蛤蜊蒸蛋是怎么做的？

一、蛤蜊蒸蛋是怎么做的？

主料：

鸡蛋3个

蛤蜊500克

葱花适量

辅料：

盐2克

水鸡蛋的2.5倍

生抽一勺

做法：

1. 蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅把蛤蜊的嘴巴煮开。

2. 鸡蛋3个加入2.5倍水，撒入盐混合搅拌均匀。

3. 蛤蜊依次摆入盘中。

4. 倒入鸡蛋糊。

5. 水烧开，放入锅中，大火蒸10分钟。

6. 出来淋入生抽，撒入葱花

二、蛤蜊蒸蛋的做法蛤蜊蒸蛋怎么做？

材料：

主料：蛤蜊150g，鸡蛋3个；

辅料：小葱（适量），小红椒（适量），食盐 ，白醋，豆豉油，香油

制作方式：

1.市场上买好的蛤蜊放入盆中，放入清水没过蛤蜊，加入一勺盐，吐沙2个小时左右（一些市场的蛤蜊已经吐过沙了，可以酌情减少时间）

2.蛤蜊吐沙后，取锅烧水，下入蛤蜊，水开后，捞出，过凉水，将开口的蛤蜊摆入盘中，备用。锅中煮蛤蜊的水，取一小碗，放在一旁沉淀放凉。

3.准备一个大碗，打入三个鸡蛋，滴入一小勺白醋，开始搅拌，搅拌到蛋清融合后，倒入蛤蜊汤（三个鸡蛋一小碗蛤蜊汤），继续搅拌，搅拌到发白，撇除浮沫。

4.将搅拌好的蛋液倒入摆好蛤蜊的盘中，刚好没过蛤蜊，在盘子上覆盖一层保鲜膜，再在保鲜膜用牙签扎4个小孔，取锅烧水，水烧开后，拿一个笼屉开始蒸盖上保鲜膜的蛤蜊。

5.蒸8分钟，晃动盘子，看蛋液不晃动后，取出，摘掉保鲜膜，撒上准备好的葱末和红椒，再在表面倒点豆豉油（最好倒两圈），撒点香油（不用太多，看个人口味）

6.回笼屉焖10秒

7.取出，就可以吃了

三、爆炒江湖蛤蜊蒸蛋怎么获得？

要获得爆炒江湖蛤蜊蒸蛋，首先需要找到一家能够制作此菜品的餐厅，可以通过朋友推荐或者在网上搜索来寻找。在点菜时，需要明确告诉服务员要点的是爆炒江湖蛤蜊蒸蛋，以免出现点错菜的情况。等待制作完成后，就可以品尝这道美味的菜品了。如果想自己在家制作，可以在网上查找相关的食谱并按照步骤进行制作。

