓成条状（面稍软），醒40分钟左右

第2步、所需原料：西红柿，鸡蛋，甜面酱一袋，青菜，猪肉葱花

第3步、西红柿炒鸡蛋，将肉炒熟后放入甜面酱，加少量的水，

第4步、将成条状的面上下擀一下，并将面往长往宽的拉长，就是所谓的扯面

第5步、将青菜用水焯熟捞出，并将扯好的面下入锅中煮熟

第6步、将盐，鸡精，五香粉和葱花较为集中放在面上，用热油一泼，并依据个人口味放入西红柿鸡蛋和炸酱，最后加入酱油和醋

第7步、拌开即可食用，十分美味哦

四、贻贝怎样清洗贻贝怎样清洗？

1、首先将贻贝清理一遍，把残渣清理干净，随后把贻贝的壳掰开。

2、添加一勺盐后用手抓均匀，贻贝碰到盐会发硬，吃起会更加的筋道。

3、然后用勺子将贻贝的内脏挖出来，并在水中涮洗一下。

4、第一遍清洗完成后，将水倒掉，然后再加入干净的清水进行冲洗即可。

五、方便面扁面和圆面区别？

方便面个人觉得圆面比扁面劲道，扁面最有代表的就是华丰的油泼辣子酸汤面，那款面吃起来就没有康师傅的圆面有劲道，也是个人口味不同吧，有的人就喜欢吃那种软软的面，如果喜欢吃劲道一点的面还是选择圆面比较好，根据自己的口味喜好选择吧

六、扁面拌面家常做法？

、制作福州拌面，一定要选择当地制作的鲜面条，它和其他地方的面条不同，制作面条时候会在面粉中加少量的碱，所以面条制作完后会呈现出来的是微黄色，面条不是圆形的，是3毫米左右宽度的扁面条。

2、一碗拌面好不好吃，关键还是在于调料。现在很多人的家里没有猪油，因为担心猪油不健康，那这样我们就吃不到好吃的拌面了吗？当然不是，传统的做法好吃，但是条件不足的时候，做些许的改动也未尝不可。糯糯今天拌面的油就是普通的食用油，然后再加入花生酱、虾油、生抽、小葱，另外糯糯今天还加了些豆瓣酱，豆瓣酱的豆香味比生抽更浓郁，会让您的面条更有滋味，这也是糯糯制作福州拌面的秘诀。

3、将所有拌面所需的调料都放入碗中后，可以再加入少量的开水，因为花生酱比较粘稠，这样比较容易把所有的调味料调和均匀，在拌面条的时候也能让调味料更均匀的包裹住面条。

4、在我们制作调味料前，可以先烧一锅的开水，这样调味料准备好，水也基本开了。等水开后，根据您的需要往锅中下入面条，面条下到锅里后，一定要先用筷子将面条拨散开来，如果没有让面条散开，面条遇水后很容易粘成一坨，这样煮出的面条不但不容易熟，还影响口感。

5、等面条煮熟后就可以捞起来装入盘中了。（对于很多厨艺小白来说，很难判断面条是否煮熟了，糯糯有一个傻傻的办法，就是夹起一根面条，用筷子剪断，看看面条中间是否都变透明了，如果中间还带有白色，说明面条还没有熟透，不过有些人喜欢吃硬一点的面条，那就等面条浮起来即可，不需要等面条全部变透明了）

6、面条捞起来放入盘子中后要赶紧拌匀。然后马上开始吃，因为拌面放久了就会粘成一坨了。不过有时候我们总会有一些特殊的原因不能马上吃拌面，面条就起坨了，怎么办呢？这当然难不倒吃货糯糯，这时候您只要在面条中加入少量的开水，记住是少量的哦，大概一两汤勺即可，面条又散开了，吃起来和刚捞出来的面条也不会有太大的差距

七、炒扁面家常做法？

    炒扁面是一道非常受欢迎的家常菜，在中国大部分地区都有人喜欢品尝这道美味的面食。它以其独特的口感和丰富的味道而闻名，成为了许多家庭聚餐或者是宴客的首选。

现在我将与大家分享一下炒扁面的家常做法。首先，我们需要准备的材料有：扁面、肉片、黄豆芽、豌豆、胡萝卜、洋葱、大葱、大蒜和调料。

第一步是将扁面泡发。将干的扁面放入深碗中，用温水浸泡十五分钟左右，直到面条变得柔软。然后用清水冲洗面条，使其变得更加顺滑。

第二步是准备食材。将肉切片，黄豆芽和豌豆焯水煮熟，胡萝卜和洋葱切丝，大葱切段，大蒜切末。

第三步是开始炒菜。首先热锅倒入适量的油，然后加入大蒜和葱段炒香。接着依次加入胡萝卜丝、洋葱丝和肉片翻炒，直到肉片熟透。

第四步是加入调料。在炒好的菜里面加入适量的盐、酱油和胡椒粉，调味品根据个人口味可以适量增减。

接下来，我们需要把事先泡发好的扁面倒入锅中，和菜一起翻炒均匀，让面条充分吸收肉和蔬菜的味道。

最后一步是加入开水。如果觉得面条有点干的话，可以边炒边加入一些开水，这样会使面条更加有嚼劲。

等到面条变软糯后，可以尝一尝口味是否合适，如果需要可以再次加入调味品。

当面条炒熟后，就可以关火了。将炒好的扁面装盘，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的炒扁面就完成了。

这是一道非常简单且美味的家常菜，特别适合作为快手晚餐或者是宴客的一道菜肴。尝试一下，相信你一定会爱上这道美味的炒扁面！

八、扁面条是什么面？

      扁面有宽有窄，名称也有很多种。河南叫烩面，山西叫刀削面，西安叫油泼面，还有意大利面，北京炸酱面，陕西关中的“