儿童是指7-11岁的孩子。
这一阶段的儿童生长发育十分旺盛,进入学校学习后,对于外界的认识和知识的探究进一步活跃,活动的能力和活动的量也不断增大。所有这些,使得儿童的一些营养素需要量与他的外表极不相符。如:一、能量方面讲:
7岁的孩子能量的需要量已是成年人轻体力劳动者的70%。
11岁的孩子能量的需要量已是成年人轻体力劳动者的需要量。二、蛋白质
7岁儿童的需要量接近成人的需要量(60g)
11岁儿童的需要量则与成人的需要量基本相同(75g)。女童(75g)需要量高于轻体力劳动的成年女性(65g)。三、维生素及微量元素(1) 维生素D
7岁儿童的需要量远远高于成人的需要量,是其的2倍(10ug)。
11岁儿童的需要量则与成人的需要量相同(5ug),(2) 钙
7岁儿童的需要量已等同于成人的需要量(800mg)。
11岁儿童的需要量则高于成人的需要量(1000mg)。(3) 铁
7岁儿童的需要量接近成人的需要量(12mg)。
11岁儿童(男:16mg 女:18mg)的需要量则高于成人的需要量(男:15mg 女:20mg)(4) 锌
7岁儿童的需要量接近成人的需要量(13.5mg)。
11岁儿童(男:18mg 女:15mg)的需要量则高于成人的需要量(男:15mg 女:11.5mg)。
儿童的蛋白质、铁、钙、锌、等营养素的需要量均高于成人。但他们的体重只是成人的1/2~1/3,因此,容易引起喂养者~对他们营养素需要量的误解。
对于7~11岁儿童的营养需要与膳食要求来说要注意:其消化能力与实际需要量之间仍有矛盾,胃容量虽有增加,如果餐次与成人一样的话,仍然不能适应其需要。因此,增加和调整餐次是必需的。加餐的食物占主食热能供给量的15%~20%,以不影响主食的进食量为宜。
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