冷冻贻贝的清洗和做法？

一、冷冻贻贝的清洗和做法？

先把买回家的冰冻贻贝肉放在冷水中浸泡起来，让它在冷水中自然解冻。在冷水加适量食盐效果更好，不仅能提高解冻的速度，还能最大限度保留下贻贝肉的鲜味。等贻贝肉完全解冻后就捞出来，先把贝肉外面的毛用手撕掉，那是贻贝的腮，没有什么营养而且腥味较重，也比较脏。用清水把贻贝肉的表面冲洗干净，沥净水，然后再用刀剖开贻贝肉，摘去贻贝肉中间带毛的黑色肠胃，接下来再把贻贝肉放在清水里漂洗干净，再投入沸水中稍微过一下就可以用来做菜了。

1．韭菜炒贻贝：贻贝10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。

2．丝瓜炒贻贝：

备料：贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量

做法：丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分；丝瓜去皮切块，大蒜切碎，锅内烧热加油，放入大蒜爆香，加丝瓜大火煸炒，丝瓜炒出水，倒入贻贝快速翻炒，加盐调味，点入芝麻油拌匀即可。

二、贻贝怎样清洗贻贝怎样清洗？

1、首先将贻贝清理一遍，把残渣清理干净，随后把贻贝的壳掰开。

2、添加一勺盐后用手抓均匀，贻贝碰到盐会发硬，吃起会更加的筋道。

3、然后用勺子将贻贝的内脏挖出来，并在水中涮洗一下。

4、第一遍清洗完成后，将水倒掉，然后再加入干净的清水进行冲洗即可。

三、冷冻贻贝怎么吃？

冷冻贻贝可以用多种方式食用，以下是一些常见的方法：

1. 清蒸：将贻贝洗净后加入一些姜片和葱段放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可，然后将贻贝摆盘，淋上少许蒸鱼豉油和蒜茸汁即可。

2. 煮汤：将贻贝和其他配料一起放入清汤中煮沸，再加入适量的盐、味精等调味料即可。

3. 烧烤：将解冻的贻贝拿出来，用刀沿着贝壳缝隙割开，取出肉体，用烧烤架在火上烤5分钟左右，然后加入蒜泥、香菜、姜丝等调料。

注意事项：

1. 在食用前要确保冷冻贻贝已经解冻。

2. 食用时一定要煮熟或烤熟，以避免食品安全问题。

四、干贻贝怎么清洗？

1、先用手扯掉贻贝外面的胡须，就是那团像草一样的东西，其实它们是贻贝的足丝。扯掉足丝后，再用比较硬的刷子把贻贝的外壳刷洗干净，外壳上面如果有比较坚硬的污渍就用刀刮掉。

2、在此过程中如果发现外壳破碎，或者外壳无法关闭的贻贝，就把它们直接扔掉。手感特别轻的贻贝有可能里面已经空了，手感特别重的贻贝则有可能是灌满了泥沙，这两种贻贝也扔掉不要。

3、接下来要把贻贝冲洗干净，放在干净的盆里，加入足量清水和适量的食盐，把清水调成比海水稍淡的盐水，就这样静置浸泡2到3小时（或一夜时间），让贻贝吐尽肚子里面的泥沙后，再冲洗干净即可用来制作菜肴。浸泡期间要记得多换几次清水，效果更好。

4、由于贻贝闻到铁的气味就会尽快的吐出泥沙，所以在浸泡的时候可以在盆里放入一把铁制的菜刀或其它的铁器，这样能促使贻贝尽快的吐出泥沙。

5、另外，浸泡贻贝的时候还可以在水中滴入几滴香油或色拉油，这样也能促使贻贝尽快的吐尽泥沙。

6、为了防止贻贝把吐出的泥沙重新吸入肚子里，还可以在盆里放一张篦子，再把贻贝放在篦子上面，或者把贻贝放在篮子里，再把篮子放在清水中，总之是要让贻贝和盆底保持一定的距离。

