瘦肉汤怎么做更鲜更嫩？

一、瘦肉汤怎么做更鲜更嫩？

瘦肉汤这么做，鲜嫩爽口，能喝三大碗。

我们家是用淀粉，加鸡蛋清，顺时针搅拌，然后冷水下锅，加几片姜去腥！水开后，改小火，掌握好时间，不宜过久，然后加点葱花就好了，简单，保留原汁原味，味道鲜美，肉质嫩滑，喜欢的朋友可以试试！

二、鲜羊肉汤做法？

备料

主料：羊肉两斤、羊骨两根

配料：料酒十五克、生姜葱各适量、盐三克、胡椒粉五克（增加辣度就靠它）、鸡精少许、香菜适量

羊肉汤之步骤

步骤一：首先准备羊肉和羊骨清洗干净（食材要多清洗几遍，这样更卫生），把清洗过后的食材放入水中浸一个小时（浸泡的目地是为了去除腥味，同时出锅汤色会更浓白）

步骤二：葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段（小料要备的足一些，这样后期在烹饪的时候，可以很好的去除腥味，增加菜肴口感）

步骤三：锅中加入清水，凉水放入羊肉块、料酒和羊骨，水开一分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味和血色），然后准备一个不锈钢桶，放入焯过水的食材，下入生姜葱和清水（水要漫过羊肉一大截才行）。大火烧干再改小火慢炖一个小时（注意最好盖上盖子焖煮，这样羊肉汤更有营养）

步骤四：接着捞出煮好的羊肉块，用刀切成大一点的片状（自己吃得多一些都无所谓），准备一个碗放入盐、鸡精味精和胡椒粉，然后把煮好的羊汤和刚刚切好的羊肉放进去，就大工告成了，上桌之前来点香菜点缀一下就更完美了

三、贻贝怎样清洗贻贝怎样清洗？

1、首先将贻贝清理一遍，把残渣清理干净，随后把贻贝的壳掰开。

2、添加一勺盐后用手抓均匀，贻贝碰到盐会发硬，吃起会更加的筋道。

3、然后用勺子将贻贝的内脏挖出来，并在水中涮洗一下。

4、第一遍清洗完成后，将水倒掉，然后再加入干净的清水进行冲洗即可。

四、鲜人参煲鸡肉汤怎么煲

鲜人参煲鸡肉汤怎么煲: 中医草药和食材的搭配，一直都是人们关注和追求的热门话题。中国传统医学中，人参一直被誉为至宝，被广泛应用于调理身体健康。而煲汤作为养生的一种方式，结合了草药和食材，能够为我们提供良好的营养和滋补。鲜人参煲鸡肉汤是一道以鸡肉和人参为主要材料煲煮而成的汤品，具有养血安神、滋养肺脾的功效，非常适合需要调理身体的人群。

材料准备：

• 新鲜人参2-3根
• 鸡肉500克
• 枸杞适量
• 红枣适量
• 姜片适量
• 清水适量

步骤：

1. 鸡肉清洗干净，切块备用。

2. 将新鲜人参洗净后，去除表面泥土，切成片状。

3. 拿一块清洁的纱布，将姜片、枸杞和红枣装入纱布中，系紧成小包。

4. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 把切好的人参放入锅中，调至中小火煮30分钟，让鸡肉更加入味。

6. 放入事先包好的纱布袋、适量的盐和味精，继续煲煮15分钟。

7. 汤煮好后，撒上些许葱花装饰即可。

注意事项：

1. 煲汤使用的鸡肉最好选用老母鸡，其肉质鲜美，汤的口感会更加浓郁。

2. 人参要选择新鲜捣碎的材料，这样能够保持其营养成分的完整和活性，让汤品的效果更好。

3. 在炖煮的过程中，火候要适中，避免过旺的火候破坏鸡肉和人参的营养价值。

4. 汤煮好后，根据个人口味添加适量的盐和味精。

鲜人参煲鸡肉汤是一道美味又营养的汤品，既可以给我们的味蕾带来舒适的享受，又能为我们的身体健康提供良好的补充。人参具有滋补气血、健脾养胃、安神益智的效果，而鸡肉则富含优质蛋白质和多种维生素，能够滋养身体。这道汤品适合需要调理身体、提升免疫力或者补身体的人群食用。