四、蛋蒸花蛤怎么做？

花蛤蒸蛋

原料：花蛤、鸡蛋、盐、料酒、海鲜酱油、葱花、枸杞。

做法步骤：

第1步、花蛤用盐水泡一下，把表面清洗干净。

第2步、放入锅内，加料酒。

第3步、煮到开口后捞出。

第4步、摆入盘里。

第5步、两个鸡蛋加盐打散，然后加等量的水搅拌均匀，去掉浮沫。

第6步、蛋液倒入花蛤中。

第7步、盖上保鲜膜牙签戳孔，上锅蒸十五分钟。

第8步、蒸好的花蛤淋上海鲜酱油。

第9步、撒上葱花，枸杞。

第10步、花蛤蒸蛋完成。

五、蛤蜊蒸蛋要几个蛋？

主料：

鸡蛋3个

蛤蜊500克

葱花适量

辅料：

盐2克

水鸡蛋的2.5倍

生抽一勺

做法：

1. 蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅把蛤蜊的嘴巴煮开。

2. 鸡蛋3个加入2.5倍水，撒入盐混合搅拌均匀。

3. 蛤蜊依次摆入盘中。

4. 倒入鸡蛋糊。

5. 水烧开，放入锅中，大火蒸10分钟。

6. 出来淋入生抽，撒入葱花

六、怎样做花蛤蒸蛋？

食材

花蛤（300克）

土鸡蛋（二个）

生姜大蒜籽（各少量）

香葱（一根）

酱油 （一小勺）

步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。

步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。

步骤3、再捞出来控水备用。

步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。

步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。

步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。

步骤7、时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。

步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了

七、文蛤最好吃的十种吃法？

步骤/方式1

文蛤汤。

文蛤用盐水寖泡并清洗干净备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，倒入文蛤炒至开口，加入胡椒粉，倒入清水煮至十分钟左右，撒上葱花即可盛出备用。

步骤/方式2

爆炒文蛤

文蛤冷水下锅，加入葱姜料酒焯水去腥后捞出，锅中烧油，加入葱姜蒜小米辣爆香，放入文蛤翻炒，加入盐、鸡精、生抽、耗油、洋葱丝、葱段翻炒后装入碗中即可食用。

步骤/方式3

文蛤蒸蛋

文蛤用盐搓洗干净，冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后冲洗，开口向上摆如盘中，三个鸡蛋打散，加入1.5倍的温水，上锅蒸15分钟，淋上香油，倒入生抽，撒上葱花和香菜就可以吃啦！

步骤/方式4

文蛤酿肉

肉沫加葱姜碎，一勺淀粉，少许五香粉，两勺生抽，一个鸡蛋清，分两次加水搅至粘稠。文蛤冲洗干净后倒入锅中，加姜片和料酒煮至开口即可捞出，再清洗一遍，用筷子把肉沫塞入文蛤中，上锅蒸15分钟。碗中加入一勺生抽，一勺淀粉，半碗水煮至粘稠，浇在炖好的文蛤肉沫中，擦上葱花就做好了。

步骤/方式5

捞汁文蛤

文蛤清洗后放入锅中加水煮至开口，捞出冲洗，碗中加一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，两根小米辣，两勺生抽，一勺耗油，两勺香醋，加半碗凉开水搅拌均匀，将料汁倒入文蛤中，撒上香菜即可开吃。

步骤/方式6

铁板文蛤

文蛤去壳清洗，一勺白酒，一勺胡椒粉，一把姜丝抓匀，腌制十分钟，在铁板上包上一层锡纸，烧热后，放上洋葱丝垫底，再把腌制好的文蛤放上，撒把葱花，再取一张锡纸，包住整个铁板上方，中火煮三分钟后就可以吃了。

步骤/方式7

文蛤粉丝煲

清洗文蛤，金针菇撕成小瓣，粉丝用冷水泡软。准备蒜末、葱碎、姜末，新鲜辣椒酱，放入碗中，加一勺耗油，三勺生抽，半勺糖，一碗温水，半勺陈醋，混合搅拌均匀。把金针菇铺在锅底，放上粉丝，摆上文蛤，倒入调好的料汁，加水没过文蛤，大火煮十分钟关火撒上葱花就可以开吃了。

步骤/方式8

蔬菜文蛤煲

包菜垫底铺在砂锅底部，铺上培根，倒入水和料酒，煮沸后放入文蛤，加入蒜末和黄油，盖上盖子闷煮，文蛤打开后倒入一勺生抽，撒黑胡椒即可。

步骤/方式9

梅子酒煮文蛤

黄油入锅小火融化，倒入蒜末炒出香味，倒入文蛤，倒入梅子酒没过文蛤，煮沸后倒入姜丝，文蛤开口后撒葱花和黑胡椒盛入碗中即可食用。

步骤/方式10

菌菇文蛤汤

煎一个荷包蛋备用，下蘑菇翻炒，蘑菇炒至出水，倒入开水喝荷包蛋煮开，加入文蛤、姜片煮五分钟，最后加点盐，放入葱花和枸杞再煮一分钟即可。