五、智利贻贝冷冻的怎么吃？

1.蒜蓉粉丝贻贝食材,贻贝20个,蒜一头。

2.食用油适量,料酒一茶匙,盐半茶匙,花椒油两滴。

3.粉丝一卷,葱花一勺,蚝油一茶匙,酱油一茶匙,鸡精半茶匙。

4.姜末一点,做法步骤,先把贻贝解冻。

5、把贻贝清洗干净，用勺子刮下肉，与壳分离，加上一点姜末。

6、蚝油，酱油，料酒。

7、花椒油，盐，鸡精等调料略微腌制一下，半个小时到一个小时。

8、粉丝焯一下过凉水备用，剥一头蒜，剁碎，呈蒜泥状，锅中倒适量的有烧热。

9、投入一半的蒜泥，小火炸至金黄色，盛出晾凉后与剩下的一半生蒜泥混合，搅拌均匀备用。

10、在盘中铺一层贝壳，在贝壳上铺一层粉丝，在粉丝上放上贻贝的肉。

11、在每个贻贝上均匀的浇上蒜泥，同样的顺序再铺一层，入蒸锅。

12、大火蒸8分钟，蒸好之后取出来，撒上少许葱花就可以食用了。

六、爆炒贻贝怎么清洗？

1、贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。

2、贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。

3、韭菜拆洗；

4、切长段。

5、油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香；

6、倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒；

7、倒入韭菜；

8、洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可

七、贻贝怎样清洗？

1、用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷贻贝的表面，将表面大部分的海藻刷去;然后用刀刮去在贻贝表面着身的贝类，用水冲洗，这样去洗贻贝还是不错的，是可以把贻贝洗干净的。

2、将生在贻贝肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来。有时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点，避免弄伤自己。

3、之后就可以将贻贝倒入一个盆中，加入清水，水量需让所有的贻贝都浸没在其中，然后加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水，这样是可以让贻贝把里面的沙土都去除干净的好方法。

八、冷冻贻贝肉的做法？

备料：

贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量。

做法：

1.丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分

2.丝瓜去皮切块，大蒜切碎

3.锅内烧热加油，放入大蒜爆香

4.加丝瓜大火煸炒，丝瓜炒出水

5.倒入贻贝快速翻炒，加盐调味

6.点入芝麻油拌匀即可出锅。

九、冷冻贻贝家常做法？

1、化冻。贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭。2、清洗。用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。3、水洗。在烧菜前，用沸水过一下就可以烹饪了。

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1．韭菜炒贻贝：贻贝10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。

2．丝瓜炒贻贝：

备料：贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量

做法：丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分；丝瓜去皮切块，大蒜切碎，锅内烧热加油，放入大蒜爆香，加丝瓜大火煸炒，丝瓜炒出水，倒入贻贝快速翻炒，加盐调味，点入芝麻油拌匀即可。

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3．贻贝萝卜豆腐汤

材料：贻贝、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精

1、贻贝用清水浸泡1个小时以上泡软。

2、将泡好的贻贝去除杂质，洗净。

3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下贻贝略微翻炒。

5、加清水，大火烧开，水要一次加够。

6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。

7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。

8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。

9、洒上芹菜叶碎，即可上桌。

十、贻贝肉该怎么清洗？

第一步自然就是处理贻贝，跟所有贝类一样，贻贝体内可能含有泥沙，必须妥善处理。首先用手扯去贻贝的胡须。

第二步用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，那些比较坚硬的污渍可以用刀刮掉。今天介绍的这道菜肴需要将贻贝带壳烹调，如果外壳处理不干净，上面的泥沙就会混到汤汁里面去，影响口感。

第三步处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎，或者无法关闭（买来的贻贝若长期离水，贝壳可能会张开，但是一旦把它们浸入水中，贝壳应该会自行关闭），就把它们直接扔掉，特别轻的贻贝说明里面可能是空的，而特别重的贻贝里面可能是灌满了泥沙。

第四步把处理好的贻贝放进一个大碗里面，注入清水，浸泡1－2个小时，让贻贝吐出泥沙。中间需要换几次水。有些比较讲究的处理方法是利用面粉水进行浸泡，不过如果贻贝的品质没有太大问题，一般的清水浸泡应该足够。

外形与分布贻贝壳薄，壳面黑色或紫黑色，具光泽。壳长不超过壳高的两倍。前端尖细，后端宽广，背缘呈弧形，腹缘直。生长纹细而明显。广布于世界寒温带，我国渤海和黄海有分布，尤以大连最多。其垂直分布通常在低潮线附近至水深2米处。厚壳贻贝：壳形近似紫贻贝，壳重而厚。壳面为棕黑色，较粗糙，壳长为壳高的2倍。壳顶部常磨损呈白色，壳里为紫色。分布于渤海、黄海、东海及台湾海峡等地。大连和浙江鱼山列岛最多。日本和朝鲜也有分布。其垂直分布从高潮线至水深20米处，尤以低潮线附近至水深8～10米处最密。翡翠贻贝：壳大，较长，壳质比厚壳贻贝薄，比紫贻贝厚。壳表为翠绿色，尤以边缘部最鲜艳。壳里为瓷白色。本种为热带和亚热带种。分布于我国南海和东海南部。垂直分布于低潮线至水深17米左右，但以水深5～6米处生长最密。