鲜人参煲鸡肉汤的制作方法并不复杂，我们只需要准备好所需的材料和适量的时间，就能够轻松享受到这道美味的汤品。在煲汤的过程中，我们可以适当根据个人口味进行调整，添加一些自己喜欢的配料或调料。不仅能够增加汤品的口感，还能够为身体提供更全面的营养补充。

总之，鲜人参煲鸡肉汤是一道简单而又营养的汤品，在繁忙和压力大的生活中，我们可以适当抽出时间来煲制这样一道汤品，给自己一个舒适和滋补的享受。

五、牛肉汤如何增鲜？

做牛肉要多放生姜，去腥提鲜。牛肉汤的做法原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

做法：

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

六、鲜族牛肉汤做法？

食材：牛肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法如下：

1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。

2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

4、炒锅中无需倒油，烧热后倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。

5、待牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。

6、然后加入没过牛肉两厘米的开水，再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。

7、接着盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。

8、待牛肉炖烂后加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。最后撒上些许蒜苗增香即可装盘完成！

七、鲜族狗肉汤做法？

　　酸辣狗肉： 　　配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。 　　做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 　　2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。 　　3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 　　砂锅焖狗肉： 　　砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。 　　配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。 　　制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。 　　2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌：　　注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。 　　2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。 　　3．薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

八、羊肉汤怎么提鲜？

首先要正确选择熬汤的原料和采用合理的初加工方法，其次在上火熬制时要掌握好火候。

选料：熬羊肉汤的主要原料有羊肉、羊骨头、羊杂（羊肝、羊肺、羊肠、羊肚）和羊蹄，还需加入鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠，但羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠；加入鲫鱼可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白；加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。

初加工：羊肉治净后剁成块，羊骨头敲破，羊杂也治净，然后分别入沸水锅中焯一水捞出；羊蹄治净；鲫鱼宰杀后治净；羊油治净后切成丁；甘蔗洗净后切成节。熬制：炒锅置火上，入化猪油烧热，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉块和姜块煸炒出香，烹入料酒，掺入清水，放入羊骨头、羊杂和羊蹄，上大火烧沸后，下入葱结，撇净浮沫，放入鲫鱼和甘蔗节，转中火熬煮约45分钟，至汤汁浓白且羊肉、羊杂 NFDA1 软时，捞出改刀，再转小火熬汤约1.5小时，即成。用中火熬制一段时间，可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化，让汤汁变浓变白。最后用小火长时间熬制，这样羊骨头中的鲜味物质就完全渗出溶入水中，可使汤味更醇厚。

另外，熬汤时不能加盐调味，否则原料中的鲜味物质不易渗出。

九、鲜羊肉汤锅突出鲜的推广语？

1 "突出鲜"的推广语2 鲜羊肉汤锅以其独特的鲜美口感和浓郁的汤底而闻名，突出鲜的推广语可以凸显其独特的特点。相比其他菜品，鲜羊肉汤锅以新鲜的羊肉为主要材料，通过独特的烹饪方法和配料，使汤底鲜美浓郁，肉质鲜嫩可口。因此，选择"突出鲜"作为推广语可以吸引消费者的注意力，让他们对鲜羊肉汤锅产生兴趣。3 此外，"突出鲜"的推广语还可以强调鲜羊肉汤锅的健康价值。新鲜的羊肉富含蛋白质和维生素，有助于增强免疫力和提供能量。通过突出鲜的推广语，可以让消费者认识到鲜羊肉汤锅不仅美味，还有助于保持健康。这样的推广语可以吸引更多的消费者选择鲜羊肉汤锅，从而提升销售量和品牌知名度。

十、贻贝硬度？

贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。

贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

很显然，贻贝硬度是很高的。