海鲜烩饼用什么饼？

一、海鲜烩饼用什么饼？

硬面饼，也叫死面饼。

用料：硬面饼（死面饼 ）一块，虾 100g，蛤蜊100g，蘑菇50g，五花肉100g，油菜50g，葱10g，姜12g，花椒8g，八角5g，冰糖6g，酱油10g，料酒6g，海带100g，豆芽50g，海参50g，鲍鱼一只。

做法：

1.油热放冰糖炒出糖色，放五花肉，放葱姜，八角花椒，多炒一会，炒出油那种。

2.放酱油，炒一下，加水，水要多加，开锅后加少许料酒。

3.放蘑菇什么的可以多煮一会的菜，再开一次锅就可以放海鲜啦。

4.放了海鲜后放饼，再放青菜。开锅可以吃了。

二、海鲜炒饼丝的家常做法？

食材主料/辅料

水饺面粉 适量、 海虾 适量、 西红柿 两个、 油菜 两棵、 番茄酱 适量、 盐 适量、  洋葱 一个、 料酒 适量

步骤1/3

海虾剥皮，洗净后加盐与料酒腌5分钟，西红柿去皮切块，油菜洗净切丝。

步骤2/3

面粉加水和好，饧10分钟，取两个大小相同的面团，一面抹油，将两面团油面相对，叠在一起擀薄，放平底锅烙至两面金黄，晾凉切成菱形块。

步骤3/3

热锅凉油入虾仁炒至变色，放西红柿块，翻炒，再加油菜丝，翻炒，变软后加番茄酱，盐，加烙饼块。变色盛出，